المحتويات
الليستريات ما هو؟
مثل داء المقوسات ، فإن الليستريات مرض معد (لحسن الحظ نادر!) تسببه البكتيريا الموجودة في الطعام. لكن Listeria monocytogenes - وهذا اسمها - تستقر أيضًا في الأواني التي تستخدمها للطهي ، وفي الخزائن وحتى في الثلاجات والمجمدات (فهي مقاومة جدًا للبرد!). النساء الحوامل وحديثي الولادة وكبار السن ... الأفراد الذين ضعف جهاز المناعة لديهم أو تم تعديله معرضون بشكل خاص لخطر الإصابة بالمرض. تصبح الليستريات مشكلة أثناء الحمل ، البكتيريا التي يمكن أن تصل إلى الجنين عن طريق عبور حاجز المشيمة أو عبر الطرق الطبيعية أثناء الولادة. كل عام ، يتم تسجيل حوالي 400 حالة من مرض الليستريات في فرنسا ، أو 5 إلى 6 حالات لكل مليون نسمة سنويًا.
داء الليستريات والحمل: الأعراض والعلاجات والمضاعفات
يمكن أن يسبب مرض الليستريات مضاعفات خطيرة أثناء الحمل. الصداع ، وتيبس الرقبة ، والتعب الشديد ... تشبه أعراض مرض الليستريات بشدة أعراض الأنفلونزا. عند ظهور العلامات الأولى ، نذهب مباشرة إلى طبيب أمراض النساء أو الطبيب المعالج. سيحدد فحص الدم وجود البكتيريا. إذا كان الأمر كذلك ، أ العلاج بالمضادات الحيوية، مناسب للنساء الحوامل ، لمدة خمسة عشر يومًا تقريبًا. في حالات أخرى، تمر عدوى الليستريا دون أن يلاحظها أحد. بمعنى آخر ، يمكن أن تصيب طفلك بالعدوى دون أن تلاحظه.
عندما تتمكن البكتيريا من الوصول إلى الجنين ، غالبًا ما تكون العواقب وخيمة: الإجهاض ، والولادة المبكرة ، وحتى الموت في رحم الطفل. إذا كان من الممكن إنهاء الحمل ، فلن يتم القضاء على الخطر تمامًا. يمكن للمواليد ، الملوث في رحم أمه ، أن يعلن عن تعفن الدم أو التهاب السحايا في غضون أيام قليلة من ولادته ، أو يعاني من ضيق في الجهاز التنفسي.
كيف تتجنب داء الليستريات أثناء الحمل؟
لحماية أنفسهم من داء الليستريات ، تُنصح الأمهات الحوامل بشدة بالاستغناء عن بعض الأطعمة واعتماد ردود أفعال جديدة. إليك الأطعمة التي يجب تجنبها:
- جميع أنواع الجبن مصنوعة من الحليب الخام واللين والعروق الزرقاء (Roquefort و Bleu d'Auvergne وما إلى ذلك) والقشرة المزهرة (Brie و Camembert) وحتى المذابة. يجب طهيها حتى لا تشكل أي خطر (على سبيل المثال ، في جراتان ، مخبوز في درجة حرارة تزيد عن 100 درجة مئوية) ؛
- سلطة جاهزة وخضروات نيئة أخرى في كيس ؛
- البقدونس ، حتى المغسول (تتشبث بكتيريا الليستريا بالسيقان! بالنسبة للأعشاب العطرية الأخرى ، تأكد من غسلها جيدًا) ؛
- بذور نبتة من نوع فول الصويا؛
- اللحوم النيئة وكبد الأوز وجميع منتجات Charcuterie ؛
- الأسماك النيئة والمحار النيء والقشريات ومشتقاتها (سوريمي ، تاراما ، إلخ).
الإجراءات الصحيحة على أساس يومي
- اغسل الفاكهة والخضروات بضمير حي ، أو يفضل تناولها مطبوخة ؛
- قم بطهي جميع الأطعمة من أصل حيواني جيدًا ، وخاصة اللحوم والأسماك (انسَ شرائح لحم الضلع النادرة والسوشي!) ؛
- اغسل ثلاجتك مرة كل شهر باستخدام إسفنجة ، ويفضل أن تكون جديدة ، والمبيض (أو الخل الأبيض وصودا الخبز ، أقل سمية!) ؛
- حافظ على درجة حرارة ثلاجتك بين 0 درجة مئوية + 4 درجات مئوية.
- لا تستخدم أدوات المطبخ المستخدمة سابقًا في التعامل مع الأسماك أو اللحوم النيئة ؛
- تستهلك الطعام في نفس يوم فتحه (لحم الخنزير في البلاستيك ، على سبيل المثال) ؛
- احتفظ بالأطعمة النيئة منفصلة عن الأطعمة المطبوخة لتجنب انتقال التلوث ؛
- الاحترام الصارم لتواريخ الاستخدام ؛
- قم بإعادة تسخين بقايا الطعام والأطباق المطبوخة تمامًا في درجة حرارة عالية ، حيث يتم تدمير الليستريا المستوحدة عند 100 درجة مئوية ؛
- كن يقظًا بشكل خاص بشأن محتويات الطبق في المطاعم أو مع الأصدقاء!