بات مع الفطر

بات مع الفطر

طريقة التحضير

عشية ذلك ، قطع الجذور مع الأرض من الفطر ، وتنظيفها من ريش العشب ، ولكن

لا تغسل. يُغلى الماء المملح في قدر كبيرة ، ويُوضع فيه

فطر كامل. اتركها تنضج لمدة دقيقتين ، ثم اتركها جانبًا

مصفاة ، اشطفها على الفور بالماء البارد وجففها في منديل.

يُقشر ويُقطع الثوم المعمر والكراث والبقدونس إلى قطع صغيرة. لحم العجل

نمر عبر مفرمة اللحم ، نضع في وعاء ، نضيف نصف ملعقة صغيرة

ملح ناعم مفروم. البصل والبقدونس. امزج كل شيء مع شوكة ، مضيفا

1 ش. ملعقة من الماء البارد. قطع شريحة من لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ،

ضع اللحم المفروم. يخفق البيض مع القشدة الحامضة ، ويصب في اللحم المفروم ، ويخلط كل شيء ،

ضعها في الثلاجة.

دعنا نذهب الفطر مرة أخرى. اتركي الصغيرة كاملة (اتركي القليل منها

قطع للزينة) ، متوسطة - مقطعة إلى 2-4 أجزاء ، كبيرة

شرائح. لمدة ثلاث دقائق ، اقلي الفطر في مقلاة في الماء المغلي.

الزيت النباتي ، مع فصوص الثوم المهروس ، وبعد ذلك

ضعي الفطر على منديل - لإزالة الزيت الزائد.

دهن صينية الكيك بالدهن. ضعي الجزء الثالث من اللحم المفروم في القاع

أشكال ، نضع طبقة من الفطر في الأعلى ، مرة أخرى طبقة من اللحم المفروم ، دون أن ننسى

نضغط جيداً باليد ، ثم نضغط باقي الفطر وننهي كل شيء

لحم مفروم. مرة أخرى ، أغلق كل شيء ، وقم بقصه ، وقم بتغطية النموذج برقائق ،

توضع في حمام مائي وتوضع في فرن ساخن.

بعد 30 دقيقة ، أخرجي ورق الألمنيوم من القدر واخبزيه لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم

أغلق الفرن واترك الباتيه فيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى. تخدم

تبريده.

قبل التقديم ، يُغمس القالب في ماء ساخن جدًا ويوضع فوقه

لوح تقطيع وتسليمه. عند التقديم ، يُزين بشرائح الباتيه ،

توضع على طبق ، خس ، فطر صغير.

بون ابيتى!