تقع ذروة قطف الفطر في فترة الصيف والخريف ، لكن التسمم بهذا المنتج ، للأسف ، يحدث في أي وقت من السنة. في الموسم ، يُسمم الناس بالفطر الطازج الذي يتم إحضاره من الغابة ، وفي الشتاء ، يكمن الخطر في الجرار مع الاستعدادات المعدة مسبقًا. لكن من الممكن تمامًا تجنب مثل هذه المشاكل إذا اتبعت قواعد معينة. ما هم؟
1) توصيات عالمية:
- грибы являются довольно тяжелой пищей، поэтому ими не стоит чрезмерно увлекаться، чуоб несдься؛
- нельзя есть сырые грибы. ни могли расти в неблагоприятной кологической обстановке и вобрать в себя массу вреднх веществи؛
- грибы перевариваются не слишком быстро. сли вы не отите лишиться спокойного спокойного и орошего самочувствия пробуждении، не употребнании؛
- لا يتناسب الفطر مع الخضار الطازجة (الخيار أو الطماطم أو الملفوف). كطبق جانبي ، ينصح بالخضروات ، مطبوخة على البخار أو في الفرن ؛
2) الفطر المسلوق أو المملح مفيد للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة. هذا المنتج يحسن ويطبيع الجهاز الهضمي.
3) إذا كان الشخص يعرف ميلًا للحساسية ، فيجب أن يكون أكثر حرصًا في استخدام الفطر ، حيث يمكن أن يثير رد فعل تحسسي ؛
4) بالنسبة لمرضى السرطان أو الأشخاص المعرضين له ، فإن أطباق الفطر ممنوعة بشكل قاطع! بعد كل شيء ، الفطر قادر على تجميع أنواع مختلفة من المواد الضارة ، حتى المعادن الثقيلة ؛
5) يسمح للأشخاص الذين يعانون من السمنة أو زيادة الوزن فقط بسلق الفطر. على الرغم من أن الفطر المقلي لذيذ ، إلا أنه يمكن أن يؤدي إلى انتفاخ البطن وانتفاخ البطن ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي.
6) عيش الغراب ضعيف الهضم لدى الأشخاص الذين بلغوا كبار السن ومتقدمين في السن. لم يعد نظام الإنزيم لديهم قادرًا على التعامل مع مثل هذا العبء الخطير ؛
7) дошкольникам грибы не следует давать ни каким предлогом. икогда!
п пользе грибов
الفطر مفيد بالتأكيد. ولكن ليس كل شيء باستخدامها بهذه البساطة. أولاً ، من الجدير معرفة أنه على الرغم من أن الفطر غني بالبروتين ، إلا أنه بالكاد يمتصه جسم الإنسان. ومن هنا ثقل في البطن ، وانتفاخ ، واضطرابات متنوعة في الأكل. وثانيًا ، يحتوي الفطر أحيانًا على الفيتامينات والعناصر الدقيقة بكميات زائدة تجعله ضارًا بالصحة. لذلك ، من المهم جدًا تعلم كيفية طهي وتناول هدايا الغابة.
إذا أخذنا في الاعتبار القيمة الغذائية للفطر بمزيد من التفصيل ، يمكننا أن نرى أنها متوازنة بشكل مدهش في تكوينها. لا يحتوي الفطر على الكثير من البروتين مثل اللحوم ، لكن مركب الأحماض الأمينية لهذه المنتجات متطابق. لذلك من المفيد الجمع بين الفطر والوجبات الأخرى المحتوية على البروتين من أجل الحفاظ على التوازن الغذائي في النهاية.
الفطر مفيد أيضًا للأشخاص الذين يريدون التخلص من الوزن الزائد. بعد كل شيء ، يمكن أن يؤدي الرفض الكامل للحوم والانتقال إلى قائمة نباتية إلى إثارة أمراض مزمنة ، وسيساعد الفطر في منع هذه المشاكل. يعتبر الفطر المملح أو المسلوق مفيدًا بشكل خاص للنظام الغذائي ، حيث يحتوي على مخاط طبيعي يغلف جدران المعدة برفق. هذا هو السبب في أن هذا الفطر أسهل في الهضم من المقلي بالزيت على سبيل المثال.
يحتوي الفطر على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - حوالي 25 سعرًا حراريًا لكل مائة جرام من المنتج. لكن في الوقت نفسه ، فإنها تعطي إحساسًا بالشبع لفترة طويلة ، مما يقلل من خطر الإفراط في تناول الطعام والفشل في اتباع نظام غذائي. مع المعكرونة أو البطاطس ، هذا طبق مغذي للغاية سيجعلك تنسى الشعور بالجوع طوال اليوم. أيضا ، يمكن للفطر أن يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات بسبب الزنك وبعض المعادن الأخرى التي يحتوي عليها. بالمناسبة ، تتمتع بلح البحر بنفس الخصائص ، لكن الفطر متاح لعدد أكبر من الناس.
وهذا ليس كل شيء عن فوائد الفطر! أنها تحتوي على الفيتامينات ومجموعة كاملة من المواد النشطة بيولوجيا. الحديد والبوتاسيوم والفوسفور والفيتامينات C و B - كل هذا وأكثر يمكن العثور عليه في الفطر. بمساعدتهم ، يمكنك خفض مستوى الكوليسترول في الدم ، لذلك ينصح غالبًا بأطباق الفطر لتطبيع عملية التمثيل الغذائي.
باختصار ، هناك فائدة أكبر بكثير للفطر من الضرر. لكن مع ذلك ، يجب على كل شخص أن يجيب على السؤال بنفسه: هل لديه هدايا الغابة أم لا؟ كل هذا يتوقف على الحالة الصحية والأذواق والتفضيلات الشخصية.