طرق زراعة الفطر الصيفي والشتوي

كقاعدة عامة ، يحاول فقط أولئك الذين لديهم مهارة بالفعل في تربية عيش الغراب الآخر الذي يسهل زراعته زراعة الفطر في المنزل أو في البلد. للمبتدئين ، يُقترح إتقان طريقة تربية الفطر أو فطر المحار. إذا كان لديك على الأقل أدنى خبرة في زراعة الفطر وتنوي الآن إتقان طريقة زراعة الفطر ، فعليك أولاً تحديد النوع الذي تختاره لهذه الأغراض.

ومن الأطعمة الصالحة للزراعة نوعان: الصيف والشتاء.

سوف تتعلم عن الطرق الأساسية لكيفية زراعة الفطر في المنزل وفي الحديقة من خلال قراءة هذا المقال.

كيف تبدو الفطر الصيفي

ينتشر هذا الفطر على نطاق واسع ، ويقوم جامعو الفطر بجمعه في جميع الغابات تقريبًا. ينمو الفطر على الخشب الميت ، كقاعدة عامة ، في مجموعات عديدة. عند المشي في الغابة ، يمكنك غالبًا رؤية غطاء ذهبي مصفر يتكون من العديد من أنواع الفطر الفردية على الأشجار المتساقطة الأوراق أو جذوعها. لوحظ هذا النمط من يونيو إلى سبتمبر.

إنه فطر صغير الحجم ، يتراوح قطر الغطاء عادة من 20-60 مم ، الشكل محدب مسطح ، الحواف محذوفة. يوجد في وسط الغطاء درنة مميزة. لون سطح غاريق العسل أصفر-بني مع دوائر مائية محددة أخف. اللحم رقيق جدًا ، رقيق ، أبيض اللون. طول الساق - 35-50 مم ، سمك - 4 مم. يتم تزويد الجذع بحلقة من نفس لون الغطاء ، والتي يمكن أن تختفي بسرعة ، على الرغم من بقاء أثر واضح.

يجب الانتباه عن كثب إلى الأطباق ، التي تكون في عسل النحل الصالح للأكل كريمية في البداية ، وبنية أثناء النضج ، مما يميزها عن أغاريق العسل السامة الكاذبة. تكون لوحات الأخير باللون الرمادي والأصفر أولاً ، ثم تكون داكنة أو خضراء أو بنية زيتونية.

تظهر هذه الصور شكل الفطر الصيفي:

طعم الفطر عالى جدا. الرائحة قوية وممتعة. يمكن تخزين القبعات بعد التجفيف.

الساقين ، كقاعدة عامة ، لا تؤكل بسبب صلابتها. على المستوى الصناعي ، لا يتم تربية الفطر ، لأن الفطر قابل للتلف ، ويتطلب معالجة سريعة ، بالإضافة إلى أنه لا يمكن نقله. لكن مزارعي الفطر المنفردين يقدرون زراعة العسل في بلادنا ، وجمهورية التشيك ، وسلوفاكيا ، وألمانيا ، وما إلى ذلك ، ويزرعونها عن طيب خاطر.

فيما يلي وصف لكيفية زراعة الفطر في الفناء الخلفي.

كيف يمكنك زراعة الفطر الصيفي على قطعة أرض على جذوعها

يستخدم الخشب الميت كركيزة لزراعة الفطر الصيفي ، وعادة ما يتم شراء الفطريات كعجينة في الأنابيب. على الرغم من أنه يمكنك أيضًا استخدام مواد الزراعة الخاصة بك - تسريب قبعات الفطر الناضجة أو قطع الخشب المصابة بالفطر.

قبل زراعة الفطر في البلاد ، تحتاج إلى تحضير الفطريات. يتم التسريب من قبعات ذات ألواح بنية داكنة ، والتي يجب سحقها ووضعها في وعاء من الماء (يوصى باستخدام مياه الأمطار) لمدة 12-24 ساعة. ثم يتم ترشيح الخليط الناتج من خلال الشاش ويتم ترطيب الخشب به بكثرة ، بعد إجراء عمليات قطع على الأطراف والجوانب مسبقًا.

بالإضافة إلى التسريب على الخشب ، يمكن وضع القبعات الناضجة بألواح لأسفل ، وإزالتها بعد يوم أو يومين. مع طريقة زراعة الفطر هذه ، تنمو الفطريات لفترة طويلة ويمكن توقع الحصول على الحصاد الأول فقط في نهاية الموسم التالي.

لجعل العملية أسرع ، يجب عليك استخدام قطع من الخشب مع الفطريات المنبثقة ، والتي يمكن العثور عليها في الغابة بدءًا من يونيو. ابحث عن جذوع الأشجار أو جذوع الأشجار المتساقطة. يجب أن تؤخذ القطع من مناطق النمو المكثف للفطر ، أي حيث يوجد معظم الخيوط البيضاء والكريمية (خيوط) ، وتنضح أيضًا برائحة عيش الغراب القوية المميزة.

يتم إدخال قطع الخشب المصابة بالفطر بأحجام مختلفة في فتحات مقطوعة على قطعة الخشب المجهزة. ثم يتم تغطية هذه الأماكن بالطحالب واللحاء وما إلى ذلك ، لذلك عند زراعة الفطر الصيفي ، ينتقل الميسيليوم بشكل أكثر موثوقية إلى الخشب الرئيسي ، ويمكن تسمير القطع وتغطيتها بفيلم. ثم يتم تشكيل الفطر الأول بالفعل في بداية الصيف المقبل.

بغض النظر عن طريقة العدوى ، فإن الخشب من أي خشب صلب مناسب لزراعة الفطر على جذوع الأشجار. يبلغ طول الأجزاء 300-350 مم ، والقطر موجود أيضًا. وبهذه الصفة ، يمكن أن تعمل جذوع الأشجار المثمرة أيضًا ، والتي لا تحتاج إلى اقتلاعها ، لأنها في غضون 4-6 سنوات ستنهار على أي حال ، حيث يتم تدميرها تمامًا بواسطة الفطريات.

على الأخشاب والجذوع المقطوعة حديثًا ، يمكن إجراء الإصابة دون تحضير خاص. إذا تم تخزين الخشب لبعض الوقت وكان لديه وقت ليجف ، يتم الاحتفاظ بالقطع في الماء لمدة 1-2 يوم ، ويتم سكب جذوعها معها. يمكن الإصابة بعدوى عيش الغراب المتنامي في البلاد في أي وقت طوال موسم النمو. العقبة الوحيدة أمام هذا هو الطقس الحار جدا والجاف. ومع ذلك ، مهما كان الأمر ، فإن الوقت الأمثل للعدوى هو الربيع أو أوائل الخريف.

يعتبر خشب البتولا هو الخشب الأكثر شيوعًا للعدوى بالعسل الغاري في وسط بلادنا ، حيث يبقى الكثير من الرطوبة بعد قطعه ، وقشرة موثوقة على شكل لحاء البتولا تحمي الخشب من الجفاف. بالإضافة إلى البتولا ، يتم استخدام ألدر ، أسبن ، حور ، وما إلى ذلك ، ولكن على الخشب الصنوبري ، يزداد غاريق العسل الصيفي بشكل أسوأ.

قبل زراعة الفطر ، شاهد هذا الفيديو:

يتم تثبيت شرائح الخشب المصاب في وضع رأسي في فتحات محفورة مسبقًا بمسافة 500 مم بينهما. يجب أن يختلس جزء من الخشب من الأرض بحوالي 150 مم.

لزراعة عيش الغراب على جذوع الأشجار بشكل صحيح ، يجب سقي الأرض بكثرة بالماء ورشها بطبقة من نشارة الخشب لمنع الرطوبة من التبخر. في مثل هذه المناطق ، من الضروري اختيار أماكن مظللة تحت الأشجار أو ملاجئ مصممة خصيصًا.

يمكن الحصول على أفضل النتائج عن طريق وضع الخشب المصاب في الأرض في البيوت البلاستيكية أو الصوبات حيث يمكن التحكم في مستويات الرطوبة. في ظل هذه الظروف ، يستغرق تكوين الأجسام الثمرية 7 أشهر مرة أخرى ، على الرغم من أنه إذا كان الطقس غير مناسب ، فقد يتطورون في السنة الثانية.

إذا كنت تزرع الفطر في البلد كما تقترح التكنولوجيا الصحيحة ، فإن الفطر سيؤتي ثماره مرتين في السنة (في بداية الصيف والخريف) لمدة 5-7 سنوات (إذا تم استخدام قطع من الخشب بقطر 200-300 مم ، إذا كان القطر أكبر ، فيمكن أن يستمر الإثمار لفترة أطول).

يتم تحديد محصول الفطر من خلال جودة الخشب والظروف الجوية ودرجة نمو الفطريات. يمكن أن تختلف الغلة بشكل كبير. لذلك ، من شريحة واحدة يمكنك الحصول على 300 جرام في السنة و 6 كجم في الصيف. كقاعدة عامة ، الثمار الأول ليس غنيًا جدًا ، لكن الرسوم التالية تزيد 3-4 مرات.

من الممكن زراعة الفطر الصيفي في الموقع على نفايات الغابات (جذوع صغيرة وفروع وما إلى ذلك) ، والتي تتشكل منها عناقيد يبلغ قطرها 100-250 مم ، مصابة بالفطريات بإحدى الطرق الموضحة والمدفونة في الأرض لعمق 200-250 مم ، وتغطي الجزء العلوي مع العشب. منطقة العمل محمية من الرياح والشمس.

نظرًا لأن عسل الغاريق لا ينتمي إلى الفطريات الفطرية وينمو فقط على الأخشاب الميتة ، فيمكن إجراء زراعته دون خوف من الإضرار بالأشجار الحية.

تم وصف تفاصيل زراعة عيش الغراب في هذا الفيديو:

عسل الغاريق هو فطر لذيذ كما يتم تجاهله من قبل مزارعي الفطر. يجب صقل تقنية الزراعة الموصوفة بعبارات عامة على أساس كل حالة على حدة ، بحيث يكون لدى مزارعي الفطر الهواة فرص كبيرة للإبداع في التجريب.

فيما يلي وصف لتقنية زراعة الفطر في المنزل للمبتدئين.

تقنية زراعة الفطر الشتوي في المنزل

قبعة غاريك العسل الشتوي (فلامولينا مخملية الأرجل) مسطحة ، مغطاة بالمخاط ، صغيرة الحجم - قطرها 20-50 مم فقط ، وأحيانًا تنمو حتى 100 مم. لون القبعة أصفر أو قشدي ، وقد يتحول إلى اللون البني في المنتصف. الأطباق ذات اللون الكريمي عريضة وقليلة العدد. اللحم مصفر. يبلغ طول الساق 50-80 مم وسمكها 5-8 مم ، قوي ، نابض ، أصفر فاتح من الأعلى ، وبني من الأسفل ، وربما بني-أسود (من خلال هذه الميزة ، من السهل التمييز بين هذا النوع من غاري العسل عن الأنواع الأخرى). قاعدة الساق مخملية مشعر.

ينتشر فطر الشتاء في الظروف الطبيعية على نطاق واسع في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية وأستراليا وأفريقيا. ينمو هذا الفطر المدمر للخشب في مجموعات كبيرة ، بشكل أساسي على جذوع الأشجار المتساقطة أو على جذوع الأشجار المتساقطة المتساقطة أو على الأشجار الحية الضعيفة (كقاعدة عامة ، على الحور ، الحور ، الصفصاف). في وسط بلادنا ، من المرجح أن توجد في سبتمبر - نوفمبر ، وفي المناطق الجنوبية حتى في ديسمبر.

بدأت الزراعة الاصطناعية لهذا النوع من الفطر في اليابان منذ عدة قرون وكان يطلق عليها اسم "إندوكيتاكي". ومع ذلك ، كانت جودة وحجم المحصول عند زراعة عيش الغراب الشتوي على قطع خشبية منخفضة للغاية. في منتصف الخمسينيات. في اليابان ، حصلوا على براءة اختراع لطريقة الزراعة التي تحمل الاسم نفسه على نفايات النجارة ، وبعد ذلك أصبحت زراعة فلامولينا أكثر شيوعًا. حاليًا ، يحتل العسل الشتوي أجاريك المرتبة الثالثة في العالم من حيث الإنتاج. فوق الفطر فقط (المركز الأول) وفطر المحار (المركز الثاني).

يتمتع عيش الغراب الشتوي بمزايا لا يمكن إنكارها (حصاد ​​الشتاء في غياب المنافسين البرية في الأسواق ، سهولة التصنيع والتكلفة المنخفضة للركيزة ، دورة نمو قصيرة (2,5 شهرًا) ، مقاومة الأمراض). ولكن هناك أيضًا عيوب (حساسية عالية للظروف المناخية ، لا سيما درجة الحرارة ووجود الهواء النقي ، واختيار محدود لطرق وتقنيات الزراعة ، والحاجة إلى ظروف معقمة). وكل هذا يجب أن يؤخذ في الاعتبار قبل زراعة فطريات الفطر.

على الرغم من أن عسل الغاريق يحتل المرتبة الثالثة في الإنتاج الصناعي ، إلا أنه غير معروف نسبيًا بين مزارعي الفطر الهواة ، وكذلك بين جامعي الفطر.

نظرًا لأن فلامولينا ينتمي إلى الفطريات الفطرية ، أي قادرة على التطفل على الأشجار الحية ، فيجب زراعتها حصريًا في الداخل.

يمكن زراعة عيش الغراب الشتوي في المنزل بالطريقة الشاملة (أي باستخدام قطع الخشب) والمكثفة (التكاثر في وسط غذائي يعتمد على نشارة الخشب الصلب مع مجموعة متنوعة من الإضافات: القش وقشر عباد الشمس وحبوب البيرة ، الذرة وقشور الحنطة السوداء والنخالة والكعك). يعتمد نوع المادة المضافة المستخدمة على مدى توفر النفايات ذات الصلة في المزرعة.

يمكن أن تكون نسب المكونات الضرورية لزراعة الفطر في المنزل مختلفة ، مع مراعاة خصائص وسط المغذيات. يتم خلط نشارة الخشب بالنخالة ، وهي مادة مضافة عضوية غنية ، بنسبة 3: 1 ، نشارة الخشب مع حبيبات البيرة - 5: 1 ، عند خلط قشور عباد الشمس وقشور الحنطة السوداء ، يتم استخدام نفس النسبة. يتم خلط القش والذرة وقشور عباد الشمس وقشور الحنطة السوداء مع نشارة الخشب بنسبة 1: 1.

كما تبين الممارسة ، هذه خلائط فعالة للغاية ، والتي أظهرت نتائج جيدة في هذا المجال. إذا كنت لا تستخدم المضافات ، فإن العائد على نشارة الخشب الفارغة سيكون صغيرًا ، وسوف يتباطأ نمو الفطريات والثمار بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا استخدام القش والذرة وقشور عباد الشمس ، إذا رغبت في ذلك ، كوسيط غذائي رئيسي ، حيث لا تكون هناك حاجة إلى نشارة الخشب أو ركائز أخرى.

يوصى بإضافة 1٪ جبس و 1٪ سوبر فوسفات إلى وسط المغذيات لزراعة عيش الغراب المحلي. يجب أن تكون رطوبة الخليط الناتج 60-70٪. بالطبع ، يجب ألا تستخدم المكونات إذا كانت ذات جودة مشكوك فيها أو بها آثار العفن.

بعد أن تصبح الركيزة جاهزة ، تخضع للمعالجة الحرارية. يمكن أن يكون هذا التعقيم ، أو معالجة البخار أو الماء المغلي ، أو البسترة ، إلخ. لزراعة الفطر ، يتم التعقيم عن طريق وضع وسط مغذي في أكياس بلاستيكية أو برطمانات زجاجية بسعة 0,5-3 لتر.

عملية المعالجة الحرارية للعلب تشبه عملية التعليب المنزلي التقليدي. في بعض الأحيان يتم إجراء المعالجة الحرارية قبل وضع الركيزة في الجرار ، ولكن في هذه الحالة يجب أيضًا معالجة الحاويات نفسها بالحرارة ، ومن ثم تكون حماية وسيط المغذيات من العفن أكثر موثوقية.

إذا تم التخطيط لوضع الركيزة في صناديق ، فسيتم إجراء المعالجة الحرارية مسبقًا. يتم ترصيص السماد الموجود في الصناديق بشكل خفيف.

إذا تحدثنا عن الشروط الأساسية لزراعة الفطر المنزلي (درجة الحرارة ، والرطوبة ، والرعاية) ، فمن الضروري الالتزام الصارم ببعض القواعد التي سيعتمد عليها نجاح الحدث بأكمله إلى حد كبير.

يتم تبريد الحاويات المعالجة حرارياً بوسط المغذيات إلى 24-25 درجة مئوية ، وبعد ذلك تُزرع الطبقة السفلية بفطيرة الحبوب ، التي يبلغ وزنها 5-7٪ من وزن السماد. في وسط الجرة أو الكيس ، يتم عمل ثقوب مسبقًا (حتى قبل المعالجة الحرارية) من خلال السماكة الكاملة لوسط المغذيات باستخدام عصا خشبية أو حديدية بقطر 15-20 مم. ثم تنتشر الفطريات بسرعة في جميع أنحاء الركيزة. بعد صنع الفطريات ، تُغطى الجرار أو الأكياس بالورق.

لزراعة الفطر ، تحتاج إلى تهيئة الظروف المثلى. ينبت الميسيليوم في الركيزة عند درجة حرارة 24-25 درجة مئوية ويقضي 15-20 يومًا في هذا (خصائص الحاوية والركيزة ومجموعة متنوعة من غاريق العسل لها أهمية حاسمة لهذا). في هذه المرحلة ، لا يحتاج الفطر إلى الضوء ، ولكن من الضروري التأكد من أن وسط المغذيات لا يجف ، أي أن الرطوبة في الغرفة يجب أن تكون حوالي 90٪. الحاويات ذات الركيزة مغطاة بالخيش أو الورق ، والتي يتم ترطيبها بشكل دوري (ومع ذلك ، من المستحيل تمامًا السماح لها بالبلل بكثرة).

عندما تنبت الفطريات في الركيزة ، تتم إزالة الطلاء من الحاويات ونقلها إلى غرفة مضاءة بدرجة حرارة تتراوح من 10 إلى 15 درجة مئوية ، حيث يمكنك الحصول على أقصى إنتاجية. بعد 10-15 يومًا من لحظة نقل العلب إلى غرفة مضاءة (25-35 يومًا من لحظة زرع الفطريات) ، تبدأ مجموعة من الأرجل الرفيعة ذات الأغطية الصغيرة في الظهور من الحاويات - هذه هي بدايات أجسام الفطر الثمرية. كقاعدة عامة ، تتم إزالة المحصول بعد 10 أيام أخرى.

يتم قطع عناقيد الفطر بعناية عند قاعدة الساقين ، ويتم إزالة العقب المتبقي في الركيزة من وسط المغذيات ، وأفضل ما في الأمر ، بمساعدة ملاقط خشبية. ثم لا يتداخل سطح الركيزة مع القليل من الرطوبة من البخاخ. يمكن حصاد المحصول التالي في غضون أسبوعين. وبالتالي ، فإن لحظة إدخال الميسيليوم قبل الحصاد الأول ستستغرق 40-45 يومًا.

تعتمد شدة ظهور الفطريات وجودتها على تكوين وسط المغذيات ، وتقنية المعالجة الحرارية ، ونوع الحاوية المستخدمة وظروف النمو الأخرى. لمدة 2-3 موجات من الاثمار (60-65 يومًا) ، يمكن الحصول على 1 غرام من الفطر من 500 كجم من الركيزة. في ظل ظروف مواتية - 1,5 كجم من الفطر من جرة 3 لتر. إذا لم تكن محظوظًا على الإطلاق ، فسيتم جمع 200 غرام من الفطر من جرة سعة ثلاثة لترات.

شاهد مقطع فيديو حول زراعة الفطر في المنزل لفهم تقنية العملية بشكل أفضل: