تخزين البطاطس

شروط تخزين البطاطس

مدى جودة تخزين البطاطس في الشتاء لا يعتمد فقط على التنوع وظروف التخزين ، ولكن أيضًا على الحصاد.

يبدأ حصاد البطاطس للتخزين بعد 25 أغسطس. أفضل في الطقس الدافئ والجاف (1) عند درجة حرارة الهواء من 15 إلى 20 درجة مئوية ومن المهم عدم تأخير الحصاد - إذا كانت درجة حرارة التربة أقل من 7 درجات مئوية ، ستفقد الدرنات بعض العناصر الغذائية وستكون كذلك تخزينها أسوأ. حرارة الخريف ضارة أيضًا بالمحصول: ستبدأ البطاطس في إعطاء براعم جديدة وأطفال ، مما يعني أنهم سيفقدون بعض العناصر الغذائية.

من الأفضل حفر البطاطس باستخدام مذراة - يمكنك قطع الدرنات بمجرفة ، وهو ما يحدث غالبًا ، لكن لا يمكنك تخزينها (2) - سوف تتعفن.

يجب فرز الدرنات على الفور. يتم ترك درنات صحية فقط للتخزين. المرضى والجرحى - للحصول على الطعام في المستقبل القريب.

إذا كانت البطاطس مغطاة بالتربة الرطبة ، فلا يمكن تقشيرها على الفور - سوف يتلف الجلد ، ثم تتعفن الدرنات. لذلك ، يجب أولاً تجفيفها ، وليس في الشمس ، كما يفعل سكان الصيف غالبًا ، ولكن في الظل. وليس أكثر من ساعتين - وإلا فسوف يتحولون إلى اللون الأخضر: يشكلون مادة السولانين السامة.

يتم تنظيف الدرنات المجففة بعناية من الأرض وصبها في غرفة باردة وجافة ومظلمة ، على سبيل المثال ، في حظيرة أو حمام. هناك يجب أن تكذب لمدة أسبوعين - خلال هذا الوقت سوف تجف الدرنات أخيرًا وتنضج تمامًا.

بعد التجفيف في الحظيرة ، يمكن إنزال البطاطس بأمان في القبو.

درجة حرارة تخزين البطاطس

متوسط ​​درجة الحرارة المثلى لتخزين البطاطس هو 2-3 درجة مئوية. ومع ذلك ، قد تختلف باختلاف الأصناف.

على سبيل المثال ، من الأفضل تخزين أصناف Berlichingen ، و Borodyansky pink ، و Priekulsky في وقت مبكر ، و Falensky عند درجة حرارة 1,5 - 2 درجة مئوية. Lorkh، ​​Stolovy 2، Gatchinsky، Lyubimets، Petrovsky - 3-19 ° С.

إذا كانت درجة الحرارة في القبو في الصقيع الشديد تبدأ فجأة في الانخفاض إلى ما دون القيم المسموح بها ، فيجب تغطية البطاطس بالقش أو القشرة أو الخيش أو الحصير.

في أي رطوبة يجب تخزين البطاطس

الرطوبة المثلى لتخزين درنات البطاطس هي 92-95٪.

في الرطوبة العالية ، عادة ما يتم تغطية الطبقة العليا من الدرنات بمكثفات. وبعد فترة تبدأ البطاطس بالتعفن.

تساعد التهوية على التخلص من الرطوبة العالية في القبو. إذا كان من المستحيل تهوية القبو ، فيجب وضع الصناديق التي تحتوي على الجير أو الملح أو الفحم - تمتص هذه الحشوات الرطوبة جيدًا. يجب تغيير محتويات الصناديق بشكل دوري.

هناك خيار آخر لحماية البطاطس من الرطوبة الزائدة وهو صب البنجر فوقه في 2-3 طبقات - ستستقر الرطوبة على المحاصيل الجذرية ، وستظل الدرنات جافة. في الوقت نفسه ، لن تتسبب الرطوبة في إتلاف البنجر - فهي مقاومة للأمراض.

طرق تخزين البطاطس في القبو

هناك عدة خيارات لتخزين البطاطس في القبو.

السائبة في البرميل

هذا هو الخيار الأسهل - يتم سكب جميع الدرنات ببساطة في البرميل. لكن هناك فروق دقيقة هنا:

• لا ينبغي أن يكون الجزء السفلي من الجزء السفلي من البرميل أصمًا - هناك حاجة إلى فجوات صغيرة بين الألواح لتدوير الهواء ؛
• صب الدرنات بعناية حتى لا تتلف القشرة ؛
• يجب ألا تزيد طبقة الدرنات عن 2 متر.

مزايا الطريقة. الحد الأدنى من تكاليف العمالة والتكاليف المالية.

ناقص الطريق. مع طريقة التخزين هذه ، هناك احتمال كبير أن تتدهور الدرنات في وقت مبكر: بمجرد أن يتعفن أحد داخل الكومة ، سيبدأ المرض في الانتشار إلى جميع البطاطس المجاورة. وإذا لم تتعقبها في الوقت المناسب ، فيمكن تركك بدون مخزون.

في الصناديق

في هذا الإصدار ، تُسكب البطاطس في صناديق مضلعة منفصلة (خشبية أو بولي إيثيلين). يتم تكديس الصناديق بحيث يكون هناك فجوة من 6 - 8 سم بينها (3) لدوران الهواء بحرية.

مزايا الطريقة. بهذه الطريقة لتخزين البطاطس في القبو ، يمكنك حزم المزيد - يمكن تكديس الصناديق فوق بعضها البعض بأي كمية ، حتى السقف.

بالإضافة إلى ذلك ، من الأسهل تتبع الأضرار التي لحقت بالبطاطس في الصناديق. ولكن حتى إذا لم تتعقب ، فإن خطر تركك بدون إمدادات ضئيل للغاية - حتى لو تعفن كل البطاطس في أحد الصناديق ، فإنها ستبقى صحية في صناديق أخرى ، لأن الدرنات لا تلمس بعضها البعض.

ناقص الطريق. الصناديق تكلف مالاً - هذه تكاليف مالية إضافية. ويستغرق فرز الدرنات في صناديق فردية مزيدًا من الوقت. لكن جلد الغنم يستحق كل هذا العناء.

طرق تخزين البطاطس في شقة

أفضل مكان لتخزين البطاطس في الشقة هو الثلاجة. لكن ، بالطبع ، لا يمكنك وضع المحصول الكامل من الحديقة هناك.

لبضعة أشهر ، يمكن تخزين البطاطس على الشرفة في أكياس مباشرة - في سبتمبر وأكتوبر يكون الجو باردًا هناك ، والدرنات مريحة جدًا. إذا تم التخطيط للصقيع ، يمكن لف الأكياس بأشياء قديمة - البطانيات والسترات والسترات وما إلى ذلك أو شراء مادة تغطية لهذا الغرض ، على سبيل المثال ، Spunbond-60 - يحتاجون إلى لف الأكياس في 2-3 طبقات ، وهذا يكفي تماما.

على الشرفة الزجاجية ، إذا كانت النوافذ مغلقة بإحكام ، يمكن أن تبقى البطاطس في الأكياس طوال شهر نوفمبر.

من الشرفة غير المزججة مع بداية الطقس البارد ، يجب نقل البطاطس إلى الشقة - لمدة شهر ونصف يمكن أن تستلقي دون مشاكل في مكان مظلم وبارد: في المخزن ، بالقرب من الباب الأمامي أو الشرفة ، في الخزانة تحت المغسلة في المطبخ.

إذا بدأت البطاطس في التبرعم أثناء التخزين في المنزل (وهذا يحدث كثيرًا) ، أضف بضع أغصان من النعناع المجفف إلى الكيس - سيؤدي ذلك إلى إبطاء ظهور البراعم.

أسئلة وأجوبة شائعة

تحدثنا عن تخزين البطاطس مع مهندس زراعي مربي سفيتلانا ميخائيلوفا.

مصادر ال

1. Zharkov IV نصائح للبستاني // سانت بطرسبرغ: دار النشر “AVK - Timoshka ، 2002 - 192 ص.
2. Yakubovskaya LD، Yakubovsky VN، Rozhkova LN ABC من مقيم صيفي // مينسك، OOO “Orakul”، OOO Lazurak، IPKA “Publicity”، 1994 - 415 p.
3. Shuin KA، Zakraevskaya NK، Ippolitova N.Ya. الحديقة من الربيع إلى الخريف // مينسك ، أورادجاي ، 1990 - 256 ص.