يحمي فيتامين سي والبيوفلافونويد الموجودان في البرتقال الحيوانات المنوية من التلف الجيني الذي يمكن أن يسبب تشوهات خلقية في النسل.
الوصف
يعد البرتقال من أكثر الفواكه شيوعًا وشعبية. إنه محبوب لأنه متوفر على مدار السنة وصحي ولذيذ. البرتقال عبارة عن ثمار حمضيات مستديرة يبلغ قطرها من 2 إلى 3 بوصات بقشرة برتقالية اللون ذات نسيج ناعم وتتنوع في السماكة اعتمادًا على التنوع. واللحم برتقالي اللون ورائع للغاية.
يمكن أن يكون البرتقال حلو ومر وحامض ، لذلك عليك أن تتعلم كيفية التمييز بين الأصناف. تميل الأصناف الحلوة إلى أن تكون أكثر عطرية. إنها مثالية لصنع العصائر.
القيمة الغذائية
يعتبر البرتقال مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي والفلافونويد. توفر حبة برتقالة واحدة (130 جرامًا) ما يقرب من 100 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين سي. عندما تتناول برتقالة كاملة ، فإنها توفر أليافًا غذائية جيدة. البياض (الطبقة البيضاء تحت الجلد) مفيدة بشكل خاص ، فهي تحتوي على أكبر كمية من البيوفلافونويد القيّمة وغيرها من المواد المضادة للسرطان.
بالإضافة إلى ذلك ، يعد البرتقال مصدرًا جيدًا لفيتامين أ وفيتامين ب والأحماض الأمينية وبيتا كاروتين والبكتين والبوتاسيوم وحمض الفوليك والكالسيوم واليود والفوسفور والصوديوم والزنك والمنغنيز والكلور والحديد.
فائدة للصحة
يحتوي البرتقال على أكثر من 170 من المغذيات النباتية المختلفة وأكثر من 60 من مركبات الفلافونويد ، والعديد منها له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأورام ومضادة للأكسدة. مزيج من مستويات عالية من مضادات الأكسدة (فيتامين ج) والفلافونويد في البرتقال يجعلها واحدة من أفضل الفواكه.
تصلب الشرايين. يمنع تناول فيتامين سي بانتظام تصلب الشرايين.
الوقاية من السرطان. مركب موجود في البرتقال يسمى ليمينويد يساعد في محاربة سرطانات الفم والجلد والرئة والثدي والمعدة والقولون. يعمل المحتوى العالي من فيتامين ج أيضًا كمضاد جيد للأكسدة يحمي الخلايا من أضرار الجذور الحرة.
الكوليسترول. يقلل السينفرين القلوي الموجود في قشر البرتقال من إنتاج الكبد للكوليسترول. تحارب مضادات الأكسدة الإجهاد التأكسدي ، وهو السبب الرئيسي في أكسدة الكوليسترول السيئ في الدم.
إمساك. على الرغم من أن البرتقال له طعم حامض ، إلا أنه له تأثير قلوي على الجهاز الهضمي ويساعد على تحفيز إنتاج العصارات الهضمية ، مما يمنع الإمساك.
تلف الحيوانات المنوية. برتقالة في اليوم تكفي للرجل للحفاظ على صحة الحيوانات المنوية. فيتامين ج ، أحد مضادات الأكسدة ، يحمي الحيوانات المنوية من التلف الوراثي الذي يمكن أن يسبب تشوهات خلقية في النسل.
أمراض القلب. من المعروف أن تناول كميات كبيرة من مركبات الفلافونويد وفيتامين سي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب إلى النصف.
ضغط دم مرتفع. أظهرت الدراسات أن الفلافونويد هسبريدين الموجود في البرتقال يمكن أن يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم.
الجهاز المناعي. ينشط فيتامين ج خلايا الدم البيضاء التي تقاوم الالتهابات ويقوي جهاز المناعة.
حصوات في الكلى. شرب عصير البرتقال يوميًا يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بحصوات الكلى المؤكسدة.
جلد. مضادات الأكسدة الموجودة في البرتقال تحمي البشرة من الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب علامات الشيخوخة.
قرحة المعدة. يساعد تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ج على تقليل مخاطر الإصابة بالقرحة الهضمية ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة.
اصابات فيروسية. البرتقال غني بمادة البوليفينول التي توفر الحماية ضد الالتهابات الفيروسية.
تنويهات
لاستخراج المزيد من عصير البرتقال ، احفظه في درجة حرارة الغرفة. يتحلل فيتامين سي بسرعة عند تعرضه للهواء ، لذا تناول برتقالة فور تقشيرها. يمكن تخزين البرتقال في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين. لا تقم بتخزينها ملفوفة ورطبة في الثلاجة ، فقد تتأثر بالعفن.
انتباه
لا شك أن البرتقال صحي للغاية ، لكن يجب أن تتذكر دائمًا تناوله باعتدال. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لأي حمضيات إلى تسرب الكالسيوم من أعضاء الجسم ، مما يؤدي إلى تسوس العظام والأسنان.
بينما نادرًا ما نستخدم قشر البرتقال ، من الجيد معرفة أن قشر الحمضيات يحتوي على بعض الزيوت التي يمكن أن تتداخل مع امتصاص فيتامين أ.