القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يسرد الجدول التالي محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 غرام من جزء صالح للأكل.
| مغذ | رقم الهاتف | نورما ** | ٪ من الطبيعي في 100 جرام | ٪ من الطبيعي في 100 كيلو كالوري | 100٪ من القاعدة |
| السعرات الحرارية | 318 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 18.9% | 5.9% | 530 غرام |
| البروتينات | 13.5 غرام | 76 غرام | 17.8% | 5.6% | 563 غرام |
| الدهون | 22.01 غرام | 56 غرام | 39.3% | 12.4% | 254 غرام |
| الكربوهيدرات | 12.46 غرام | 219 غرام | 5.7% | 1.8% | 1758 غرام |
| الألياف الغذائية | 8.8 غرام | 20 غرام | 44% | 13.8% | 227 غرام |
| مياه | 41.78 غرام | 2273 غرام | 1.8% | 0.6% | 5440 غرام |
| رماد | 1.45 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.259 ملغ | 1.5 ملغ | 17.3% | 5.4% | 579 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.063 ملغ | 1.8 ملغ | 3.5% | 1.1% | 2857 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 32.7 ملغ | 500 ملغ | 6.5% | 2% | 1529 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.825 ملغ | 5 ملغ | 16.5% | 5.2% | 606 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.152 ملغ | 2 ملغ | 7.6% | 2.4% | 1316 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 75 ميكروغرام | 400 ميكروغرام | 18.8% | 5.9% | 533 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 4.1 ملغ | 15 ملغ | 27.3% | 8.6% | 366 غرام |
| فيتامين ب ، ني | 5.259 ملغ | 20 ملغ | 26.3% | 8.3% | 380 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 180 ملغ | 2500 ملغ | 7.2% | 2.3% | 1389 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 55 ملغ | 1000 ملغ | 5.5% | 1.7% | 1818 |
| المغنيسيوم ، ملغ | 102 ملغ | 400 ملغ | 25.5% | 8% | 392 غرام |
| صوديوم ، نا | 751 ملغ | 1300 ملغ | 57.8% | 18.2% | 173 غرام |
| الكبريت ، س | 135 ملغ | 1000 ملغ | 13.5% | 4.2% | 741 غرام |
| الفوسفور ، ص | 198 ملغ | 800 ملغ | 24.8% | 7.8% | 404 غرام |
| المعادن | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.01 ملغ | 18 ملغ | 5.6% | 1.8% | 1782 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 1.023 ملغ | 2 ملغ | 51.2% | 16.1% | 196 غرام |
| النحاس والنحاس | 499 μg | 1000 ميكروغرام | 49.9% | 15.7% | 200 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 4.4 μg | 55 ميكروغرام | 8% | 2.5% | 1250 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.83 ملغ | 12 ملغ | 15.3% | 4.8% | 656 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2.47 غرام | 100 جرام كحد أقصى | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.615 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.566 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.341 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.475 غرام | ~ | |||
| ليسين | 0.875 غرام | ~ | |||
| ليسين | 0.485 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.166 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.462 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.131 غرام | ~ | |||
| فينيلالاناين | 0.7 غرام | ~ | |||
| حمض أميني | |||||
| ألانين | 0.537 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.647 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.814 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.822 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.596 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.665 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.549 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.173 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| Nasadenie الأحماض الدهنية | 3.055 غرام | 18.7 جرام كحد أقصى | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.011 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.304 غرام | ~ | |||
| 18: 0 دهني | 0.492 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 10.921 غرام | 16.8 جرام كحد أدنى | 65% | 20.4% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.004 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أوليك (أوميغا 9) | 10.62 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادولينيا (أوميغا 9) | 0.296 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 6.956 غرام | من 11.2 إلى 20.6 جم | 62.1% | 19.5% | |
| 18: 2 لينوليك | 6.954 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.001 غرام | من 0.9 إلى 3.7 جم | 0.1% | ||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 6.954 غرام | من 4.7 إلى 16.8 جم | 100% | 31.4% |
قيمة الطاقة 318 كيلو كالوري.
- كوب في القشرة ، محصول صالح للأكل = 63 غراي (200.3 كيلوكالوري)
- كوب مقشر = 180 غرام (572.4 سعرة حرارية)
- أوقية مقشرة = 28.35 جرام (90.2 كيلو كالوري)
- 33 جوزة = 28 جرام (89 كيلو كالوري)
فول سوداني مسلوق مع ملح غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B1 - 17,3،5٪ ، فيتامين B16.5 ، 9٪ ، فيتامين B18.8 27,3٪ ، فيتامين E - 26,3،25,5٪ ، فيتامين PP - 24,8،51,2٪ ، مغنيسيوم - 49.9،15,3٪ ، الفوسفور - XNUMX٪ ، المنغنيز - XNUMX٪ ، النحاس - بنسبة XNUMX٪ ، الزنك - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من الإنزيمات الرئيسية للكربوهيدرات واستقلاب الطاقة ، حيث يزود الجسم بالطاقة والمركبات البلاستيكية وكذلك التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين العديد من الهرمونات والهيموجلوبين ، ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى آفات الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B9 باعتباره أنزيم مشارك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط النمو وانقسام الخلايا ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. يعتبر عدم تناول الفولات الكافي أثناء الحمل أحد أسباب الخداج وسوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات نمو الطفل. أظهر الارتباط القوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin E له خصائص مضادة للأكسدة ، وهو أمر ضروري لعمل الغدد الجنسية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. عندما لوحظ نقص فيتامين E انحلال الدم في خلايا الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال واستقلاب الطاقة. تناول كميات غير كافية من الفيتامين مصحوبًا باضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة وتكوين البروتين ، والأحماض النووية ، وله تأثير استقرار للأغشية ، وهو ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، ويزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القلوي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية اللازمة لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ مطلوب لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تأخر في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في ضعف تكوين نظام القلب والأوعية الدموية وتطور الهيكل العظمي لخلل التنسج الضام.
- زنك يتم تضمينه في أكثر من 300 إنزيم تشارك في عمليات تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن العديد من الجينات. يؤدي عدم كفاية تناوله إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والضعف الجنسي ووجود تشوهات في الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على كسر امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
دليل كامل لمعظم المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق.
الوسوم (تاج): السعرات الحرارية 318 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن المفيدة من الفول السوداني ، مسلوق ، مع الملح ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة للفول السوداني ، مسلوق ، مع الملح.