تعتبر أوراق lavrushka العطرة واحدة من أكثر توابل الطهي التي يمكن التعرف عليها بسهولة وقد تم استخدامها منذ العصور القديمة. وفقًا للأساطير ، كان الغار يعتبر شجرة إله الشمس. شجرة الخليج هي شجرة طويلة ، مخروطية ، دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 30 قدمًا. تظهر الزهور الصفراء أو المخضرة على شكل نجمة في أوائل الربيع ، والتي تتحول بعد ذلك إلى توت أخضر داكن أو أرجواني. الأوراق الكثيفة التي تشبه الجلد بيضاوية الشكل وطولها حوالي 3-4 بوصات. بعض الحقائق عن ورق الغار:
- كان الإغريق والرومانيون موضع تقدير كبير لافروشكا ، الذين كانوا يرمزون إلى الحكمة والسلام والرعاية.
- يحتوي التوابل على العديد من المكونات النشطة المتطايرة ، مثل a-pinene و ß-pinene و myrcene و limonene و linalool و methylchavicol و neral و eugenol. كما تعلم ، فإن هذه المركبات لها خصائص مطهرة ومضادة للأكسدة ، كما أنها تعزز الهضم.
- الأوراق الطازجة غنية جدًا بفيتامين ج.هذا الفيتامين (حمض الأسكوربيك) هو أحد أقوى مضادات الأكسدة التي تشارك في إطلاق الجذور الحرة الضارة من الجسم. يعزز حمض الأسكوربيك أيضًا وظيفة المناعة وله تأثير مضاد في التئام الجروح.
- تحتوي أوراق الغار على العديد من الفيتامينات ، بما في ذلك النياسين والبيريدوكسين وحمض البانتوثنيك والريبوفلافين. يساعد مركب فيتامين ب هذا في تكوين الإنزيمات ، وعمل الجهاز العصبي الذي ينظم عملية التمثيل الغذائي.
- يُعرف تأثير تسريب lavrushka بمشاكل المعدة ، مثل القرحة ، وكذلك انتفاخ البطن والمغص.
- حمض اللوريك ، الموجود في أوراق الغار ، له خصائص طاردة للحشرات.
- تُستخدم مكونات زيت Lavrushka الأساسي في العلاج التقليدي لالتهاب المفاصل وآلام العضلات والتهاب الشعب الهوائية وأعراض الأنفلونزا.