شوربة مينستروني: خضروات. وصفة الفيديو

من الجدير بالذكر أنه لا توجد وصفة واحدة لهذا الطبق - فكل ربة منزل إيطالية تختار المكونات وفقًا لتقديرها عند صنع مثل هذا الطبق. القاعدة الوحيدة هي أن الحساء يجب أن يحتوي على ما لا يقل عن 10 أنواع من الخضار ، بما في ذلك البقوليات. عندها فقط سيتم اعتباره منجمًا حقيقيًا.

يمكن صنع هذا الحساء الخفيف الرائع من مرق الخضار أو اللحم. في بعض مناطق إيطاليا ، تُضاف إليها أيضًا قطع من اللحم أو شرائح صغيرة من لحم الخنزير المحمص - هذا الخيار مناسب لمحبي المزيد من الأطباق الشهية.

ليس من أجل لا شيء أن يُطلق على Minestroni أيضًا الحساء الموسمي - يضيفون إليها تلك الخضروات التي تنمو في الحديقة في وقت تحضيرها

لتحضير هذا الطبق لـ4-5 حصص ، يمكنك استخدام: - مرق الخضار أو اللحم - 2 لتر ؛ - بطاطس - 4 قطع ؛ - الفاصوليا أو البازلاء الخضراء - 150 جم ؛ - جزر - 2 قطعة ؛ - بصل - 1 قطعة ؛ - طماطم متوسطة الحجم - 5 قطع ؛ - كرفس - 3 سيقان ؛ - فلفل حار - 1/4 فلفل. - كوسة أو كوسة - 1/2 فاكهة ؛ - فلفل حلو - 1 قطعة ؛ - قرنبيط - 200 جم ؛ - بارميزان - 50 جم ؛ - ريحان - 1/2 حفنة ؛ - زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق. - بقدونس - 1/2 حفنة ؛ - الملح والفلفل وورق الغار والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.

اغسلي البطاطس والبصل والجزر والطماطم جيدًا ، وقشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم. اغسل الكرفس والقرنبيط والكوسا والفلفل تحت الماء الجاري وقطّعه إلى مكعبات.

لتسهيل تقشير الطماطم ، صب الماء المغلي عليها مسبقًا.

في قدر عميق ، سخني زيت الزيتون واقلي البصل والجزر والفليفلة. يجب أن تكون النار بطيئة للغاية.

بمجرد أن تنضج الخضار ، أضف الطماطم إليها. امزج كل شيء واقليه لمدة 5 دقائق أخرى. ثم ضعي جميع الخضروات المتبقية هناك ، واقليها لمدة 10 دقائق في عصيرك الخاص.

إذا تم استخدام البقوليات المجففة لتحضير المينيسترون ، فيجب أولاً نقعها في الماء لعدة ساعات. ثم يطبخون في نفس الوقت مثل الخضار الأخرى.

سخني المرق في قدر. بمجرد الغليان ، أضيفي جميع الخضار من القدر إليها. اضف الملح والفلفل للمذاق. يُطهى على نار خفيفة جدًا حتى يصبح طريًا. يجب أن يكون الحساء سميكًا.

يُسكب المينيسترون في أوعية ، ويُرش بالكثير من البقدونس المفروم جيدًا والريحان. يُزين بجبن البارميزان المبشور ويُقدّم.