اللاكتوز هو سكر موجود بشكل طبيعي في الحليب. لهضمه جيدًا ، تحتاج إلى إنزيم يسمى اللاكتازالذي تولده الثدييات عند الولادة. في جميع الثدييات البرية ، يتوقف إنتاج اللاكتاز تمامًا تقريبًا بعد الفطام.

في حالة البشر ، يتناقص هذا الإنزيم في المتوسط ​​من 90٪ إلى 95٪ في مرحلة الطفولة المبكرة.¹. ومع ذلك ، تستمر بعض المجموعات العرقية في إنتاج اللاكتاز حتى مرحلة البلوغ. نقول عن أولئك الذين ليس لديهم أكثر مما هم عليه غير قادر على تحمل اللاكتوز : عند شرب الحليب ، يعانون من درجات متفاوتة من الانتفاخ والغازات والغازات والتشنجات.

اعتمادًا على المجموعة العرقية ، يتراوح انتشار التعصب من 2٪ إلى 15٪ بين الأوروبيين الشماليين ، وما يقرب من 100٪ بين الآسيويين. في مواجهة هذا الاختلاف القوي ، لا يزال الباحثون يتساءلون عما إذا كان غياب اللاكتيز بعد الفطام يشكل الحالة "الطبيعية" وما إذا كان استمراره بين الشعوب الأوروبية سيكون طفرة "غير طبيعية" ناتجة عن الانتقاء الطبيعي.¹.

يعتقد العديد من المتخصصين في الطب البديل أن الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز يجب أن يحترموا حالتهم الخاصة وأن يقللوا أو حتى يتوقفوا عن تناول منتجات الألبان بدلاً من محاولة التخفيف من ذلك من خلال تدابير مختلفة.

يعتقد خبراء آخرون أن عدم تحمل اللاكتوز يجب ألا يمنع التمتع بفوائد منتجات الألبان ، بما في ذلك تناولها الكلسيوم. غالبًا ما يهضم الأشخاص الذين يعانون من عدم التحمل الحليب جيدًا إذا أخذوا كميات صغيرة في المرة الواحدة أو شربوه مع أطعمة أخرى. أيضا ، الزبادي والجبن يناسبهم بشكل أفضل.

بالإضافة إلى الدراسات^2-4 أظهرت أن الإدخال التدريجي للحليب يمكن أن يقلل من عدم تحمل اللاكتوز ويؤدي إلى انخفاض بنسبة 50٪ في تواتر وشدة الأعراض. أخيرًا ، يمكن أن تساعد مستحضرات اللاكتاز التجارية (مثل Lactaid) في تخفيف الأعراض.

كثيرًا ما نسمع أن شرب حليب البقر ليس "طبيعيًا" حيث لا يوجد حيوان يشرب حليب نوع حيواني آخر. يقال أيضًا أن البشر هم الثدييات الوحيدة التي لا تزال تشرب الحليب في مرحلة البلوغ. في مزارع الألبان في كندا⁵، نرد أنه وفقًا لنفس المنطق ، فإن زراعة الخضروات أو ارتداء الملابس أو تناول التوفو لن يكون أكثر "طبيعيًا" ، وأننا أيضًا النوع الوحيد الذي يزرع القمح ويحصده ويطحنه ... أخيرًا ، يذكروننا أنه منذ ذلك الحين في عصور ما قبل التاريخ ، كان البشر يستهلكون حليب الأبقار والجمال والأغنام.

"إذا لم تتم برمجة البشر وراثيًا لشرب الحليب في مرحلة البلوغ ، فليس بالضرورة أن يكونوا مبرمجين لشرب حليب الصويا أيضًا. السبب الوحيد الذي يجعل حليب البقر هو السبب الأول للحساسية لدى الأطفال هو أن الغالبية منهم يشربونه. إذا كان 90٪ من الأطفال يشربون حليب الصويا ، فربما يكون فول الصويا هو السبب الأول للحساسية ". واجب⁶، د^r إرنست سيدمان ، رئيس قسم أمراض الجهاز الهضمي في مستشفى سانت جوستين في مونتريال.