اكتشف الأطباء السويسريون حقيقة مذهلة: كمية الفواكه والخضروات المستهلكة في الطعام تتناسب طرديا مع تقوية جهاز المناعة ، وعلى وجه الخصوص ، الحد من مرض الربو التحسسي.
وفقًا لمجلة Science Daily ، تم مؤخرًا اكتشاف طبي مهم. اكتشف أطباء من المؤسسة الوطنية للعلوم في سويسرا (المؤسسة السويسرية الوطنية للعلوم ، SNSF) سبب زيادة الإصابة بالربو التحسسي في أوروبا في السنوات الأخيرة.
لوحظت مشكلة زيادة حالات الربو التحسسي على مدار الخمسين عامًا الماضية ، لكن السنوات الأخيرة في أوروبا كانت صعبة بشكل خاص. المزيد والمزيد من الناس يمرضون. حتى أن الصحافة الصفراء أطلقت على هذه الظاهرة اسم "وباء الربو في أوروبا" - على الرغم من أنه من وجهة نظر طبية بحتة ، لم يتم ملاحظة الوباء بعد.
الآن ، وبفضل جهود مجموعة من الباحثين السويسريين ، توصل الأطباء إلى سبب المرض والطريقة الصحيحة للوقاية منه. اتضح أن المشكلة تكمن في النظام الغذائي الخاطئ الذي يتبعه معظم الأوروبيين. لا يحتوي غذاء السكان العاديين في شبه القارة الهندية على أكثر من 0.6٪ من الألياف الغذائية ، والتي ، وفقًا للدراسة ، لا تكفي للحفاظ على المناعة عند مستوى كافٍ ، بما في ذلك ضمان صحة الرئة.
تتأثر الرئتان بشكل خاص بعواقب انخفاض المناعة ، حيث تحصل على عدد كبير من العث المجهري الذي يعيش في غبار المنزل (حتى الغبار نفسه يكاد يكون غير مرئي للعين ، لأنه لا يزيد حجمه عن 0,1،XNUMX مم). في الظروف الحضرية ، تحتوي كل شقة على كمية كبيرة من هذا الغبار ، وما يسمى بـ "عث غبار المنزل" ، لذلك اكتشف الأطباء أن كل ساكن في المدينة يستهلك كمية غير كافية من الألياف الغذائية معرض لخطر متزايد - وفوق كل شيء يمكن أن تصاب بالربو التحسسي.
أجاب الأطباء بشكل لا لبس فيه على السؤال عن سبب "احتدام" الربو التحسسي على مدار الخمسين عامًا الماضية: ببساطة لأن الأوروبيين اعتادوا على استهلاك المزيد من الأطعمة النباتية في المتوسط ، وهم الآن يفضلون أطعمة اللحوم عالية السعرات الحرارية والوجبات السريعة. من الواضح أن النباتيين والنباتيين يمكن استبعادهم من مجموعة المخاطر ، في حين أن خطر الإصابة بالأمراض بين غير النباتيين يتناسب عكسياً مع كمية الطعام النباتي الذي لا يزال ينتهي به المطاف على مائدتهم. تشير نتائج الدراسة إلى أنه كلما تناولنا المزيد من الفواكه والخضروات ، كلما كان جهاز المناعة أقوى.
حدد الأطباء السويسريون بدقة الآلية التي يخلق بها الجسم استجابة مناعية ضرورية للوقاية من الربو التحسسي. ووجدوا أن الأطعمة النباتية تحتوي على ألياف غذائية تخضع لعملية تخمير (تخمير) تحت تأثير البكتيريا الموجودة في الأمعاء ، وتتحول إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة. يتم نقل هذه الأحماض في مجرى الدم وتسبب زيادة في عدد الخلايا المناعية في نخاع العظام. هذه الخلايا - عند تعرضها للقراد على الجسم - يرسلها الجسم إلى الرئتين ، مما يسهل رد الفعل التحسسي. وبالتالي ، فكلما زادت الألياف الغذائية التي يحصل عليها الجسم ، كانت الاستجابة المناعية أفضل ، وقل خطر الإصابة بأمراض الحساسية ، بما في ذلك الربو.
أجريت التجارب على الفئران ، لأن نظام المناعة لهذه القوارض مطابق تقريبًا للجهاز البشري. هذا يجعل هذه التجربة مهمة بشكل خاص من وجهة نظر علمية.
تم تقسيم الفئران إلى ثلاث مجموعات: تم إعطاء المجموعة الأولى طعامًا يحتوي على نسبة منخفضة من الألياف الغذائية - حوالي 0,3،0,6٪: وهي الكمية التي تتوافق مع النظام الغذائي للأوروبي العادي الذي لا يستهلك أكثر من 4،XNUMX٪. . المجموعة الثانية أعطيت طعاماً طبيعياً "كافياً" وفق المعايير الغذائية الحديثة ، محتوى الألياف الغذائية: XNUMX٪. تم إعطاء المجموعة الثالثة طعامًا يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية (لم يتم الإبلاغ عن الكمية الدقيقة). ثم تعرضت الفئران في جميع المجموعات لعث غبار المنزل.
أكدت النتائج تخمينات الأطباء: كان لدى العديد من الفئران من المجموعة الأولى ("الأوروبيون العاديون") رد فعل تحسسي قوي ، وكان لديهم كمية كبيرة من المخاط في رئتيهم ؛ المجموعة الثانية ("التغذية الجيدة") كانت تعاني من مشاكل أقل ؛ وفي المجموعة الثالثة ("النباتيون") ، كانت النتيجة أفضل بكثير حتى من الفئران من المجموعة الوسطى - وأفضل بما لا يقاس من الفئران "الأوروبية آكلة اللحوم". وهكذا اتضح أنه من أجل أن يكون المرء بصحة جيدة ، لا ينبغي حتى أن يستهلك "كافيًا" ، من وجهة نظر التغذية الحديثة ، كمية الفواكه والخضروات ، بل زيادة الكمية!
وأشار رئيس فريق البحث ، بنيامين مارشلاند ، إلى أن الطب اليوم أثبت سابقًا وجود صلة بين نقص تناول الألياف الغذائية والتنبؤ بسرطان الأمعاء. الآن ، كما قال ، تم التأكيد طبيًا على أن العمليات البكتيرية في الأمعاء تؤثر على أعضاء أخرى - في هذه الحالة ، الرئتان. اتضح أن استهلاك الأطعمة النباتية أكثر أهمية مما كان يعتقد سابقًا!
قال مارشلاند: "نخطط لمواصلة الدراسات السريرية لاكتشاف بالضبط كيف يساعد النظام الغذائي ، وخاصة النظام الغذائي الغني بالألياف الغذائية ، الجسم على مكافحة الحساسية والالتهابات".
لكن من الواضح اليوم أنك بحاجة إلى استهلاك المزيد من الفواكه والخضروات إذا كنت تريد أن تكون بصحة جيدة.