القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 281 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 16.7% | 5.9% | 599 غرام |
| البروتينات | 19 غرام | 76 غرام | 25% | 8.9% | 400 غرام |
| الدهون | 22.17 غرام | 56 غرام | 39.6% | 14.1% | 253 غرام |
| مياه | 58.42 غرام | 2273 غرام | 2.6% | 0.9% | 3891 غرام |
| رماد | 0.77 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.09 ملغ | 1.5 ملغ | 6% | 2.1% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.14 ملغ | 1.8 ملغ | 7.8% | 2.8% | 1286 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 79.4 ملغ | 500 ملغ | 15.9% | 5.7% | 630 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.32 ملغ | 5 ملغ | 6.4% | 2.3% | 1563 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.39 ملغ | 2 ملغ | 19.5% | 6.9% | 513 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 2.75 μg | 3 μg | 91.7% | 32.6% | 109 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.88 ملغ | 20 ملغ | 19.4% | 6.9% | 515 غرام |
| البيتين | 11.7 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 295 ملغ | 2500 ملغ | 11.8% | 4.2% | 847 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 6 ملغ | 1000 ملغ | 0.6% | 0.2% | 16667 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 18 ملغ | 400 ملغ | 4.5% | 1.6% | 2222 غرام |
| صوديوم ، نا | 53 ملغ | 1300 ملغ | 4.1% | 1.5% | 2453 غرام |
| الكبريت ، س | 190 ملغ | 1000 ملغ | 19% | 6.8% | 526 غرام |
| الفوسفور ، ص | 163 ملغ | 800 ملغ | 20.4% | 7.3% | 491 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.58 ملغ | 18 ملغ | 8.8% | 3.1% | 1139 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.012 ملغ | 2 ملغ | 0.6% | 0.2% | 16667 غرام |
| النحاس والنحاس | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.5% | 1449 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 11.2% | 318 غرام |
| الزنك ، الزنك | 3.14 ملغ | 12 ملغ | 26.2% | 9.3% | 382 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.201 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.924 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.65 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.854 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.502 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.581 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.486 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.83 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.213 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.742 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.146 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.736 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.037 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.854 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.839 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.726 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.638 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.213 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 67 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 9.08 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.06 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.05 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.71 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 5.43 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 2.67 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 9.78 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 58.2% | 20.7% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 1.05 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 8.52 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.03 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.8 غرام | من 11.2 ل20.6 | 7.1% | 2.5% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.53 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.22 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.04 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.22 غرام | من 0.9 ل3.7 | 24.4% | 8.7% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.57 غرام | من 4.7 ل16.8 | 12.1% | 4.3% |
قيمة الطاقة 281 كيلو كالوري.
- رطل = 453.6 جرام (1274.6 كيلو كالوري)
- شريحة لحم ، باستثناء النفايات (المحصول من شريحة لحم نيئة ، مع النفايات ، وزنها 1 جم) = 242 гр (227 кКал)
لحم بقري ممتاز ، قصير لحم الخاصرة ، 1/8 لحم بالدهن ، نيئ غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 15,9،6٪ ، فيتامين B19,5 - 12،91,7٪ ، فيتامين B19,4 - 11,8،20,4٪ ، فيتامين PP - 31,5،26,2٪ ، البوتاسيوم - XNUMX،XNUMX٪ ، الفوسفور - XNUMX ، XNUMX٪ سيلينيوم - XNUMX٪ زنك - XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 281 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو المفيد؟ لحم بقري من الفئة الممتازة ، شريحة لحم الخاصرة قصيرة ، لحم مع إزالة الدهون إلى مستوى 1/8 ، نيء ، سعرات حرارية ، مواد مغذية ، خصائص مفيدة لحم بقري من الفئة الممتازة ، شريحة لحم قصيرة ، لحم مع إزالة الدهون إلى 1/8 ″ ، نيئ