فهل من الممكن بعد سن الثلاثين أن يكون لديك قوام رشيق ومناسب؟ يقول الكثير من الناس أنه من الصعب جدًا إنقاص الوزن بعد 30 عامًا ، ومع ذلك ، هناك مثالان ممتازان:
1. هذا الأمريكي إرنستين شيبرد. دخلت إرنستينا شيبرد البالغة من العمر 75 عامًا من بالتيمور الكتاب العالمي للأرقام القياسية - 2012 كأقدم لاعبة كمال أجسام في العالم. تجري كل يوم 15 كم ، وتجري 3 تمارين للياقة البدنية ، وتشارك بانتظام في عروض الأزياء.
وبدأت هذه القصة منذ 20 عامًا ، عندما ذهبت إرنستينا ، في سن 55 عامًا ، إلى الشاطئ. ارتدت ملابس السباحة ووقفت أمام المرآة ونظرت إلى نفسها وانفجرت بالبكاء. صحيح أنها لم تبكي لفترة طويلة ، واستعدت بسرعة ، وذهبت واشترت لنفسها اشتراكًا في نادي للياقة البدنية وبدأت في التدريب.
2. واستعاد مواطنها جيفري لايف صوابه فقط في سن الستين. قررت التخلص من بطن الجعة ، وذهبت إلى صالة الألعاب الرياضية ، وهذا ما أدى إلى ذلك. الصور تتحدث عن نفسها ، الآن يبلغ من العمر 60 عامًا ويبدو أفضل بكثير من 72 عامًا.
لكن من الأسهل على الشخص الحديث القيام بذلك. بعد كل شيء ، فإنه يوفر أنظمة تدريب حديثة ، ومعدات تمارين فعالة ، والأهم من ذلك ، الكيمياء الرياضية. سنتحدث عنها أكثر.
الحياة مستحيلة بدون البروتين. ما هو البروتين أو البروتين من الناحية العلمية؟
تم اقتراح مصطلح "البروتين" نفسه في عام 1838 من قبل الكيميائي السويدي جاكوب برزيليوس للإشارة إلى جزيء البروتين. يتكون بروتين جسم الإنسان من 20 حمض أميني. 10 من هذه الأحماض الأمينية ضرورية ، مما يعني أن الجسم لا يستطيع تصنيعها بمفرده. العشرة الأخرى قابلة للتبديل ، أي يمكن للجسم أن يخلقها من الأحماض الأمينية الأخرى. هذا يعني أن الجسم قادر على تصنيع الأحماض الأمينية الأساسية من تلقاء نفسه. لكن الذي لا يمكن تعويضه يجب أن يأتي بالضرورة مع الطعام.
إذن ، ما هو نوع الطعام الغني بالبروتين؟
بادئ ذي بدء ، هذه هي البيض ومنتجات الألبان واللحوم والأسماك. أيضا - المكسرات والبقوليات والجاودار والقمح. صاحب الرقم القياسي بين النباتات من حيث محتوى البروتين هو فول الصويا ، الذي يحتوي على ما يصل إلى 35٪ بروتين.
يجب أن أقول إن هذه منتجات غير متكافئة. على سبيل المثال ، البيضة لها قيمة بيولوجية 1. وهذا يعني أنها تحتوي على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية الأساسية. لكن ، على سبيل المثال ، يحتوي القمح على نصف الأحماض الأمينية الأساسية فقط (معامل القيمة البيولوجية الخاص به هو 0,54،12,7 فقط). وعلى الرغم من أن كمية البروتين الموجودة هناك كما هي (XNUMX جرام) ، إلا أن الجسم سيكون قادرًا على امتصاص المزيد من البيض وأقل من القمح.
ماذا يحدث للبروتين بعد تناوله؟
يتحلل البروتين في الجهاز الهضمي إلى أحماض أمينية. يتم امتصاص الأحماض الأمينية من خلال جدار الأمعاء وتوزع في جميع أنحاء الجسم. تستخدم البروتينات لنمو الأنسجة العضلية ، وبناء العظام ، وبعض الهرمونات والإنزيمات مبنية من البروتينات. إذا لزم الأمر ، يمكن للجسم استخدام البروتينات كمصدر للطاقة.
لذلك ، إذا كان الشخص يعيش أسلوب حياة صحي ، فغالبًا ما يحتاج إلى تناول بروتين إضافي.
ما هم. البروتينات هي:
المركز الأول - بروتين مصل اللبن. لا علاقة له بالكيمياء ، فهو مصنوع من مصل اللبن العادي. هذا البروتين له أكبر قيمة بيولوجية ويتم امتصاصه بسرعة كبيرة. إنه على وجه التحديد لأنه يتم امتصاصه بسرعة ، فمن الأفضل استهلاكه بعد التمرين. من المزايا المهمة لبروتين مصل اللبن أنه غير مكلف للغاية.
المركز الثاني - بروتين البيض. على عكس بروتين مصل اللبن ، فإن بروتين البيض مكلف للغاية. علاوة على ذلك ، لها قيمة بيولوجية عالية. وقت امتصاصه في حدود 4-6 ساعات ، وهو متوسط.
المركز الثالث - بروتين الكازين. الكازين هو البروتين الرئيسي في الحليب. يجب أن أقول أن هذا البروتين ليس له طعم لطيف ولا يمتزج جيدًا في الماء. قيمته البيولوجية = 80٪ ، بينما يتم امتصاصه ببطء شديد ، فإن هذا يشير إلى أن مثل هذا البروتين مثالي لتناوله في الليل. وبعد التدريب ، لا فائدة من أخذه.
المركز الرابع - بروتين الصويا. منذ العصور القديمة ، كان فول الصويا المصدر الرئيسي للبروتين في الشرق. والآن هناك طلب مرتفع على بروتين الصويا. وتجدر الإشارة إلى أن بروتين الصويا ضعيف الهضم ، على الأقل كان من المعتاد أن يكون كذلك. حتى الآن ، لا تقوم بعض الشركات المصنعة بتطهيره جيدًا بما فيه الكفاية ، لذلك بالنسبة للكثيرين ، يمكن أن يسبب هذا البروتين الانتفاخ.
من المزايا التي لا جدال فيها لبروتين الصويا قدرته على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وهو أمر مهم لكثير من الناس.
كما نرى ، كل بروتين له مميزاته وعيوبه. هذا هو السبب في أنه يتم الآن إنتاج البروتينات المعقدة ، والتي تحتوي على بروتين الصويا وبروتين مصل اللبن وبروتين الكازين وبروتين البيض أيضًا. يتم الجمع بين جميع المزايا في واحدة ، لذا فإن البروتينات المعقدة هي الأكثر فائدة.
حسنًا ، إذا لم يكن لديك الوقت لعمل مخفوقات البروتين ، يمكنك استخدام ألواح البروتين. في الوقت الحاضر هناك الكثير منهم. يحتوي كل من هذه الألواح على 20-30 جرامًا من البروتين ، وهو نصف القيمة اليومية.
لسوء الحظ ، هناك العديد من الأساطير حول البروتينات.
الخرافة الأولى - البروتين هو كيمياء. في الواقع ، جميع البروتينات مصنوعة من منتجات طبيعية ، يتم تنقيتها ببساطة.
الخرافة الثانية: تناول البروتين له تأثير سلبي على الكبد والكلى. في الواقع ، لكي تظهر الآثار السلبية ، من الضروري تناول 2-300 جرام من البروتين يوميًا ، وهو بالطبع غير ممكن.
الخرافة الثالثة: للبروتين القدرة على تقليل الرغبة الجنسية. في الواقع ، كل شيء هو عكس ذلك تمامًا: كان الطعام الغني بالبروتين منذ العصور القديمة يعتبر طعامًا يحفز الوظيفة التناسلية للجسم.
4 أسطورة - البروتينات تسبب الإدمان. في الواقع ، هذه ليست خرافة بالكامل. أي طعام صحي يسبب الإدمان - نريد أن نأكله أكثر.
لذلك قمنا بتغطية البروتين وكيفية تناوله. الآن أنت تعرف كل شيء عن البروتين.