لحم ضأن كتف لحم مشوي على نار مفتوحة

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

يوضح الجدول محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 غرام من جزء صالح للأكل.
مغذعددمعيار**٪ من الطبيعي في 100 جرام٪ من السعرات الحرارية العادية 100100٪ من القاعدة
السعرات الحرارية211 كيلو كالوري1684 كيلو كالوري12.5%5.9%798 غرام
البروتينات25.48 غرام76 غرام33.5%15.9%298 غرام
الدهون11.32 غرام56 غرام20.2%9.6%495 غرام
مياه 62.46 غرام2273 غرام2.7%1.3%3639 غرام
رماد1.26 غرام~
الفيتامينات
فيتامين ب 1 ، ثيامين0.1 ملغ1.5 ملغ6.7%3.2%1500 غرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين0.26 ملغ1.8 ملغ14.4%6.8%692 غرام
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك0.69 ملغ5 ملغ13.8%6.5%725 غرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين0.17 ملغ2 ملغ8.5%4%1176 غرام
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك21 ميكروغرام400 ميكروغرام5.3%2.5%1905
فيتامين ب 12 ، كوبالامين2.81 μg3 ملغ93.7%44.4%107 غرام
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي0.17 ملغ15 ملغ1.1%0.5%8824 غرام
فيتامين RR ، ني6.07 ملغ20 ملغ30.4%14.4%329 غرام
المغذيات
البوتاسيوم ، ك368 ملغ2500 ملغ14.7%7%679 غرام
الكالسيوم ، كاليفورنيا24 ملغ1000 ملغ2.4%1.1%4167 غرام
المغنيسيوم ، ملغ26 ملغ400 ملغ6.5%3.1%1538 غرام
صوديوم ، نا88 ملغ1300 ملغ6.8%3.2%1477 غرام
الكبريت ، س254.8 ملغ1000 ملغ25.5%12.1%392 غرام
الفوسفور ، ص216 ملغ800 ملغ27%12.8%370 غرام
العناصر النزرة
الحديد ، الحديد1.81 ملغ18 ملغ10.1%4.8%994 غرام
المنغنيز ، مينيسوتا0.028 ملغ2 ملغ1.4%0.7%7143 غرام
النحاس والنحاس129 ميكروغرام1000 ميكروغرام12.9%6.1%775 غرام
السيلينيوم ، سي30.9 μg55 ميكروغرام56.2%26.6%178 غرام
الزنك ، الزنك6.48 ملغ12 ملغ54%25.6%185 غرام
الأحماض الأمينية الأساسية
أرجينين *1.514 غرام~
حمض أميني أساسي1.375 غرام~
الهيستيدين *0.807 غرام~
آيسولوسين1.229 غرام~
ليسين1.982 غرام~
ليسين2.25 غرام~
الميثيونين0.654 غرام~
ثريونين1.09 غرام~
التربتوفان0.298 غرام~
فينيلالاناين1.037 غرام~
حمض أميني
ألانين1.532 غرام~
حمض الأسبارتيك2.243 غرام~
جليكاين1.244 غرام~
حمض الجلوتاميك3.697 غرام~
البرولين1.069 غرام~
سيرين0.947 غرام~
التيروزين0.856 غرام~
السيستين0.304 غرام~
ستيرول (ستيرولات)
كولسترول91 ملغ300 مجم كحد أقصى
الأحماض الدهنية المشبعة
Nasadenie الأحماض الدهنية4.04 غرام18.7 جرام كحد أقصى
10: 0 كابريك0.02 غرام~
12: 0 لوريك0.03 غرام~
14: 0 ميريستيك0.35 غرام~
16: 0 بالميت2.18 غرام~
18: 0 دهني1.39 غرام~
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية4.96 غرام16.8 جرام كحد أدنى29.5%14%
16: 1 بالميتوليك0.34 غرام~
18: 1 أوليك (أوميغا 9)4.59 غرام~
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة0.74 غراممن 11.2 إلى 20.6 جم6.6%3.1%
18: 2 لينوليك0.6 غرام~
18: 3 لينولينيك0.07 غرام~
20: 4 ارشيدونيك0.07 غرام~
الأحماض الدهنية أوميغا 30.07 غراممن 0.9 إلى 3.7 جم7.8%3.7%
الأحماض الدهنية أوميغا 60.67 غراممن 4.7 إلى 16.8 جم14.3%6.8%

قيمة الطاقة 211 سعرة حرارية.

  • 3 أوقية = 85 جرام (179.4 كيلو كالوري)
  • قطعة مطبوخة باستثناء المخلفات (الناتج من رطل واحد من اللحم النيء مع المخلفات) = 1 جرام (207 سعرة حرارية)
لحم ضأن كتف لحم مشوي على نار مفتوحة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 14,4٪ ، فيتامين ب 5 - 13,8٪ ، فيتامين ب 12 - 93,7٪ ، فيتامين ب - 30,4٪ ، بوتاسيوم - 14,7٪ ، فوسفور - 27 ٪ ، النحاس - بنسبة 12.9 ٪ ، السيلينيوم - 56,2 ٪ ، والزنك 54 ٪
  • Vitamin B2 يشارك في تفاعلات تقليل الأكسدة ، ويعزز تقبل الألوان بواسطة المحلل البصري والتكيف الداكن. ويرافق عدم كفاية تناول فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وانتهاك الرؤية الخفيفة والشفق.
  • Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتخليق بعض الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى آفات الجلد والأغشية المخاطية.
  • Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 مترابطان في الفيتامينات ، تشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى حدوث نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك بالإضافة إلى فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
  • فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يترافق تناول غير كافٍ من الفيتامين مع اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
  • بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية ، وتنظيم ضغط الدم.
  • الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي والقلوي ، وجزء من الفوسفوليبيد ، والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، اللازمة لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
  • النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال المشاركة في استقلاب الحديد ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. العمليات المتضمنة في تزويد الأنسجة بالأكسجين. يتجلى النقص في تشوهات نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
  • عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثيرات مناعية ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى داء كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوه متعدد في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، وأمراض كيسان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وهن الخثاري الوراثي.
  • زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم تشارك في عمليات تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن العديد من الجينات. يؤدي تناول كميات غير كافية إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والخلل الجنسي ووجود تشوهات جنينية. كشفت الأبحاث في السنوات الأخيرة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك يمكن أن تعطل امتصاص النحاس وبالتالي تساهم في الإصابة بفقر الدم.

الدليل الكامل لأكثر الأطعمة الصحية التي يمكنك مشاهدتها في التطبيق.

    الوسوم (تاج): سعرات حرارية 211 سعرة حرارية ، تركيب كيميائي ، قيمة غذائية ، فيتامينات ، معادن مفيدة من لحم الضأن ، لحم كتف فقط ، محمص على نار مفتوحة ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة لحم الضأن ، كتف لحم فقط ، مشوي على نار مفتوحة

    اترك تعليق