القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 310 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 18.4% | 5.9% | 543 غرام |
| البروتينات | 25.92 غرام | 76 غرام | 34.1% | 11% | 293 غرام |
| الدهون | 22.12 غرام | 56 غرام | 39.5% | 12.7% | 253 غرام |
| مياه | 51.34 غرام | 2273 غرام | 2.3% | 0.7% | 4427 غرام |
| رماد | 1.06 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.08 ملغ | 1.5 ملغ | 5.3% | 1.7% | 1875 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.18 ملغ | 1.8 ملغ | 10% | 3.2% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 98.7 ملغ | 500 ملغ | 19.7% | 6.4% | 507 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.33 ملغ | 5 ملغ | 6.6% | 2.1% | 1515 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.38 ملغ | 2 ملغ | 19% | 6.1% | 526 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.94 μg | 3 μg | 64.7% | 20.9% | 155 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.77 ملغ | 20 ملغ | 23.9% | 7.7% | 419 غرام |
| البيتين | 13 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 354 ملغ | 2500 ملغ | 14.2% | 4.6% | 706 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 9 ملغ | 1000 ملغ | 0.9% | 0.3% | 11111 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 24 ملغ | 400 ملغ | 6% | 1.9% | 1667 غرام |
| صوديوم ، نا | 64 ملغ | 1300 ملغ | 4.9% | 1.6% | 2031 غرام |
| الكبريت ، س | 259.2 ملغ | 1000 ملغ | 25.9% | 8.4% | 386 غرام |
| الفوسفور ، ص | 197 ملغ | 800 ملغ | 24.6% | 7.9% | 406 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.26 ملغ | 18 ملغ | 12.6% | 4.1% | 796 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.015 ملغ | 2 ملغ | 0.8% | 0.3% | 13333 غرام |
| النحاس والنحاس | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 3.2% | 1020 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 23.7 μg | 55 μg | 43.1% | 13.9% | 232 غرام |
| الزنك ، الزنك | 4.65 ملغ | 12 ملغ | 38.8% | 12.5% | 258 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.638 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.261 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.888 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.166 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.049 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.157 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.664 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.132 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.29 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.012 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.564 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.368 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.414 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.895 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.145 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.991 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.871 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.29 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 79 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 8.91 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.05 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.05 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.69 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 5.3 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 2.62 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 9.39 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 55.9% | 18% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.84 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 8.35 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.03 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.8 غرام | من 11.2 ل20.6 | 7.1% | 2.3% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.54 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.18 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.05 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.18 غرام | من 0.9 ل3.7 | 20% | 6.5% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.59 غرام | من 4.7 ل16.8 | 12.6% | 4.1% |
قيمة الطاقة 310 كيلو كالوري.
- 3 أوقية = 85 جرام (263.5 كيلو كالوري)
- شريحة لحم ، باستثناء النفايات (المحصول من شريحة لحم نيئة ، مع النفايات ، وزنها 1 جم) = 242 гр (167 кКал)
لحم بقري ممتاز ، شريحة لحم الخاصرة قصيرة ، لحم منزوع الدهون إلى 1/8 ″ ، مقلي غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 19,7،6٪ ، فيتامين B19 - 12،64,7٪ ، فيتامين B23,9 - 14,2،24,6٪ ، فيتامين PP - 12,6،43,1٪ ، البوتاسيوم - 38,8،XNUMX٪ ، الفوسفور - XNUMX ، XNUMX٪ حديد - XNUMX٪ سيلينيوم - XNUMX٪ زنك - XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 310 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، لماذا هو مفيد فئة لحم البقر الممتاز ، شريحة لحم الخاصرة القصيرة ، اللحوم مع إزالة الدهون حتى 1/8 ″ ، مقلي ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة لحم بقري من الدرجة الممتازة ، لحم بقري قصير ، لحم مع إزالة الدهون إلى 1/8 ″ ، مقلي