بصفته صبغة نباتية ، فإن اللايكوبين له خصائص مضادة للأكسدة. يبطئ شيخوخة الخلايا ، ويقاوم بنشاط تطور أمراض القلب التاجية. توجد بكميات كبيرة في العديد من الخضار والفواكه الحمراء.
من خلال البحث العلمي ، ثبت أن للليكوبين تأثير مفيد على صحة القلب والأوعية الدموية ، فضلاً عن قدرته على تقليل مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا والمعدة والرئة.
هذا مثير للاهتمام:
في التسعينيات من القرن العشرين ، أجرت جامعة هارفارد دراسة عن تأثير اللايكوبين على الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال. في سياق التجربة ، تم الحصول على بيانات مشجعة للغاية. من بين الرجال الخمسين الذين تناولوا الطماطم بانتظام ، انخفض معدل الإصابة بالسرطان بأكثر من 90 ٪.
الأطعمة الغنية بالليكوبين:
الخصائص العامة للليكوبين
اللايكوبين هو صبغة كاروتينويد ونباتية ذات نشاط مضاد للأكسدة عالي. في عام 1910 ، تم عزل اللايكوبين كمادة منفصلة ، وبحلول عام 1931 تم استنتاج تركيبته الجزيئية. اليوم ، تم تسجيل هذا الصباغ رسميًا كمضاف غذائي تحت علامة E160d. ينتمي اللايكوبين إلى فئة من ألوان الطعام.
في الشركات يتم إنتاج E160d بعدة طرق. طريقة التكنولوجيا الحيوية أكثر شيوعًا. تسمح هذه الطريقة بالتخليق الحيوي للحصول على اللايكوبين من الفطر بلاكسليا تريسبورا... بالإضافة إلى استخدام الفطريات ، فإن الإشريكية القولونية المؤتلفة تستخدم على نطاق واسع في التخليق الحيوي. كولاي.
الطريقة الأقل شيوعًا هي استخراج صبغة الكاروتين من محاصيل الخضروات ، وبشكل أكثر تحديدًا الطماطم. هذه الطريقة أكثر تكلفة على مقياس الإنتاج ، ولهذا السبب فهي أقل شيوعًا.
يستخدم اللايكوبين في كل مكان ، وقد وصل إلى أكبر شهرة في صناعات مستحضرات التجميل والأدوية ، بالإضافة إلى استخدامه كمضافات غذائية معززة وفي شكل صبغة في صناعة المواد الغذائية. تبيع الصيدليات الليكوبين في شكل كبسولات ومسحوق وأقراص.
الاحتياجات اليومية من اللايكوبين
يختلف مستوى استهلاك اللايكوبين بين مختلف الشعوب. على سبيل المثال ، يستهلك سكان الدول الغربية في المتوسط حوالي 2 مجم من اللايكوبين يوميًا ، ويستهلك سكان بولندا ما يصل إلى 8 مجم يوميًا.
وفقًا لتوصيات الأطباء ، من الضروري أن يستهلك البالغون من 5 إلى 10 ملغ من هذه المادة يوميًا. الأطفال ما يصل إلى 3 ملغ يوميا. لتوفير المعيار اليومي لجسم الشخص البالغ بشكل كامل ، يكفي كأسان من عصير الطماطم أو تناول الكمية المناسبة من الطماطم.
الانتباه ، الاستهلاك المطول للطماطم مع الأطعمة النشوية يمكن أن يؤدي إلى تكوين حصوات الكلى.
تزداد الحاجة إلى اللايكوبين:
- مع زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (أمراض القلب التاجية وتصلب الشرايين) - يستخدم للوقاية والعلاج في المراحل المبكرة ؛
- إذا كان هناك استعداد للإصابة بسرطان البروستاتا والمعدة والرئتين (الوراثة ، على سبيل المثال) ؛
- في سن الشيخوخة؛
- مع ضعف الشهية
- مع الأمراض الالتهابية (الليكوبين هو منبه مناعي) ؛
- مع إعتام عدسة العين (يحسن تغذية الشبكية) ؛
- مع الأمراض الفطرية المتكررة والالتهابات البكتيرية.
- في الصيف (يحمي البشرة من حروق الشمس) ؛
- في حالة انتهاك التوازن الحمضي القاعدي في الجسم.
يتم تقليل الحاجة إلى الليكوبين:
- أثناء الحمل والرضاعة.
- في المدخنين (هناك خطر الجذور الحرة بسبب أكسدة الليكوبين) ؛
- مع مرض حصوة المرارة (قد يسبب تفاقم) ؛
- مع التعصب الفردي للمادة.
هضم الليكوبين
تم العثور على أعلى درجة من امتصاص اللايكوبين بعد المعالجة الحرارية للمنتجات المحتوية على اللايكوبين. من الأفضل أن يتصوره الجسم عندما تكون الدهون موجودة في الطعام. تم تسجيل أقصى تركيز في الدم بعد 24 ساعة من جرعة واحدة ، في الأنسجة - بعد شهر من الإعطاء المنتظم.
تشير نتائج البحث إلى أن بيتا كاروتين يعزز امتصاص اللايكوبين بشكل أفضل (بحوالي 5٪). يبلغ التوافر البيولوجي للليكوبين حوالي 40٪.
خصائص مفيدة للليكوبين وتأثيره على الجسم
الوقاية من أمراض الأورام
بناءً على البحث الذي تم إجراؤه ، تمكن علماء الأورام من الطراز العالمي من التوصل إلى هذا الاستنتاج المدخول اليومي من اللايكوبين يتناسب عكسيا مع خطر الإصابة بسرطان المعدة والبروستاتا والرئة.
لا تعد المنتجات المحتوية على اللايكوبين وسيلة وقاية طبيعية من السرطان فحسب ، بل إنها تعزز أيضًا التعافي المبكر ، مما يسهل العلاج بشكل كبير.
الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية
تقلل الأطعمة المحتوية على الليكوبين والليكوبين من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، كما أنها تسهل علاج تصلب الشرايين في المراحل المبكرة من المرض.
الوقاية من مشاكل العيون
يتراكم اللايكوبين في شبكية العين والجسم الهدبي. بفضل الوظائف الوقائية للليكوبين ، تحتفظ شبكية العين بسلامتها وإنتاجيتها. بالإضافة إلى ذلك ، لكونه أحد أهم مضادات الأكسدة ، يقلل اللايكوبين من عمليات الأكسدة في الخلايا والأنسجة.
وجد عدد من الدراسات التجريبية علاقة تناسبية مباشرة بين استخدام اللايكوبين فيما يتعلق بعلاج الساد.
الوقاية من الأمراض الالتهابية
تشير نتائج البحث العلمي إلى أن استخدام اللايكوبين في العلاج المحافظ في علاج الأمراض الالتهابية المنشأ يؤدي إلى ديناميات إيجابية سريعة.
بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم اللايكوبين لمنع اضطرابات التوازن الحمضي القاعدي ، في حالة الأمراض الفطرية ، وتطبيع استقلاب الكوليسترول.
التفاعل مع العناصر الأخرى
مثل أي كاروتينويد ، يمتص الجسم الليكوبين جيدًا مع الدهون. يحفز إنتاج الكولاجين مما يقلل من احتمالية ظهور تجاعيد جديدة. إنه يعمل مع الكاروتينات الأخرى لتحسين الدباغة وتقليل مخاطر أضرار أشعة الشمس.
علامات نقص الليكوبين في الجسم:
مع نقص الكاروتينات ، يزداد خطر الإصابة باضطرابات القلب والأوعية الدموية. تزداد قابلية الجسم للإصابة بالسرطان. لوحظت أمراض بكتيرية وفطرية متكررة ، يتم تقليل المناعة.
علامات زيادة الليكوبين في الجسم
لون أصفر برتقالي للجلد والكبد (ليكوبين الجلد).
العوامل المؤثرة على كمية اللايكوبين في الجسم
لا يتم تصنيعه في أجسامنا ، بل يدخله مع الطعام.
الليكوبين للجمال والصحة
يستخدم في التجميل للتخلص من بعض العيوب التجميلية. يقلل جفاف الجلد ويزيل التصبغات الزائدة والتجاعيد. تعمل أقنعة التجميل التي تحتوي على منتجات تحتوي على اللايكوبين على تنعيم البشرة وبدء عمليات التجدد. يحافظون على شباب ومرونة البشرة وجمالها لفترة طويلة