المحتويات
يعتبر فطر الخريف من أكثر أجسام الفاكهة اللذيذة والمغذية ، والتي تعد أيضًا مصدرًا مهمًا للبروتين. إنها رائعة للتتبيل والتجميد والطبخ والقلي. هذا هو السبب في وجود مجموعة كبيرة ومتنوعة من الطرق لإعدادهم. ومع ذلك ، عند قليها ، تكون لذيذة ورائحة بشكل خاص. نقدم العديد من الوصفات البسيطة وسهلة التحضير لفطر الخريف المقلي ، والتي ستزين مائدة الطعام اليومية والاحتفالية.
قبل المضيفة المبتدئة ، سيظهر السؤال بالتأكيد: كيف تطبخ فطر الخريف في شكل مقلي؟ لذلك ، فإن الوصفات الموضحة أدناه ستكون وسيلة ممتازة لك للخروج عندما لا تعرف ماذا تفعل بمحصول الفطر.
كيفية طهي فطر الخريف المقلي بالبصل لفصل الشتاء
هذه الوصفة لفطر الخريف المقلي جيدة لأنه لا يمكنك تناولها على الفور فحسب ، بل يمكنك أيضًا إغلاقها لفصل الشتاء. مع القليل من العمل في المطبخ ، ستحصل على طبق لذيذ جدا ومرضي. الفطر المقلي ، الذي يتم دمجه مع البصل ، سوف يروق حتى لعشاق أطباق الفطر اللذيذة.
[»»]
- فطر - 2 كجم ؛
- بصل - 700 جم ؛
- زيت نباتي - 200 مل ؛
- ملح - 1 فن. ل.
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
من أجل أن يصبح فطر الخريف ، المطبوخ لفصل الشتاء في شكل مقلي ، لذيذًا ورائعًا ، يجب أن يخضع للمعالجة المسبقة الصحيحة.
[»wp-content / plugins / include-me / ya1-h2.php»]
وصفة لفطر الخريف المقلي بالبطاطس
إذا كان من الممكن إغلاق مقبلات محضرة وفقًا للوصفة الأولى لفصل الشتاء ، فإن فطر الخريف المقلي بالبطاطس يذهب إلى "الاستهلاك" على الفور. لجعل الفطر مرضيًا ، من الأفضل استخدام البطاطس الصغيرة.
[»»]
- فطر - 1 كجم ؛
- بصل - 300 جم ؛
- بطاطس - 500 جم ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- الثوم - 3 فصيصات.
- زيت نباتي؛
- البقدونس والشبت.
يتم تحضير وصفة فطر الخريف المقلي بالبطاطس على مراحل:
- اسلقي عيش الغراب بعد التطهير في ماء مغلي مملح لمدة 20-30 دقيقة ، حسب الحجم.
- ضعي في مصفاة واشطفه واتركيه يجف جيدًا.
- أثناء تجفيف الفطر ، دعنا نعتني بالبطاطس: قشرها واغسلها وقطّعها إلى مكعبات.
- نضع في مقلاة ونقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضعي الفطر في مقلاة ساخنة وجافة واقليه على نار متوسطة حتى يتبخر السائل.
- صب الزيت واستمر في القلي لمدة 20 دقيقة.
- يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويضاف إلى الفطر ويقلى لمدة 10 دقائق.
- يُمزج الفطر مع البطاطس ويُضاف الثوم المفروم والملح ويُضاف الفلفل المطحون ويُمزج. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- عند التقديم ، يُزين بالأعشاب المفرومة.
[»]
كيفية طهي فطر الخريف المقلي مع الخضار
إن الفارق البسيط في تحضير وصفة لفطر الخريف المقلي مع البطاطس والخضروات الأخرى هو أن جميع الخضروات والأجسام المثمرة يتم قليها بشكل منفصل عن بعضها البعض وفقط في النهاية يتم دمجها معًا.
- فطر (مسلوق) - 700 جم ؛
- بطاطس - 300 جم ؛
- بصل - 200 جم ؛
- فلفل بلغاري - 3 قطع ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي؛
- ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- يقلى الفطر المسلوق بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- قشر الخضار واشطفها وقطّعها: البطاطا في مكعبات ، البصل في نصف حلقات ، شرائح الفلفل ، وابشر الجزر على مبشرة خشنة.
- تُقلى كل خضرة على حدة في مقلاة حتى تنضج وتُمزج مع الفطر.
- يُملح ، فلفل ، يُمزج ، يُغطّى ويُقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، ثم يُترك لمدة 10 دقائق أخرى.
- عند التقديم ، يمكنك تزيينها بالشبت أو الكزبرة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البهارات والتوابل المفضلة لديك ، ولكن لا تكن متحمسًا حتى لا تقاطع طعم الطبق.
وصفة لفطر الخريف المقلية في القشدة الحامضة
فطر الخريف المقلي بالقشدة الحامضة - وصفة لا تتطلب الكثير من الجهد. تتلخص العملية برمتها في عدة خطوات سهلة: غليان الفطر ، والقلي ، والاستعداد مع الكريمة الحامضة.
- فطر - 1 كجم ؛
- بصل - 4 قطعة ؛
- كريما حامضة - 200 مل ؛
- دقيق - 2 فن. ل ؛
- حليب - 5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الثوم - 3 فصيصات.
- زيت نباتي - 4 ش. ل ؛
- ملح.
ستوضح التعليمات خطوة بخطوة كيفية طهي فطر الخريف المقلي بالقشدة الحامضة.
- ننظف الفطر ونقطع معظم الأرجل ونشطفها ونغليها لمدة 25 دقيقة.
- نضعها في مصفاة ونتركها تستنزف ونضعها في مقلاة مسخنة.
- يقلى حتى يتبخر السائل ويصب في القليل من الزيت.
- يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف البصل المقطع ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
- نقدم فصوص الثوم المفرومة والملح ونخلطها ونتركها تنضج على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.
- يُمزج القشدة الحامضة مع الحليب والدقيق ويُمزج من الكتل ويُسكب في الفطر.
- تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. لإضفاء ملمس أكثر نعومة على الطبق ، يمكنك إضافة الجبن المبشور.