أكبر خطأ عند طهي الكبد

في كثير من الأحيان ، عند طهي الكبد ، نرتكب جميعًا نفس الخطأ. نبدأ في الملح بمجرد غليان الماء أو بعد وضعه في المقلاة مباشرة.

لكن اتضح أنه لكي يصبح الكبد طريًا نتيجة المعالجة الحرارية ولا يفقد عصارته ، يجب إضافة الملح قبل دقيقتين من إطفاء النار. سيؤدي ذلك إلى تحسين مذاق الطبق بشكل كبير وتقليل كمية الملح. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الملح الرطوبة ، وهذا يمكن أن يجعل الكبد جافًا.

وأيضًا ستساعدك بعض النصائح البسيطة على طهي الكبد اللذيذ.

1. النقع. لجعل الكبد طريًا ، يجب أولاً نقعه في الحليب البارد. يكفي 30-40 دقيقة ، ولكن أولاً ، يجب تقطيع الكبد إلى أجزاء. ثم يجب إخراجها وتجفيفها. يمكنك استخدام منشفة ورقية عادية. 

2. القطع الصحيح... لكي يصبح الكبد متجدد الهواء ولينًا أثناء القلي ، من الأفضل تقطيعه إلى قطع صغيرة بحيث يبلغ سمكها حوالي 1,5 سم.

3. صلصة للطبخ. تساهم القشدة والقشدة الحامضة أيضًا في نضارة الكبد ونعومته إذا تمت إضافتهما أثناء عملية الطهي. لا تحتاج إلى أن ينضج فيها أكثر من 20 دقيقة. 

أطباق لذيذة لك!