معلومات عامة
لا يمكن لجسم الإنسان تصنيع الأحماض الدهنية الأساسية والدخول فيها فقط مع الطعام.
تسمى أيضا الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 و أوميغا 6، ومجمع فيتامين ف.
هناك خمسة منهم: لينوليك ، لينولينيك ، أراكيدونيك ، إيكوسابنتاينويك ودوكوساهيكسانويك.
تؤثر الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة على التمثيل الغذائي في الجسم ، بما في ذلك المستوى الخلوي. حماية الخلايا من الشيخوخة المبكرة ، وتساعد في الحفاظ على معلوماتها الجينية. ينظم التمثيل الغذائي للدهون ونشاط البكتيريا النافعة التي تعيش في الأمعاء.
أوميغا 3 وأوميغا 6 يخفض مستوى الكوليسترول في الجسم وبالتالي حمايته من تصلب الشرايين. تشارك هذه الأحماض الدهنية في تخليق مواد شبيهة بالهرمونات تساعد لخفض ضغط الدم وتقليل الالتهاب ، وبالتالي الحماية من التهاب المفاصل وعرق النسا وأمراض القرص التنكسية.
يمنع تجلط الدم ويحمي عضلة القلب. تطبيع التمثيل الغذائي للدهون ، وتحسين الرؤية والذاكرة وغيرها من وظائف الجهاز العصبي. بالإضافة إلى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة تعزيز العمل من الفيتامينات الأخرى التي تذوب في الدهون وفيتامينات ب.
يتم احتواء معظم أوميغا 3 وأوميغا 6 في الزيوت النباتية، وخاصة بذر الكتان وفول الصويا والفول السوداني. هذه الأحماض موجودة في الزيوت النباتية الأخرى أيضًا - بذور عباد الشمس والفول السوداني واللوز والأفوكادو وفول الصويا. توجد كمية صغيرة من حمض الأراكيدونيك في دهن الخنزير.
من أجل الحفاظ على الأحماض الدهنية الأساسية والمنتجات من أصل نباتي يجب أن تستهلك جديد. المعالجة الحرارية أو التكرير يدمر العناصر الغذائية.
المنتجات من أصل حيوانيغني بالأحماض الدهنية الأساسية: كبد السمك وزيت السمك والمحار.
خلال يوم واحد يأخذها الشخص 2,5 g من الأحماض الدهنية. علاوة على ذلك ، للحفاظ على النسبة المثلى في الجسم يجب أن تكون نسبة الأحماض الدهنية من أصل نباتي وحيواني 4:1.
أي أنه يمكن تلبية الاحتياجات اليومية بملعقة كبيرة من زيت بذور الكتان أو حفنة من بذور عباد الشمس ، بالإضافة إلى جزء من الأسماك البحرية أو المأكولات البحرية. يجب استخدام الأدوية التي تحتوي على زيت السمك بالتشاور مع طبيبك.
شاهد كل التفاصيل حول الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في الفيديو أدناه:
