العبارة الأكثر مملة التي يمكنك سماعها ردًا على حقيقة أنك نباتي هي: "لكن الناس بحاجة إلى أكل اللحوم!" لنفهم هذا الأمر على الفور ، فالناس ليسوا مضطرين لتناول اللحوم. البشر ليسوا حيوانات آكلة للحوم مثل القطط ، ولا هم من آكلات اللحوم مثل الدببة أو الخنازير.
إذا كنت تعتقد حقًا أننا بحاجة إلى أكل اللحوم ، فاخرج إلى الحقل واقفز على ظهر البقرة وعضها. لن تكون قادرًا على إصابة حيوان بأسنانك أو أصابعك. أو خذ دجاجة ميتة وحاول مضغها ؛ أسناننا ببساطة غير مهيأة لتناول اللحوم النيئة وغير المطبوخة. نحن في الواقع حيوانات آكلة للعشب ، لكن هذا لا يعني أننا يجب أن نكون مثل الأبقار ، مع بطون ضخمة تقضي طوال اليوم في مضغ العشب. الأبقار من الحيوانات المجترة والحيوانات العاشبة وتأكل جميع الأطعمة النباتية مثل المكسرات والبذور والجذور والبراعم الخضراء والفواكه والتوت.
كيف اعرف كل هذا؟ كان هناك الكثير من الأبحاث حول ما تأكله القردة. الغوريلا نباتيون تمامًا. قام ديفيد ريد ، الطبيب البارز والمستشار السابق للجمعية الأولمبية البريطانية ، بتجربة صغيرة ذات مرة. في معرض طبي ، قدم صورتين ، إحداهما تظهر أمعاء إنسان والأخرى تظهر أمعاء غوريلا. طلب من زملائه الاطلاع على هذه الصور والتعليق عليها. اعتقد جميع الأطباء الحاضرين أن الصور كانت للأعضاء الداخلية للأشخاص ولا يمكن لأحد تحديد مكان أمعاء الغوريلا.
أكثر من 98٪ من جيناتنا هي نفس جينات الشمبانزي ، وأي أجنبي من الفضاء الخارجي يحاول معرفة نوع الحيوان الذي نحن عليه سيحدد على الفور تشابهنا مع الشمبانزي. إنهم أقرب أقربائنا ، لكن ما هي الأشياء الفظيعة التي نفعلها بهم في المختبرات. لمعرفة ما سيكون طعامنا الطبيعي ، عليك أن تنظر إلى ما تأكله الرئيسيات ، فهي نباتية مطلقة تقريبًا. يأكل البعض بعض اللحوم على شكل نمل أبيض ويرقات ، لكن هذا ليس سوى جزء ضئيل من نظامهم الغذائي.
جين جودال ، عالمة ، عاشت في الغابة مع الشمبانزي وأجرت أبحاثًا لمدة عشر سنوات. تتبعت ما يأكلونه وكم يحتاجون من الطعام. ومع ذلك ، شعرت مجموعة من الناس الذين يعتقدون أن "الناس بحاجة إلى أكل اللحوم" بسعادة غامرة عندما شاهدوا فيلمًا صنعه عالم الطبيعة ديفيد أتينبور ، حيث تصطاد مجموعة من الغوريلا القردة الصغرى. قالوا أن هذا يثبت أننا آكلون للحوم بشكل طبيعي.
لا يوجد تفسير لسلوك هذه المجموعة من الشمبانزي ، لكنها على الأرجح الاستثناء. لا يبحث الشمبانزي في الأساس عن اللحوم ، ولا يأكل أبدًا الضفادع أو السحالي أو الحيوانات الصغيرة الأخرى. لكن النمل الأبيض ويرقات الشمبانزي تؤكل لمذاقها الحلو. يمكن قول ما يجب أن يأكله الحيوان من خلال النظر إلى تكوين جسمه. أسنان القرد ، مثل أسناننا ، مهيأة للعض والمضغ. تتحرك فكوكنا من جانب إلى آخر لتسهيل هذه العملية. تشير كل هذه الخصائص إلى أن فمنا مهيأ لمضغ الأطعمة الصلبة والخضراوية والليفية.
نظرًا لصعوبة هضم هذا الطعام ، تبدأ عملية الهضم بمجرد دخول الطعام إلى الفم ويختلط باللعاب. ثم تمر الكتلة الممضوغة ببطء عبر المريء حتى يتم امتصاص جميع العناصر الغذائية. يتم ترتيب فكي الحيوانات آكلة اللحوم ، مثل القطط ، بشكل مختلف. القط لديه مخالب للقبض على فريسته ، وكذلك أسنانه الحادة ، بدون أسطح مستوية. يمكن للفكين فقط التحرك لأعلى ولأسفل ، ويبتلع الحيوان الطعام في قطع كبيرة. لا تحتاج مثل هذه الحيوانات إلى كتاب طبخ من أجل هضم واستيعاب الطعام.
تخيل ماذا سيحدث لقطعة من اللحم إذا تركتها ملقاة على حافة النافذة في يوم مشمس. قريبًا سيبدأ في التعفن وينتج سمومًا سامة. تتم نفس العملية داخل الجسم ، لذلك تتخلص الحيوانات آكلة اللحوم من النفايات في أسرع وقت ممكن. يهضم البشر الطعام بشكل أبطأ بكثير لأن أمعاءنا أطول بـ 12 مرة من أجسامنا. يعتبر هذا أحد الأسباب التي تجعل آكلي اللحوم أكثر عرضة للإصابة بسرطان القولون من النباتيين.
بدأ البشر في تناول اللحوم في وقت ما من التاريخ ، ولكن بالنسبة لمعظم الناس في العالم حتى القرن الماضي ، كانت اللحوم وجبة نادرة إلى حد ما ، وكان معظم الناس يأكلون اللحوم ثلاث أو أربع مرات في السنة ، وعادةً في الاحتفالات الدينية الكبيرة. وبعد اندلاع الحرب العالمية الثانية ، بدأ الناس في تناول اللحوم بكميات كبيرة - وهو ما يفسر بدوره سبب تحول أمراض القلب والسرطان إلى أكثر الأمراض المميتة شيوعًا. واحدًا تلو الآخر ، تم دحض جميع الأعذار التي اختلقها آكلو اللحوم لتبرير نظامهم الغذائي.
وأكثر حجة مقنعة أن "نحن بحاجة لأكل اللحوم"، أيضا.