كما هو الحال في الأفلام: طهي أطباق من أفلامك المفضلة

لا تمنحنا أفلامنا المفضلة مشاعر إيجابية فحسب ، بل مصدر إلهام أيضًا. بما في ذلك الطهي. بالتأكيد كنت ترغب في كثير من الأحيان في تجربة الطبق ، والنظر في المتعة التي تأكلها الشخصيات التي تظهر على الشاشة. نحن نقدم لتلبية رغباتك ، لذلك أعددنا لك مجموعة مختارة من الطهي والسينمائي ، حيث قمنا بجمع أفضل الوصفات من الأفلام. 

المكون السري للحوم

من أفضل الأفلام عن الطبخ “Julie and Julia. نحن نعد السعادة حسب الوصفة "فهي تحكي قصة امرأتين ، كل منهما قد قطعت طريقها الخاص نحو الإتقان. الطبق الرئيسي لهذا الفيلم هو بيف بورغينيون ، محضر باستخدام تقنية خاصة.

للطبخ ، ستحتاج إلى: 1 كجم من لحم البقر ، 180 جم من لحم الخنزير المقدد المجفف ، 1 جزرة ، 2 فص ثوم ، بصل (قطعة واحدة) ، 1 مل من النبيذ الأحمر الجاف ، 750 ملعقة كبيرة. مرق لحم بقري ، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، ورق الغار ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 1 جرام زبدة ، 70 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، 3 جرام فطر ، 200 قطع. 10 ملعقة كبيرة دقيق الكراث.

نقطع اللحم البقري إلى قطع كبيرة ونقطع الفطر إلى 4 أجزاء. اقلي اللحم في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (لا ينبغي طهي اللحم في العصير الخاص به!). يُضاف الدقيق إلى اللحم ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. يُرفع اللحم عن القدر ويُقلى فيه الثوم المفروم ، ويُسكب البصل المفروم والجزر. بعد بضع دقائق ، نعيد اللحم إلى القدر. يُسكب في مرق اللحم ويُغلى المزيج ويُضاف إليه النبيذ الأحمر. تضاف التوابل والبهارات ومعجون الطماطم. ينضج اللحم على نار خفيفة لمدة 1.5-2 ساعة. 15 دقيقة قبل الطهي ، ضعي الفطر المفروم. قدمي اللحم الجاهز مع طبق جانبي إذا رغبت في ذلك.

بيتزا جوسي

في بعض الأحيان ، يتطلب الأمر القليل من الراحة: انطباعات جديدة وشمس مشرقة وطعام لذيذ هذه هي وصفة السعادة التي اكتشفتها بطلة فيلم "كل ، صلي ، حب" بنفسها. ونقدم لك التعرف على وصفة بيتزا نابولي التي فازت بقلبك إليزابيث جيلبرت.

بالنسبة للعجين ، ستحتاج إلى 500 جرام من الدقيق ، و 0.5 ملعقة صغيرة من الملح ، و 25 جرام من الخميرة ، وكوب من الماء ، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون. حشو بيتزا نابولي حقيقية بسيط للغاية: 1 جرامًا من الطماطم و 1 جرامًا من الموزاريلا وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وبعض أوراق الريحان والملح حسب الرغبة.

تُذوّب الخميرة في الماء ويُنخل الدقيق. نخلط جميع المكونات ونعجن عجينة ناعمة ومرنة. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 30 دقيقة (هذه الكمية من العجين تكفي لبيتزا 2). تُقشر الطماطم من القشر وتُفرم ناعماً وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع إضافة زيت الزيتون والملح. قسّمي العجينة إلى جزأين ، ولفي كل منهما على شكل دائرة ، ثم ادهنيها بصلصة الطماطم الناتجة ، وضعي مكعبات الموزاريلا وأوراق الريحان فوقها. تُخبز البيتزا في فرن محمّى على حرارة 2 درجة مئوية لمدة 210-10 دقيقة. البيتزا جاهزة!

سمك اللحم

"يا له من شيء مثير للاشمئزاز ، يا له من شيء مثير للاشمئزاز هو سمكتك الشامية هذه! "- إيبوليت يأسف من فيلم" سخرية القدر ، أو ببخار خفيف! "، الذي تعذبه الأسئلة الأبدية عن الوجود. نحن على يقين من أن هذا الطبق يستحق أي طاولة احتفالية ، الشيء الرئيسي هو تحضيره بشكل صحيح.

لذلك ، سنحتاج إلى: 400 جرام من شرائح السلمون الوردي ، 1 ملعقة كبيرة جيلاتين ، 350 مل من الماء ، 60 جرام من التوت البري ، 100 جرام من الزبيب ، 1 ليمون ، ورق الغار ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

اغسل وجفف السمك ، مقطّع إلى أجزاء. املأ السمك بالماء وأضف ورق الغار وشرائح الليمون. ضعي المقلاة على النار واتركيها لمدة 15 دقيقة ، أضيفي الملح والفلفل ، صفي المرق عندما تصبحين جاهزة. خفف الجيلاتين في الماء البارد ، واسكبه في المرق ، وقم بتدفئة كل شيء معًا على النار لبضع دقائق. نضع السمك مع شرائح الليمون في طبق ونضع الزبيب والتوت البري. يُسكب كل المرق ويُوضع في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات حتى يبرد تمامًا. صدقني ، لن يسمي أحد سمكتك مقززة بالتأكيد!

شوربة البصل الاخضر

في الأصل ، كان الطبق من بريدجيت جونز بلون أزرق غني ، لكننا ما زلنا نقدم طهي نسخة كلاسيكية أكثر. حسنًا ، إذا كنت تريد التمسك بوصفة الفيلم ، فلا تنس إضافة خيط أزرق إلى الحساء - يتم توفير نفس اللون لك!

لهذا الحساء ، سنحتاج إلى: 1 كجم من الكراث ، 1 حفنة من البصل الأخضر ، البطاطس (1 قطعة) ، زيت الزيتون ، الخبز المحمص ، الملح والفلفل حسب الرغبة.

قطع الكراث والبطاطا ، صب لتر من الماء ، وتغلي حتى تنضج. يقلى البصل الأخضر المفروم في زيت الزيتون ويضاف إلى الحساء ويتبل بالملح والفلفل. تبرد الحساء قليلاً ، ثم تهرس بالخلاط. الحساء جاهز! أضف قطع الخبز المحمص إليها واستمتع!

عنبية أيام وليالي

فتاة صغيرة ، تعاني من خيبة أمل في الحياة ، تجد نفسها في مقهى يسمى "المفتاح". لقاءات ومعارف جديدة ، وتعقيد الأقدار البشرية - كل هذا يقود البطلة إلى الانسجام والحب. نقدم لكم عمل فطيرة توت من هذا الفيلم الرومانسي.

العجينة: 250 جرام دقيق ، 125 جرام زبدة ، 50 جرام سكر ، صفار بيض ورشة ملح. الحشوة: 500 جرام من العنب البري ، 2 بياض بيض ، 1 موز ، 50 جرام لوز ، 0.5 ملعقة صغيرة. قرفة.

تُمزج جميع مكونات العجينة وتُمزج جيداً ، اتركها في مكان بارد لمدة 30-40 دقيقة. اخفقي بياض البيض وأضيفي العنب البري والموز المفروم واللوز المطحون والسكر والقرفة إليها. قسّمي العجينة إلى جزأين غير متساويين (للقاعدة والأعلى) ولفّيهما على شكل دائرة. بالنسبة للجزء الأكبر ، قم بتشكيل الجوانب ، ووضع الحشوة. غطيها بجزء أصغر من العجين ، وخز الفطيرة بشوكة ، وادهنها بالبيض. اخبز لمدة 2-40 دقيقة عند 45 درجة مئوية. يجب تقديم الكيك النهائي مع كرة من الآيس كريم. 

فطائر مسحور

"أمسيات في مزرعة بالقرب من ديكانكا" ليس فقط من عمل NV Gogol ، ولكن أيضًا فيلم سوفيتي يحمل نفس الاسم. من منا لا يتذكر معرض سوروتشينسكي والشيطان الطائر وشريفيتشكي القيصر؟ وبالطبع ، يتذكر الكثير من الناس باتسيوك ، الذي طار الزلابية في فمه بأنفسهم. أوه ، ستدخل هذه التقنيات إلى واقعنا! في غضون ذلك ، نعرض طهي الزلابية بالبطاطس - ونحن على يقين من أنها "ستطير بعيدًا" عن الطاولة بأسرع ما يمكن في الفيلم.

سنحتاج: 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح ، 0.5 ملاعق كبيرة. لبن ، ⅓ ملعقة كبيرة. ماء ، 1 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة. زيت نباتي 1 كجم من البطاطس والملح والفلفل حسب الرغبة.

اسلقي البطاطس حتى تنضج ، وتبليها بالملح ، والفلفل ، وهرس في البطاطس المهروسة ، واتركي الحشوة تبرد. اخلطي الحليب والماء والبيض والملح. نضيف الدقيق والزبدة ونعجن العجينة. افردي العجينة وقطعيها دوائر ، ضعي الحشوة في منتصف كل منها واضغطي على الحواف. تُسلق الزلابية في ماء مملح قليلاً حتى تنضج. تقدم مع الكريمة الحامضة.

حلاوة حارقة

تمكن شخص غريب افتتح متجرًا للشوكولاتة في بلدة فرنسية صغيرة من تغيير السكان المحليين ، ومنحهم الفرح والسعادة. ربما لا يتعلق الأمر بالحلويات فقط ، لكنه بالتأكيد لم يستغني عنها. ننصحك بعمل شوكولاتة ساخنة حسب وصفة الفيلم.

نحتاج إلى: 400 مل من الحليب ، و 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة ، وعود من القرفة ، وملعقتان صغيرتان من سكر الفانيليا ، وفلفل حار مطحون وكريمة مخفوقة حسب الرغبة.

يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف عود من القرفة وسكر الفانيليا ، ويُوضع على النار. الاحماء ، ولكن لا تغلي. تضاف الشوكولاتة المقطعة إلى قطع وتُطهى على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة. يُسكب المشروب النهائي في أكواب ، ويُضاف الفلفل الحار المطحون ويُزين بالكريمة المخفوقة. و استمتع!

الضجة اليونانية

الزفاف هو دائما عمل مزعج. وإذا كان لدى الشخص الذي اخترته الكثير من الأقارب المتشككين فيك ، فستبدأ ضجة حقيقية. هل ستتأقلم شخصيات الفيلم مع "حفل زفافي اليوناني الكبير"؟ تأكد من مشاهدة هذه الكوميديا ​​الجيدة ، ولكن في الوقت نفسه ، قم بإعداد فطيرة سبينكوبيتا يونانية.

سوف تحتاج إلى: 400 جرام من عجينة الفيلو ، 300 جرام من جبنة الفيتا ، 400 جرام من السبانخ ، حفنة من البصل الأخضر والشبت ، 2 بيضة ، زيت زيتون ، قليل من جوزة الطيب ، ملح حسب الرغبة.

املأ السبانخ بالماء الساخن وأغلق الغطاء واتركه لبضع دقائق. نفرم البصل ناعماً ، الشبت ، أضيفي إلى السبانخ. يخفق البيض بالملح وجوزة الطيب ، ويُسكب في الخضر. يُهرس الجبن بالشوكة ويُضاف إلى الحشوة. نقطع عجينة الفيلو إلى مربعات ، ونغطي صينية الخبز بواحد ، ونترك الحواف متدلية. توضع الحشوة على العجينة وتغطى بحواف العجينة. تنشر طبقات العجين والحشو. تغلق الطبقة الأخيرة من الحشوة بالحواف المتدلية للعجين. تُخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة في فرن مُسخَّن مسبقًا بدرجة حرارة 180 درجة مئوية. بالعافية!

الكافيار في الخارج

"الكافيار في الخارج - الباذنجان ..." - تحدث فيودور من فيلم "إيفان فاسيليفيتش يغير مهنته" عن هذا الطبق بخوف. اليوم ، لن يفاجأ أحد بالباذنجان أو الكافيار منها. لكن الحب لهذا المنتج لم يقل. سنشاركك وصفة ممتازة لكافيار الباذنجان.

المقادير: 1.5 كجم باذنجان ، 1.5 كجم طماطم ، 1 كجم جزر ، 0.5 كجم فلفل أحمر ، 300 جرام بصل ، 5 فصوص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، 4 ملاعق صغيرة سكر ، 1 ملعقة كبيرة ملح ، فلفل حسب الرغبة . 

نقطع الباذنجان والفلفل ، ونرفع السيقان ونخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، ونرفع القشر عن الخضار. يُقلى البصل في قدر بالزيت النباتي ويُضاف الجزر المبشور ، ثم الباذنجان والفلفل إلى مكعبات. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُزيل القشر ويُقطع بالخلاط ويُضاف إلى الخضار في المقلاة. يُغلى المزيج ، ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يُضاف السكر والخل ويُهرس بالخلاط. الطعام الشهي "في الخارج" جاهز! 

كاري حار

هل يمكن للطبخ أن يربط القلوب المحبة ويوفق بين العائلات المتحاربة؟ إجابة السؤال الذي ستجده في فيلم Spices and Passions مع الرائعة Helen Mirren في دور البطولة. يحضر الأبطال فيه العديد من الأطباق الشهية ، لكننا اخترنا لك كاري الخضار الحار. ساعد نفسك!

المكونات: كوسة -1 قطعة ، 1 فلفل بلغاري -1 قطعة ، بطاطس - 1 قطعة ، بصل - 1 قطعة ، ثوم -4 فصوص ، زيت زيتون -2 ملعقة كبيرة. ل. ، الزنجبيل المبشور - 2 ملعقة كبيرة. مرق الخضار -1 كوب ، كاري -1 ملعقة صغيرة ، سكر بني -1 ملعقة صغيرة ، حليب جوز الهند -350 جم ، حمص معلب -200 جم ، فلفل حار -1 رشة ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

قشر الخضار وقطّعها إلى مكعبات وقطّع الثوم. اشطف الحمص المعلب بالماء. اقلي البصل والثوم والزنجبيل في زيت الزيتون لبضع دقائق. نضيف الخضار ونضيف حليب جوز الهند ونضيف كل البهارات والسكر. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة ، يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. من الأفضل تقديم الكاري النباتي مع الأرز. بالعافية!

إطارات الأفلام مأخوذة من المواقع الإلكترونية kinopoisk و obzorkino.