إن الاعتقاد بأن الحليب يكسر العظام صعب بالنسبة لبعض الناس مثل الاعتقاد بأن الحليب مفيد للغاية للعظام ، في الواقع ، الاستهلاك المنتظم للحليب يكسر العظام ، كما يتضح من الأدلة العلمية الدامغة. على سبيل المثال ، أظهرت دراسة كبيرة في السويد وجود صلة بين استهلاك حليب البقر وزيادة خطر الإصابة بالكسور وحتى الموت. في سياق الدراسة ، تتبع العلماء العادات الغذائية لأكثر من 60 ألف امرأة لمدة 20 عامًا وأكثر من 45 ألف رجل لمدة 15 عامًا. برأيك اتضح أن الحليب يقوي العظام؟ بغض النظر عن الكيفية - تبين أن كل شيء دقيق ، على العكس من ذلك! يقلل الحليب في النظام الغذائي من خطر الإصابة بكسور العظام.
في الواقع ، كانت النساء اللواتي شربن ثلاثة أكواب من الحليب يوميًا أكثر عرضة للإصابة بالكسور. بالمقارنة مع ستيمي الذين تناولوا أقل من كوب واحد من الحليب يوميًا ، فإن أولئك الذين يغذون بشدة على هذا المشروب لديهم خطر أعلى بنسبة 60٪ لكسر الورك وخطر أعلى بنسبة 16٪ للإصابة الخطيرة بأي عظام.
للأسف ، ولكن حتى هذه المشكلة لا تنتهي عند هذا الحد. الأشخاص الذين شربوا المزيد من الحليب كانوا أكثر عرضة للوفاة لأي سبب (النساء - بنسبة 15٪ ، الرجال - بنسبة 3٪). أي ، اتضح أن العبارة المشهورة "الحليب يرشح الكالسيوم من العظام" لا تخلو من أدلة صحية وقوية تمامًا.
لماذا الحليب يثير مثل هذه العواقب؟
وجد الباحثون أن الذين يشربون الحليب لديهم المزيد من المؤشرات الحيوية للإجهاد التأكسدي والالتهابات في دمائهم. اقترح الخبراء أن السبب هو ارتفاع مستويات السكر في عنصرين من عناصر الحليب - اللاكتوز والجلاكتوز. غالبًا ما تستخدم الجرعات المنخفضة من د-جالاكتوز في الدراسات على الحيوانات للحث على ظهور علامات الشيخوخة.
ربطت الأبحاث بين D-galactose والعمر الأقصر ، والإجهاد التأكسدي ، والالتهاب المزمن ، والتنكس العصبي ، وانخفاض الاستجابة المناعية ، والتغيرات الجينية. والجرعة المستخدمة للحصول على هذه النتائج في الحيوانات تعادل كوبًا إلى كوبين من الحليب يوميًا يشربه الشخص.
وبالتالي ، يمكن استبعاد الحليب بأمان من تصنيف المنتجات التي تقوي العظام والمفاصل. ولكن إذا كان الحليب لا يستطيع تحمل هذه المهمة ، فماذا تفعل؟ فيما يلي أهم 10 أطعمة تساعد حقًا في تقليل مخاطر الإصابة بالكسور والحفاظ على قوة عظامك.
1. شاي أخضر
إذا سألت متخصصًا عن الأطعمة التي تحتاج إلى تناولها لتقوية العظام والمفاصل ، فإن إحدى التوصيات الرئيسية ستكون بالتأكيد متعلقة بالشاي الأخضر.
دراسة هشاشة العظام في منطقة البحر الأبيض المتوسط (المتوسطى هشاشة العظام دراسة) أظهر أن 3 أكواب من الشاي الأخضر يوميًا يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بكسور الورك بنسبة 30٪ لدى كل من النساء والرجال فوق سن الخمسين.
ووجد باحثون في جامعة تكساس أن 500 ملليغرام من مادة البوليفينول الموجودة في الشاي الأخضر تحسن صحة العظام بعد ثلاثة أشهر وقوة العضلات بعد ستة أشهر. تم العثور على هذه الجرعة في أربعة إلى ستة أكواب من الشاي الأخضر. تدعم مركبات الشاي الأخضر وظيفة بانيات العظم (الخلايا التي تتكون منها العظام) وتمنع نشاط ناقضات العظم (الخلايا التي تدمر أنسجة العظام).
2. الخوخ
من المعروف أنه خلال فترة انقطاع الطمث ، تبدأ الأنسجة العظمية في الانهيار وتصبح أرق (الأمر كله يتعلق بوظيفة المبيضين - حيث يتوقفان عن إنتاج ما يكفي من هرمون الاستروجين). كان هذا هو محور دراسة أجراها علماء من جامعة ولاية فلوريدا.
لمدة 12 شهرًا ، درس الخبراء كثافة العظام لدى 100 امرأة أثناء انقطاع الطمث. تناول نصفهم حوالي 10 حبات من البرقوق المجفف يوميًا. أكل الباقي التفاح المجفف.
في نهاية التجربة ، وجد الخبراء أن النساء اللواتي تناولن البرقوق كان لديهن كثافة معادن أعلى بكثير في العمود الفقري والساعدين من أولئك اللائي تناولن التفاح المجفف. أظهرت دراسات أخرى أن البرقوق يبطئ فقدان العظام.
3. قنابل يدوية
على السؤال "ما هي الأطعمة المفيدة للعظام والمفاصل؟" يمكنك في كثير من الأحيان سماع الإجابة - "الرمان". لا تتفاجأ - لم يخلط الخبراء في أي شيء. بالإضافة إلى حقيقة أن استهلاك هذه البذور الحمراء له تأثير مفيد على صحة القلب (النقطة المهمة في مادة Punicalagin - لديها القدرة على تحييد الجذور الحرة) ، من المعروف أن الرمان يبطئ من تشوه أنسجة الغضاريف.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يوفر الرمان الراحة من أعراض انقطاع الطمث ، بما في ذلك فقدان العظام. وجدت دراسة نشرت عام 2004 في مجلة Journal of Ethnopharmacology أن الفئران التي أزيلت مبايضها عانت من فقدان العظام المتسارع ، وهو عرض نموذجي لانقطاع الطمث. لكن بعد أسبوعين من شرب مستخلص عصير الرمان وبذور الرمان عاد معدل فقدان الكثافة المعدنية إلى طبيعته.
4. برتقال
ما هي الأطعمة الأخرى التي يمكن أن تساعد في تقوية العظام؟ في هذا الصدد ، أثبتت الفواكه والخضروات الغنية بفيتامين ج أنها جيدة. الحقيقة هي أن نقصه في الجسم يؤدي إلى زيادة هشاشة العظام - فليس من قبيل الصدفة أن يُشار إلى هشاشة العظام غالبًا باسم "إسقربوط العظام".
في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، وجد أن الفئران التي تتغذى على لب البرتقال تحسن بشكل كبير من قوة العظام. تظهر دراسات أخرى أن النساء اللواتي يتناولن مكملات فيتامين سي لديهن كثافة معادن أعلى في العظام. تناول الفواكه والخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي لصحة العظام. اختر البرتقال والفراولة والبابايا وبراعم بروكسل والقرنبيط والفلفل والبطيخ والأناناس والكيوي.
5. الكمون
من المحتمل أنك لم تتوقع هذا ، لكن التوابل الحارة التي اعتدت استخدامها مع البسكويت أو الجبن لها خصائص مفيدة في الحفاظ على كثافة العظام.
في عام 2008 ، أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن بذور الكمون تمنع فقدان كثافة العظام وقوة العظام. مجرد التفكير ، تأثيره مشابه لتأثير هرمون الاستروجين!
6. شوكولاتة
ترتبط كثافة العظام بمستويات المغنيسيوم. ولكن مع تقدم العمر ، ينخفض مستوى المغنيسيوم في أنسجة العظام. يحتاج الجسم إلى المغنيسيوم لتحويل فيتامين د إلى شكله النشط وامتصاص الكالسيوم.
الكمية اليومية الموصى بها من المغنيسيوم هي 420 ملليغرام للرجال و 320 ملليغرام للنساء. 100 جرام مظلم تحتوي الشوكولاتة على 176 ملليغرام من المغنيسيوم. اختر فقط الشوكولاتة العضوية التي تحتوي على نسبة 70٪ من الكاكاو على الأقل. كلما زاد محتوى الكاكاو ، انخفض محتوى السكر.
بالطبع ، ليست الشوكولاتة فقط هي التي تحتوي على المغنيسيوم. على سبيل المثال ، الفول والبقدونس مصادر ممتازة لكل من الكالسيوم والمغنيسيوم. ستحب حساء الفاصوليا الحمراء الحارة والبقدونس لعظام قوية وصحية.
7. قطيفة
إذا كنت بحاجة إلى أطعمة لنمو العظام ، فابحث عن قطيفة ، خاصة الأوراق والحبوب وزيت القطيفة. بشكل لا يصدق ، يمكن أن تتنافس أوراق القطيفة على لقب أغنى نبات بالفيتامينات والمعادن!
بالإضافة إلى كمية كبيرة من البروتين ، يحتوي القطيفة على الببتيدات التي تحارب الجذور الحرة بنشاط. والأهم من ذلك أن هذا المنتج يحتوي على الكالسيوم بجرعة كبيرة. يعتبر العديد من الخبراء أن أوراق القطيفة وسيلة فعالة للوقاية من فقدان العظام للمعادن الضرورية لعملها الطبيعي.
8. فاصوليا بيضاء
استمرار ترتيب الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم للعظام والفاصوليا البيضاء. هذا منتج مذهل ، لأنه ليس فقط رائعًا للشبع ، وفقًا لعلماء من جامعة كاليفورنيا ، فهو يساعد على إنقاص الوزن ، ولكنه أيضًا مصدر قيم للكالسيوم والمغنيسيوم - الترادف المسؤول عن عظام قوية وصحية . ضع في اعتبارك أن 100 غرام من هذا المنتج تحتوي على ما يقرب من 1/5 من احتياجاتك اليومية من الكالسيوم.
9. السردين
بفضل تركيبتها الرائعة لفائدتها ، قد تتنافس هذه الأسماك الصغيرة والعادية المظهر بشكل جيد للحصول على لقب أحد الرواد في "السباق" للأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم للعظام. لتلبية ثلث احتياجاتك اليومية من الكالسيوم ، ما عليك سوى تناول 7-8 شرائح سمك السردين متوسطة الحجم. احتمال جذاب للغاية - لا سيما بالنظر إلى حقيقة أن السردين منتج ميسور التكلفة.
10. حبوب السمسم
نعم ، بذور تبدو متواضعة. ويبدو أن وظيفتها محدودة فقط بالمكون الزخرفي للطبق. ومع ذلك ، ليس هذا هو الحال - 100 غرام من بذور السمسم غير المقشرة تحتوي على ما يقرب من 1,4،XNUMX غرام من الكالسيوم! وهذا ليس أكثر ولا أقل - المعدل اليومي للشخص العادي. لذلك في المرة القادمة التي تقوم فيها بطهي سلطة صحية من الخضار الخضراء لمنزلك ، لا تنسى تقديمها على المائدة مع جزء كبير من "الديكور" على شكل بذور السمسم.
هذه ليست كل الأطعمة المفيدة للعظام. بالإضافة إلى ذلك ، عند تناولها ، من المهم مراعاة أن بعض العوامل ، مثل عادة شرب القهوة ، تقلل من مستوى الكالسيوم. ستجد في هذا المورد قائمة بمصادر نباتية للكالسيوم وقائمة بالعوامل التي تؤثر على امتصاصه.
ታድያ ወተት ለአጥንት ጥንካሬ አይጠቅምም ማለት ነው؟
كبار الشخصيات . فيلم