المحتويات
فطائر البطاطس: المطبخ البيلاروسي. فيديو
يمكن تحضير فطائر البطاطس البيلاروسية اللذيذة والعطرية بسرعة لتناول العشاء ، عندما لا يتبقى بعد يوم عمل أي طاقة لطهي طويل. ميزة أخرى لهذا الطبق البسيط: لتحضيره بالطريقة التقليدية ، فأنت بحاجة إلى الحد الأدنى من المكونات: البطاطس ورشة ملح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تنويع قائمتك من خلال اعتماد عدة وصفات لفطائر البطاطس بحشوات مختلفة.
نحن نتعلم كيفية طهي فطائر البطاطس البيلاروسية الحقيقية.
كيفية طهي فطائر البطاطس باللغة البيلاروسية
(تعليمات مفصلة خطوة بخطوة)
يعتمد مظهر وطعم فطائر البطاطس إلى حد كبير على جودة البطاطس المختارة لها. تختلف البطاطس البيلاروسية عن البطاطس الروسية في كمية كبيرة من النشا الموجودة فيها ، لذلك تحافظ فطائر البطاطس المطبوخة على شكلها بشكل أفضل. اختر درنات قوية وناضجة ذات قشرة خشنة ونواة صفراء. لتحديد الأخير ، اطلب من البائع أن يقطع حبة بطاطس.
إذا كانت البطاطس المستخدمة في طهي فطائر البطاطس تحتوي على كمية غير كافية من النشا ، يمكنك إضافة ملعقتين صغيرتين إلى العجينة. نشا البطاطس.
فطائر البطاطس جيدة مع القشدة الحامضة.
لتحضير الكتلة الملطخة ، قشر درنات البطاطس ثم ابشرها. اعتمادًا على تفضيلاتك والوصفة التي تختارها ، يمكنك استخدام مبشرة قياسية جيدة أو مبشرة جيدة أو مبشرة خشنة.
بعد تحضير كتلة البطاطس ، اعصرها للتخلص من الرطوبة الزائدة ، ثم اخلطها مع مكونات قابضة مثل نشا البطاطس ، أو دقيق القمح ، أو دقيق الذرة المطحون ناعماً ، والتي سوف تلون فطائر البطاطس بلون ذهبي.
إذا كنت لا تحب الظل الرمادي المخضر لفطائر البطاطس ، يمكنك التخلص منه بإضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. الكفير البارد أو الحليب. يجب أن تكون العجينة المحضرة لزجة ورقيقة بدرجة كافية.
من الأفضل طهي فطائر البطاطس بالسمن ، لكن يمكنك أيضًا استخدام الزيت النباتي المكرر. اسكب كمية كافية من الزيت في مقلاة مسخنة مسبقًا لتغطية نصف سماكة فطائر البطاطس. افرد العجين بملعقة في المقلاة بحيث يكون هناك مسافة لا تقل عن 1 سم بين الفطائر.
تقلى فطائر البطاطس على نار عالية على كلا الجانبين ، وتقلبها بملعقة عريضة. في الوقت نفسه ، احرص على عدم حرق نفسك برذاذ الزيت الساخن.