يتم الاحتفال به سنويًا في الولايات المتحدة الأمريكية يوم الساندويتش الوطنيبهدف تكريم أحد أشهر الأطعمة في القارة الأمريكية. يجب أن أقول إن هذه العطلة تحظى بشعبية اليوم ليس فقط في أمريكا ، ولكن أيضًا في العديد من الدول الغربية ، وهذا ليس مفاجئًا.
بعد كل شيء ، هذه ، في الواقع ، شطيرة - شريحتان من الخبز أو اللفائف ، يتم وضع أي حشوة بينهما (يمكن أن يكون اللحم أو السمك أو النقانق أو الجبن أو المربى أو زبدة الفول السوداني أو الأعشاب أو أي مكونات أخرى). بالمناسبة ، يمكن تسمية الشطيرة العادية بالشطيرة "المفتوحة".
السندويشات كطبق (بدون اسم) لها تاريخها منذ زمن بعيد. من المعروف أنه في وقت مبكر من القرن الأول ، قدم اليهودي هيليل البابلي (الذي يعتبر معلم المسيح) تقليد عيد الفصح المتمثل في لف مزيج من التفاح والمكسرات الممزوجة بالتوابل في قطعة من ماتزو. يمثل هذا الطعام معاناة الشعب اليهودي. وفي العصور الوسطى ، كان هناك تقليد لتقديم الحساء على قطع كبيرة من الخبز الذي لا معنى له ، والتي كانت تنقع في العصير أثناء عملية الأكل ، والتي كانت مرضية للغاية ويتم حفظها على اللحوم. وهناك أمثلة أخرى في الأدب ، لكن هذا الطبق حصل على اسمه "ساندويتش" ، كما تقول الأسطورة ، في القرن الثامن عشر.
حصل على مثل هذا الاسم المدوي تكريما (1718-1792) ، إيرل ساندويتش الرابع ، دبلوماسي ورجل دولة إنجليزي ، اللورد الأول للأميرالية. بالمناسبة ، تم تسمية جزر ساوث ساندويتش التي اكتشفها جيمس كوك خلال رحلته الثالثة حول العالم باسمه.
وفقًا للإصدار الأكثر شيوعًا ، "اخترع" مونتاج "الشطيرة" لتناول وجبة خفيفة سريعة أثناء لعبة الورق. نعم ، للأسف ، كل شيء مألوف للغاية. كان الكونت مقامرًا متعطشًا ويمكن أن يقضي يومًا تقريبًا على طاولة القمار. وبطبيعة الحال ، عندما كان جائعا ، أحضروا له الطعام. خلال هذه اللعبة الطويلة ، اتهم الخصم الخاسر الكونت بأنه متهور لدرجة أنه "رش" الأوراق بأصابعه المتسخة. ولكي لا يحدث هذا مرة أخرى ، أمر الكونت خادمه بتقديم قطعة من لحم البقر المشوي ، موضوعة بين شريحتين من الخبز. سمح له ذلك بمواصلة اللعبة دون انقطاع لتناول وجبة خفيفة ، ولكن أيضًا دون تلطيخ البطاقات.
كل من كان شاهدًا على قرار كهذا أعجب به كثيرًا ، وسرعان ما أصبحت مثل هذه الشطيرة الأصلية "مثل الساندويتش" أو "الشطيرة" شائعة لدى المقامرين المحليين. هكذا وُلد اسم "الطبق الجديد" الذي غير عالم الطهي. بعد كل شيء ، يعتقد أن هذه هي الطريقة التي ظهرت بها الوجبات السريعة.
بسرعة كبيرة ، انتشر طبق يسمى "ساندويتش" في جميع أنحاء حانات إنجلترا وإلى مستعمراتها ، وفي عام 1840 نُشر كتاب طبخ في أمريكا ، كتبته السيدة الإنجليزية إليزابيث ليزلي ، وصفت فيه الوصفة الأولى لحم الخنزير والخردل ساندويتش. بحلول بداية القرن العشرين ، كانت الشطيرة قد غزت بالفعل كل أمريكا كطعام مناسب ورخيص ، خاصة بعد أن بدأت المخابز في تقديم الخبز المقطّع مسبقًا للبيع ، مما سهّل إلى حد كبير عملية بناء السندويشات. اليوم ، السندويشات معروفة في جميع أنحاء العالم ، حتى أن الأمريكيين أقاموا عطلة وطنية منفصلة تكريما لها ، لأنهم كانوا ولا يزالون من أكبر المعجبين بهذا الطبق. يكاد لا يكتمل غداء بدون شطائر.
يوجد في أمريكا مجموعة كبيرة ومتنوعة من السندويشات والعديد من المقاهي والمطاعم المختلفة حيث يمكنك تناولها. أشهر ساندويتش - مع زبدة الفول السوداني والمربى ، وأيضًا - BLT (لحم مقدد ، خس وطماطم) ، Montecristo (مع الديك الرومي والجبن السويسري ، مقلي ، يقدم مع مسحوق السكر) ، Dagwood (هيكل شاهق من عدة قطع من الخبز واللحم والجبن والسلطة) ، Mufuletta (مجموعة من اللحوم المدخنة على خبز أبيض مع الزيتون المفروم) ، روبن (مع مخلل الملفوف والجبن السويسري والبسطرمة) وغيرها الكثير.
وفقًا للإحصاءات ، يأكل الأمريكيون حوالي 200 شطيرة للشخص الواحد سنويًا. أكبر مصنعي السندوتشات في العالم هم مطاعم ماكدونالدز وصب واي وبرغر كينج. تقول 75٪ من المطاعم ومنافذ الوجبات السريعة ومحلات السوبر ماركت وأكشاك الشوارع أن الساندويتش هو المنتج الأكثر شراءًا خلال وقت الغداء. يحتل هذا الطبق المرتبة الثانية بين المنتجات (بعد الفاكهة) التي يتم تناولها على الغداء. في هذا البلد ، يحبه الجميع تقريبًا ، بغض النظر عن العمر والوضع الاجتماعي.
بالمناسبة الهامبرغر و هي مشتقات من نفس الشطيرة. لكن وفقًا لجمعية المطاعم الأمريكية ، فإن الساندويتش الأكثر شعبية في أمريكا هو الهامبرغر - فهو موجود في قائمة كل مطعم تقريبًا في البلاد ، ويأكل 15٪ من الأمريكيين الهامبرغر على الغداء.
بشكل عام ، يوجد في العالم شطائر حلوة ومالحة وحارة ومنخفضة السعرات الحرارية. فقط في أمريكا ، لدى الولايات المختلفة وصفات شطيرة خاصة بها. لذلك ، في ولاية ألاباما ، يتم وضع لحم الدجاج مع صلصة الشواء البيضاء الخاصة بين قطع الخبز ، في ألاسكا - السلمون ، في كاليفورنيا - الأفوكادو والطماطم والدجاج والخس ، في هاواي - الدجاج والأناناس ، في بوسطن - المحار المقلي ، في ميلووكي - النقانق ومخلل الملفوف ، في نيويورك - لحم بقري مدخن أو لحم بقري ، في شيكاغو - لحم بقر إيطالي ، في فيلادلفيا - شريحة لحم مغطاة بجبن الشيدر الذائب ، وفي ميامي يتغذون على السندويشات الكوبية مع لحم الخنزير المقلي وشرائح لحم الخنزير ، جبن سويسري ومخللات.
في إلينوي ، يصنعون شطيرة خاصة مفتوحة مصنوعة من الخبز المحمص وأي نوع من اللحوم وصلصة الجبن الخاصة والبطاطا المقلية. ماساتشوستس لديها شطيرة حلوة شهيرة: زبدة الجوز وأعشاب من الفصيلة الخبازية الذائبة محصورة بين شريحتين من الخبز الأبيض المحمص ، بينما في ميسيسيبي ، يتم وضع الخردل والبصل وأذنان من لحم الخنزير المقلي فوق كعكة دائرية محمصة ، وتُسكب الصلصة الحارة عليها أعلى. تشتهر ولاية مونتانا بساندويتش جبن التوت الأزرق ، كما أن ولاية فرجينيا الغربية مغرمة بشكل خاص بالسندويشات مع زبدة الفول السوداني والتفاح المحلي.
ومع ذلك، على سبيل المثال، قدم أحد محلات السوبر ماركت في لندن لعملائه مؤخرًا شطيرة باهظة الثمن بشكل غير مسبوق مقابل 85 جنيهًا إسترلينيًا. وتتكون الحشوة من شرائح طرية من لحم البقر الرخامي واغيو، وقطع من كبد الأوز، وجبنة النخبة، ومايونيز زيت الكمأة، مع طماطم الكرز. ويدجز، جرجير و فلفل حلو. كل هذا البناء متعدد الطبقات جاء في عبوة تحمل علامة تجارية.
بعد أن أصبحت جزءًا من ثقافة الطهي الوطنية في الولايات المتحدة وبريطانيا العظمى ، أصبحت السندويشات اليوم شائعة في بلدان أخرى من العالم. وصلت هذه السندويشات المغلقة إلى روسيا ودول ما بعد الاتحاد السوفياتي الأخرى فقط في أوائل التسعينيات ، حيث تطورت سلاسل الوجبات السريعة ، والتي تنتج الجزء الأكبر من السندويشات.
يتم الاحتفال بالعطلة نفسها - يوم ساندويتش - في الولايات المتحدة بشكل رئيسي من قبل المقاهي والمطاعم ، حيث تقام العديد من المسابقات ، سواء بين الطهاة للحصول على السندويتش اللذيذ أو الأصلي ، وبين الزوار - تقليديا في هذا اليوم ، مسابقات تذوق الطعام في سرعة تناول الطعام السندويشات.
يمكنك أيضًا الانضمام إلى هذا الاحتفال اللذيذ من خلال إعداد شطيرة من وصفتك الأصلية لنفسك ولعائلتك وأصدقائك. في الواقع ، يمكن لقطعة لحم عادية (جبن أو خضروات أو فواكه) ، موضوعة بين شريحتين من الخبز ، أن تدعي بالفعل لقب "ساندويتش".