فطر عسل الحور ، المعروف أيضًا باسم أجروسيبي ، هو أحد أشهر أنواع الفطر المزروع. حتى الرومان القدماء كانوا يقدرون بشكل كبير هذه الأجسام المثمرة بسبب استساغها العالي ، ووضعها على قدم المساواة مع الكمأ الرائع ، وكذلك عيش الغراب بورسيني. حتى الآن ، يزرع عسل الحور بشكل رئيسي في جنوب إيطاليا وفرنسا. هنا يعتبر من ألذ أنواع الفطر ويتم تقديمه في أفضل المطاعم.
فطر الحور: المظهر والتطبيق
[»»]
الاسم اللاتيني: اجروسيبي ايجريتا.
أسرة: عادي.
المرادفات: foliota poplar ، agrocibe poplar ، pioppino.
قبعة: شكل العينات الصغيرة له شكل كرة تتسطح مع تقدم العمر وتصبح مسطحة. سطح الغطاء مخملي ، بني غامق ، يصبح أفتح مع نضجه ، وتظهر شبكة من الشقوق. هام: قد يختلف مظهر agrocibe اعتمادًا على الظروف المناخية لإقليم معين.
رجل: أسطواني ، يصل ارتفاعه إلى 15 سم ، وسمكه يصل إلى 3 سم. حريري ، مغطى بزغب سميك فوق تنورة دائرية مميزة.
تسجيلات: واسع ورقيق ، ضيق ، خفيف ، يصبح بنيًا مع تقدم العمر.
اللب: أبيض أو بني قليلاً ، سمين ، له رائحة نبيذ وطعم دقيق.
أوجه التشابه والاختلاف: لا توجد أوجه تشابه خارجية مع أنواع عيش الغراب الأخرى.
انتبه إلى صورة فطر الحور ، مما يسمح لك بفحص مظهره بالتفصيل:
الصلاحية: فطر صالح للأكل ولذيذ جدا.
تطبيق: يتميز Agrotsibe بقوام مقرمش غير عادي ويحظى بشعبية كبيرة في المطاعم الأوروبية. في فرنسا ، يُطلق على عسل الحور agaric أحد أفضل أنواع الفطر ، مما يمنحه مكانًا مهمًا في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. وهي عبارة عن أطباق متبلة ومملحة ومجمدة ومجففة ومحضرة بالنكهات. يتضمن تكوين الجسم الثمر الميثيونين - وهو حمض أميني مهم يشارك في تطبيع الجهاز الهضمي. يستخدم على نطاق واسع في الطب لعلاج ارتفاع ضغط الدم والصداع النصفي ، وكذلك لمكافحة الأورام.
انتشار: توجد بشكل رئيسي على جذوع الأشجار المتساقطة: الحور والصفصاف والبتولا. في بعض الأحيان يمكن أن يؤثر على أشجار الفاكهة والبلسان. تحظى بشعبية كبيرة في الزراعة المنزلية والصناعية. الفواكه في مجموعات من 4 إلى 7 سنوات ، تدمر الخشب تمامًا. يبلغ معدل حصاد عسل الحور الغاريق 25٪ من كتلة الخشب الذي ينمو عليه.