لافاش: وصفة للطبخ. فيديو

يعتبر Lavash مغذيًا جدًا ، في حين أنه منتج غذائي. يساعد في تنظيم محتوى الجسم من الكربوهيدرات. تسمح لك تقنية الخبز بالحفاظ على معظم المواد القيمة الموجودة في دقيق القمح: الفوسفور والألياف والمنغنيز والفوسفور والنحاس والمغنيسيوم والحديد والفيتامينات B و PP و E. نظرًا لتركيبته ، فإن هذا المنتج يحسن الهضم ويقوي المناعة. النظام. محتوى السعرات الحرارية لخبز البيتا 275 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يمكنك لف مجموعة متنوعة من الحشوات في خبز البيتا ، على سبيل المثال ، الجبن مع الشبت والأرز وغيرها. يتم استخدامه لصنع الشاورما طبق تركي تقليدي. في بعض مناطق أرمينيا ، وفقًا للعرف ، يُخبز لافاش في الخريف في المحمية. ثم يتم تحويل الخبز الجاف إلى خبز التورتيلا الناعم. للقيام بذلك ، يتم رش خبز البيتا بالماء ويترك لمدة نصف ساعة. اللافاش الجورجي ، على عكس الأرميني ، أكثر سمكًا ، ويتم تحضيره باستخدام الخميرة.

إذا تركت خبز البيتا جافًا ، فيمكن تخزينه بهذا الشكل لمدة عام تقريبًا.

لصنع خبز البيتا في المنزل ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

- كوب واحد من الماء الدافئ - 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي - 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة من السكر - 0,5 - 2,5 أكواب من الدقيق - 3 ملعقة صغيرة من الملح.

تُذوّب الخميرة في الماء ويُضاف الزيت والملح والسكر. يُسكب الدقيق المنخل من خلال غربال ، ويُعجن العجينة المرنة. ضعيها في وعاء مدهون ، غطيها بمنشفة ، واتركيها لمدة ساعة. عندما يزداد حجم العجينة ، قسّميها إلى 9-10 قطع ، غطي القطع بورق لاصق واتركيها لمدة 5 دقائق.

سخني مقلاة كبيرة. رشي الدقيق على طاولة أو لوح تقطيع ، وخذي قطعة من العجين واستخدمي الشوبك لفرد طبقة رقيقة لا يزيد سمكها عن 1-2 مم. انقلي الطبقة إلى مقلاة جافة ، إذا كانت الكعكة أكبر في الحجم ، توزع العجينة على جانب المقلاة.

نرش بذور الخشخاش أو بذور السمسم المقلية قبل الخبز.

ضع المقلاة على نار عالية لمدة 10-15 ثانية. بمجرد أن يتحول اللافاش إلى اللون الأبيض وتظهر عليه عدة نقاط حمراء ، اقلبه واخبزه لبضع ثوانٍ أخرى. لا تحتفظي بالعجين في المقلاة لفترة طويلة ، وإلا فإن اللافاش سيكون جافًا جدًا. لمنع انتفاخ الكعك ، يمكنك وخزه بسكين حاد في عدة أماكن.

رص التورتيلا الجاهزة وقم بتغطيتها على الفور بقطعة قماش أو منشفة نظيفة. لتليين خبز البيتا الساخن بشكل أسرع ، ضعه في منتصف الكومة. اترك الخبز مغطى حتى يبرد. قدمي خبز البيتا الجاهز أو ضعيه في كيس بلاستيكي للتخزين.

تابع القراءة لمعرفة كيفية استخدام الدخان السائل بشكل صحيح.