القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 338 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 20.1% | 5.9% | 498 غرام |
| البروتينات | 11 غرام | 76 غرام | 14.5% | 4.3% | 691 غرام |
| الدهون | 1.3 غرام | 56 غرام | 2.3% | 0.7% | 4308 غرام |
| الكربوهيدرات | 70.5 غرام | 219 غرام | 32.2% | 9.5% | 311 غرام |
| الألياف الغذائية | 3.7 غرام | 20 غرام | 18.5% | 5.5% | 541 غرام |
| مياه | 13 غرام | 2273 غرام | 0.6% | 0.2% | 17485 غرام |
| رماد | 0.5 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.17 ملغ | 1.5 ملغ | 11.3% | 3.3% | 882 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.04 ملغ | 1.8 ملغ | 2.2% | 0.7% | 4500 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 52.5 ملغ | 500 ملغ | 10.5% | 3.1% | 952 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.3 ملغ | 5 ملغ | 6% | 1.8% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.16 ملغ | 2 ملغ | 8% | 2.4% | 1250 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.5% | 2000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.5 ملغ | 15 ملغ | 10% | 3% | 1000 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 2.02 μg | 50 μg | 4% | 1.2% | 2475 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.9 ملغ | 20 ملغ | 14.5% | 4.3% | 690 غرام |
| النياسين | 1.2 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 123 ملغ | 2500 ملغ | 4.9% | 1.4% | 2033 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 19 ملغ | 1000 ملغ | 1.9% | 0.6% | 5263 غرام |
| سيليكون ، سي | 4 ملغ | 30 ملغ | 13.3% | 3.9% | 750 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 16 ملغ | 400 ملغ | 4% | 1.2% | 2500 غرام |
| صوديوم ، نا | 3 ملغ | 1300 ملغ | 0.2% | 0.1% | 43333 غرام |
| الكبريت ، س | 71 ملغ | 1000 ملغ | 7.1% | 2.1% | 1408 غرام |
| الفوسفور ، ص | 87 ملغ | 800 ملغ | 10.9% | 3.2% | 920 غرام |
| الكلور ، Cl | 77 ملغ | 2300 ملغ | 3.3% | 1% | 2987 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.6 ملغ | 18 ملغ | 8.9% | 2.6% | 1125 غرام |
| اليود ، أنا | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 غرام |
| كوبالت ، شركة | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 4.7% | 625 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.577 ملغ | 2 ملغ | 28.9% | 8.6% | 347 غرام |
| النحاس والنحاس | 700 μg | 1000 μg | 70% | 20.7% | 143 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 12.6 μg | 70 μg | 18% | 5.3% | 556 غرام |
| الفلور ، واو | 23 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17391 غرام |
| كروم ، كر | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.3% | 2273 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.708 ملغ | 12 ملغ | 5.9% | 1.7% | 1695 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 67.7 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2 غرام | ماكس 100 г | |||
| اللبن | 0.11 غرام | ~ | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 0.09 غرام | ~ | |||
| الملتوز سكر الشعير | 1.67 غرام | ~ | |||
| سكر القصب | 0.09 غرام | ~ | |||
| سكر الفاكهة | 0.03 غرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.4 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.48 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.2 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.44 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.82 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.25 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.16 غرام | ~ | |||
| ميثيونين + سيستين | 0.36 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.31 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.1 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.51 غرام | ~ | |||
| فينيل ألانين + تيروزين | 0.76 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.33 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.34 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.35 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.11 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.98 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.51 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.25 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.2 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.2 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 16: 0 بالميت | 0.18 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.01 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.14 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 0.8% | 0.2% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.01 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.13 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.43 غرام | من 11.2 ل20.6 | 3.8% | 1.1% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.41 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.01 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.01 غرام | من 0.9 ل3.7 | 1.1% | 0.3% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.41 غرام | من 4.7 ل16.8 | 8.7% | 2.6% |
قيمة الطاقة 338 كيلو كالوري.
مكرونة دقيق ممتاز غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B1 - 11,3،14,5٪ ، فيتامين PP - 13,3،16٪ ، سيليكون - 28,9،70٪ ، كوبالت - XNUMX٪ ، منجنيز - XNUMX،XNUMX٪ ، نحاس - XNUMX٪ ، موليبدينوم - الثامنة عشر ٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- السيليكون تم تضمينه كمكون هيكلي في الجليكوزامينوجليكان ويحفز تخليق الكولاجين.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 338 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو استخدام معكرونة الطحين الممتازة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لمكرونة الدقيق الممتاز
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.