هل صحيح أن الحليب أكثر صحة من الزبادي: رأي الطبيب
شرح خبير التغذية مزايا وعيوب كل منتج.
لا تزال منتجات الألبان ، على الرغم من فائدتها الواضحة ظاهريًا ، تثير الكثير من الجدل: من يستطيع ومن لا يحتاج إليها ، وهل سيتضح أن الحليب أكثر ضررًا من نفعه. من ناحية ، هناك الكثير من الكالسيوم والبروتين والمواد المفيدة الأخرى في الجبن والزبادي والجبن ، والتي بالتأكيد تتحدث لصالحهم. ومع ذلك ، فإن منتجات الألبان المختلفة لها بعض الخصائص التي يجب مراعاتها.
التغذية ، مدرب ems ، معالج إعادة التأهيل ، عالم النفس الرياضي
يعتمد الزبادي على الحليب وبكتيريا حمض اللاكتيك. أنها تطبيع الهضم وتساعد على هزيمة دسباقتريوز. كما تساهم هذه البكتيريا في استعادة البكتيريا المعوية بعد تناول المضادات الحيوية. بفضلهم ، تزداد المناعة ويقل خطر التهاب الأعضاء الداخلية.
الزبادي لا يسبب الحساسية على عكس الحليب (علامة واضحة على حساسية الحليب - التهاب الجلد ، تهيج الأمعاء ، الانتفاخ ، القيء ، المغص ، إلخ). صحيح أن العديد من الشركات المصنعة الآن تضيف العديد من معززات النكهة والمواد الحافظة إلى منتجات الألبان المخمرة. إذا كانت العبوة تشير إلى أنه يمكن استهلاك الزبادي في غضون شهر ، فهذا يعني أنه غير مفيد على الإطلاق. لذلك ، اختر الأطعمة ذات العمر الافتراضي القصير.
الحليب منتج صحي أيضًا. لكنها لا تناسب الجميع.
"يحتوي الحليب على مكونات مفيدة وخاصة الحليب الطازج. يحيد الإشعاع والمواد السامة الأخرى. لذلك ، يُنصح العاملون في الصناعات الخطرة باستخدامه "، يشرح خبير التغذية.
لزيادة العمر الافتراضي للحليب ، يتم تعقيمه في درجات حرارة عالية ، ثم تبريده بحدة. نتيجة لذلك ، يتلقى المستهلك منتجًا مشبعًا فقط بالكربوهيدرات والدهون والبروتينات. علاوة على ذلك ، لا يحتوي على بكتيريا تساعد على امتصاص اللاكتوز. في الواقع ، مع تقدم العمر ، يتطور عدم تحمل هذه المادة بسبب نقص إنزيماتها في المعدة. لذلك ينصح كبار السن بشرب مشروبات الحليب المخمرة.
ومع ذلك ، فإن محاولة تشخيص نفسك بنقص اللاكتيز لا تستحق العناء. لا يمكن تحديد ذلك إلا من قبل الطبيب الذي سيوصي بالتأكيد باجتياز الاختبارات المناسبة.
للتأكد من أن الحليب مناسب لك ، قم بإجراء اختبار (دم صائم) للتحقق من عدم تحمل اللاكتوز. لهذا تحتاج إلى الاستعداد. تجنب تناول الكحوليات والتمارين الرياضية والأدوية يوميًا. وتوصي ماريا فولينكينا بالامتناع عن التدخين والشرب باستثناء الماء.
بالمناسبة
اتضح أن لكل دولة وجهات نظرها الخاصة حول منتجات الألبان. على سبيل المثال ، تعتبر القشدة الحامضة والجبن والكفير اختراعات روسية بحتة. في الخارج ، يعتبر الجبن نوعًا من الجبن محلي الصنع ، مثل القشدة الحامضة. وهم لا يثقون بالكفير هناك. ما هي المنتجات الروسية الأخرى الجديدة في الخارج - اقرأ هنا.