Mourvedre - النبيذ الأحمر الإسباني "الريفي" الذي غزا العالم

نبيذ Mourvedre ، المعروف أيضًا باسم Monastrell ، هو نبيذ أحمر إسباني كامل الجسم ذو طابع ريفي. تدعي الأسطورة أن الفينيقيين أحضروها إلى أوروبا في القرن التاسع عشر قبل الميلاد ، لكن لا يوجد دليل على ذلك حتى الآن. يعتبر هذا العنب في شكله النقي حادًا جدًا ، لذلك غالبًا ما يتم مزجه ، على سبيل المثال ، Grenache و Syrah و Cinsault. ينتج الصنف النبيذ الأحمر والوردي والمدعم على غرار الميناء.

تاريخنا

على الرغم من حقيقة أنه لا يمكن تحديد الأصل الدقيق للصنف ، يتفق معظم المؤرخين على أن هذه هي إسبانيا. يأتي اسم Mourvèdre على الأرجح من مدينة Mourvèdre الفالنسية (الاسم الحديث لـ Sagunto ، Sagunt). في بلدية ماتارو الكاتالونية ، كان النبيذ معروفًا بالاسم الفعلي ماتارو ، ولهذا السبب على الأرجح أطلق عليه اسم Monastrell حتى لا يسيء إلى أي من المناطق.

بحلول القرن التاسع عشر ، كان الصنف معروفًا بالفعل في فرنسا ، حيث ازدهر حتى انتشار وباء النبات في نهاية القرن التاسع عشر. تم هزيمة الوباء عن طريق تطعيم صنف Vitis vinifera ، لكن اتضح أن Mourvèdre كان ضعيف التأثر به ، لذلك تم زرع كروم العنب بهذا الصنف بعنب آخر أو تم قطعه تمامًا.

في عام 1860 ، تم إحضار الصنف إلى كاليفورنيا ، في نفس الوقت تقريبًا انتهى به المطاف في أستراليا. حتى التسعينيات ، كان Mourvèdre يستخدم بشكل أساسي كمجموعة متنوعة مجهولة في خلطات النبيذ المدعمة ، ولكن في التسعينيات زاد الاهتمام به بسبب انتشار مزيج النبيذ الأحمر GSM (Grenache ، Syrah ، Mourvèdre).

مناطق الإنتاج

بترتيب تنازلي لمنطقة الكرم:

1. إسبانيا. هنا ، يُشار إلى Mourvèdre بشكل أكثر شيوعًا باسم Monastrell ، وفي عام 2015 كان رابع أكثر الأنواع شعبية في البلاد. الإنتاج الرئيسي في جوميلا ، فالنسيا ، المانسا وأليكانتي.
2. فرنسا. يزرع مورفيدري فقط في المناطق الجنوبية من البلاد ، على سبيل المثال ، في بروفانس.
3. أستراليا.
4. الولايات المتحدة الأمريكية.

Mourvedre "العالم الجديد" ، أي من البلدين الأخيرين ، أقل سمكا وحادة من نظرائه الأوروبيين.

وصف متنوع

باقة من نبيذ مورفيدير شعرت بملاحظات من التوت الأزرق ، والتوت الأسود ، والخوخ ، والفلفل الأسود ، والبنفسج ، والورود ، والضباب ، والحصى ، واللحوم. عادة ما يتراوح عمر هذا النبيذ في براميل من خشب البلوط لمدة 3-5 سنوات على الأقل. ومع ذلك ، على عكس Merlot أو Cabernet ، فإن الصنف ليس معرضًا جدًا لتأثير البلوط ، لذلك يقوم صانعو النبيذ بتعميره في براميل جديدة كبيرة ، ويفضلون استخدام حاويات أفضل لأنواع النبيذ الأخرى.

يحتوي المشروب النهائي على لون خمري غني وعفص عالية وحموضة متوسطة ، ويمكن أن تصل القوة إلى 12-15٪.

كيف تشرب نبيذ مورفيدري

يتطلب النبيذ الأحمر كامل الجسم وجبة خفيفة دسمة ودسمة ، لذا فإن أضلاع لحم الخنزير ، وقطع اللحم ، واللحوم المشوية ، والشواء ، والنقانق وأطباق اللحوم الأخرى تتناسب بشكل جيد مع نبيذ مورفيد.

سيكون الزوج المثالي لتناول الطعام عبارة عن أطباق حارة ، خاصة المنكهة بأعشاب بروفانس. تشمل الوجبات الخفيفة النباتية العدس والأرز البني والفطر وصلصة الصويا.

حقائق مثيرة للاهتمام

1. Mourvèdre هو جزء من James Berry Vineyard الأحمر الشهير في Saxum Vineyards ، والذي سجل 100 نقطة في تذوق أعمى في عام 2007. المكونان الآخران للمزيج هما Syrah و Grenache.
2. تتمتع توت مورفير بشرة كثيفة للغاية ، فهي تنضج متأخرة وتتطلب الكثير من أشعة الشمس ، لذا فإن هذا التنوع مثالي للمناطق ذات المناخ الحار ولكن ليس الجاف.
3. بعد وباء نبات الفيلوكسيرا في إسبانيا في عام 1989 ، انخفض إنتاج مورفير ولم يتم إحياؤه إلا مؤخرًا. نظرًا لأن هذا النبيذ لم يثبت بعد في السوق الدولية ، فيمكن شراؤه مقابل 10 دولارات للزجاجة أو حتى أقل.
4. يضاف Mourvedre إلى Spanish Cava - بديل للشمبانيا الفرنسية - لإعطاء المشروب لونًا ورديًا غنيًا.