يشبه إدمان الطعام غير المرغوب فيه إلى حد كبير إدمان المخدرات مما كان يعتقده الباحثون سابقًا. الآن يقولون أن السكر الموجود في العديد من الأطعمة السريعة يسبب إدمانًا أكثر بثماني مرات من الكوكايين.
قالت الدكتورة نيكول أفينا من كلية الطب في إيكان لصحيفة هافينغتون بوست إن البيتزا هي أكثر الأطعمة إدمانًا ، ويرجع ذلك أساسًا إلى "السكر المخفي" الذي يمكن أن تحتويه صلصة الطماطم فقط على أكثر من صلصة الشوكولاتة. بسكويت.
الأطعمة الأخرى التي تسبب الإدمان هي الرقائق والبسكويت والآيس كريم. يتصدر الخيار قائمة الأطعمة الأقل إدمانًا ، يليه الجزر والفاصوليا.
في دراسة أجريت على 504 شخصًا ، وجد الدكتور أفينا أن بعض الأطعمة تثير نفس السلوكيات والمواقف كما هو الحال مع الإدمان. كلما ارتفع مؤشر نسبة السكر في الدم ، زادت احتمالية الارتباط غير الصحي بمثل هذه الأطعمة.
تقول نيكول أفينا: "تشير العديد من الدراسات إلى أن الأطعمة ذات النكهات الصناعية تؤدي إلى تغيرات في السلوك والدماغ يمكن تشخيصها على أنها إدمان مشابه للمخدرات أو الكحول".
يقول طبيب القلب جيمس أوكيف إن السكر مسؤول إلى حد كبير عن الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك أمراض الكبد وارتفاع ضغط الدم والسكري من النوع 2 والسمنة ومرض الزهايمر.
عندما نأكل الدقيق المكرر والسكر في أطعمة مختلفة ، فإنه يصل أولاً إلى مستوى السكر ، ثم القدرة على امتصاص الأنسولين. هذا الخلل الهرموني يتسبب في تراكم الدهون في البطن ، ومن ثم الرغبة في تناول المزيد والمزيد من الحلويات والوجبات السريعة النشوية ، كما يوضح الدكتور أوكيف.
وفقًا للدكتور أوكيف ، يستغرق الأمر حوالي ستة أسابيع للتخلص من "إبرة السكر" ، وخلال هذه الفترة يمكن للمرء أن يعاني من "انسحاب يشبه تعاطي المخدرات". ولكن ، كما يقول ، فإن النتائج تستحق العناء على المدى الطويل - فإن ضغط الدم طبيعي ، ومرض السكري ، والسمنة سوف تنحسر ، وسيتم تطهير الجلد ، وسيتم تنسيق المزاج والنوم.