لماذا يعتبر زيت النخيل رقم 1 في العالم
لكن عليك أن تعرف بشكل أفضل ما تتعامل معه. عادة ما تسمح لك المعرفة بالاسترخاء. لذلك ، لا يوجد محصول نباتي آخر يعطي مثل هذا العائد من الزيت لكل هكتار. وفقًا لهذه المعلمة ، تتفوق شجرة الزيت على عباد الشمس 6 مرات ، وفول الصويا 13 مرة ، والذرة العملاقة 33 مرة! هذا هو السبب في وجود مثل هذا الطلب على زيت النخيل. الاقتصاد النظيف. تسمح الأشجار بالاستخدام الأكثر اقتصادا للأراضي الزراعية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن زراعتها تستخدم مبيدات حشرية وأسمدة أقل من المصادر الأخرى للزيوت النباتية. في الواقع ، يتم الحصول على زيت النخيل من ثمار شجرة النخيل. لكن الفوائد لا تنتهي عند هذا الحد أيضًا. تحتوي الثمار على بذور ، والتي بدورها ، يتم عصر الزيت أيضًا - زيت نواة النخيل. إنها ثقافة فعالة للغاية حتى أن الصندوق العالمي للطبيعة تقر بأنها مفيدة.
بالنظر إلى جميع خصائص البذور الزيتية ، يتضح سبب كون زيت النخيل هو المنتج الأول في العالم اليوم. بالطبع ، مع زيادة شعبية المنتج ، تزداد أيضًا المخاطر المرتبطة بإنتاجه. لكن المجتمع العالمي يقظ: يتم إنشاء المؤسسات ، ويتم إطلاق برامج لحماية الحيوانات البرية ، ومنذ عام 2004 عقدت مائدة مستديرة حول الإنتاج المستدام لزيت النخيل. على الرغم من أن الناس عادة ما يكونون أكثر قلقًا ليس بشأن مصير الغابات الماليزية ووحيد القرن ، ولكن بشأن صحتهم. لكن ما الذي يجعلهم قلقين بزيت النخيل؟ مثل الزيوت الأخرى ، يمر بسلسلة من التحولات: التبييض والتكرير من الشوائب وإزالة الروائح من المواد المتطايرة والرائحة. بدون هذه التلاعبات ، سيكون لونه برتقاليًا أحمر وقوي المذاق ، مثل "الفطر المفرط النضج". بالمناسبة ، يمكن أيضًا شراء هذا الزيت. يطلق عليه خام ، فهو يحتوي على الكثير من فيتامينات أ و هـ ، ويساعد على تقوية جهاز المناعة. ولكن نظرًا لرائحتها النفاذة ، فإن استخدامها في الطهي محدود للغاية.
كل الإيجابيات والسلبيات
يجب ألا ينسى معارضو زيت النخيل أنه يحتوي على دهون مشبعة وأحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة ، والتي تتكون منها جميع الزيوت بنسب متفاوتة. لذلك ، من وجهة نظر علمية ، من الخطأ أن تنسب إلى زيت النخيل أي سمات خطيرة خاصة من التعرض البشري. عندما يدخل الزيت إلى أجسامنا ، فإنه ببساطة يكسر الزيت إلى دهون. يخاف بعض الناس بشكل خاص من الدهون المشبعة. تظل الزيوت بمحتواها المتزايد شبه صلبة في درجة حرارة الغرفة. يعتقد الكثيرون أن استهلاك الدهون المشبعة يساهم في تطور أمراض القلب والأوعية الدموية. لكن لا توجد علاقة مباشرة ، ويقول البحث الأخير إن ضررهم مبالغ فيه إلى حد كبير. توجد هذه الدهون بشكل عام في نظامنا الغذائي. الزبدة والجبن والحليب واللحوم والقشدة والبيض والأفوكادو والمكسرات والشوكولاتة والبسكويت - تحتوي هذه الأطعمة أيضًا على الدهون المشبعة. لكن لا أحد يثور عليهم في العادة. يتم امتصاصها بنفس طريقة امتصاص دهون زيت النخيل. بالمناسبة ، نظرًا لمحتواها العالي ، فإن زيت النخيل أكثر استقرارًا ، ولا يتأكسد لفترة أطول ، أي لا يفسد. على الرغم من أن جميع الزيوت تحت تأثير الأكسجين في النهاية تتدهور وتبدأ في الرائحة الكريهة. على أي حال ، فإن الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن كل السم وكل الأدوية. هذا هو سبب أهمية التنوع في النظام الغذائي.