المكونات الأنشوجة و الإسبرط مع البطاطس
| الأنشوجة الأطلسية المعلبة | 250.0 (جرام) |
| أرضية قزوين | 250.0 (جرام) |
| البطاطا | 6.0 (قطعة) |
| بيض الدجاجه | 2.0 (قطعة) |
| بصل أخضر | 100.0 (جرام) |
| زيت عباد الشمس | 1.0 (ملعقة مائدة) |
| ملح الطعام | 10.0 (جرام) |
| خل | 1.0 (ملعقة مائدة) |
| الفلفل الأسود المطحون | 1.0 (جرام) |
طريقة التحضير
افركي البطاطس الطازجة المقشرة من خلال غربال فوق وعاء سلطة وضعيها في شريحة. في قاعدة الشريحة ، ضع الأنشوجة ، ملفوفة في حلقة ، أو إسبرط مقشر وخالي من العظم. نضع البصل الأخضر المفروم جيداً بينهما. نسكب البطاطس مع الصلصة المصنوعة من الزيت والخل والملح والفلفل.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 156.5 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 9.3% | 5.9% | 1076 غرام |
| البروتينات | 12.3 غرام | 76 غرام | 16.2% | 10.4% | 618 غرام |
| الدهون | 7.9 غرام | 56 غرام | 14.1% | 9% | 709 غرام |
| الكربوهيدرات | 9.7 غرام | 219 غرام | 4.4% | 2.8% | 2258 غرام |
| الأحماض العضوية | 39.8 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 2 غرام | 20 غرام | 10% | 6.4% | 1000 غرام |
| مياه | 82.7 غرام | 2273 غرام | 3.6% | 2.3% | 2748 غرام |
| رماد | 1.4 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.3% | 300 غرام |
| رتينول | 0.3 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.1 ملغ | 1.5 ملغ | 6.7% | 4.3% | 1500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.2 ملغ | 1.8 ملغ | 11.1% | 7.1% | 900 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 23.9 ملغ | 500 ملغ | 4.8% | 3.1% | 2092 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.3 ملغ | 5 ملغ | 6% | 3.8% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.3 ملغ | 2 ملغ | 15% | 9.6% | 667 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.6% | 4000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 1.1% | 6000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 8 ملغ | 90 ملغ | 8.9% | 5.7% | 1125 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.1 ملغ | 15 ملغ | 7.3% | 4.7% | 1364 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.7% | 2381 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.9418 ملغ | 20 ملغ | 19.7% | 12.6% | 507 غرام |
| النياسين | 1.9 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 546.4 ملغ | 2500 ملغ | 21.9% | 14% | 458 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 70.6 ملغ | 1000 ملغ | 7.1% | 4.5% | 1416 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 40.3 ملغ | 400 ملغ | 10.1% | 6.5% | 993 غرام |
| صوديوم ، نا | 86.4 ملغ | 1300 ملغ | 6.6% | 4.2% | 1505 غرام |
| الكبريت ، س | 90.6 ملغ | 1000 ملغ | 9.1% | 5.8% | 1104 غرام |
| الفوسفور ، ص | 177.8 ملغ | 800 ملغ | 22.2% | 14.2% | 450 غرام |
| الكلور ، Cl | 749.5 ملغ | 2300 ملغ | 32.6% | 20.8% | 307 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 553.3 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 67.8 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 87.9 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 1.9 ملغ | 18 ملغ | 10.6% | 6.8% | 947 غرام |
| اليود ، أنا | 17.5 μg | 150 μg | 11.7% | 7.5% | 857 غرام |
| كوبالت ، شركة | 9.8 μg | 10 μg | 98% | 62.6% | 102 غرام |
| ليثيوم ، لي | 45.4 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.1461 ملغ | 2 ملغ | 7.3% | 4.7% | 1369 غرام |
| النحاس والنحاس | 130.4 μg | 1000 μg | 13% | 8.3% | 767 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 9.6% | 667 غرام |
| نيكل ني | 6.5 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 294.9 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 240.8 μg | 4000 μg | 6% | 3.8% | 1661 غرام |
| كروم ، كر | 34.5 μg | 50 μg | 69% | 44.1% | 145 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.0386 ملغ | 12 ملغ | 8.7% | 5.6% | 1155 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 8.5 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.1 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 74.4 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 156,5 كيلو كالوري.
الأنشوجة و الإسبرط مع البطاطس غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 33,3،2٪ ، فيتامين ب 11,1 - 6،15٪ ، فيتامين ب 19,7 - 21,9٪ ، فيتامين ب - 22,2،32,6٪ ، بوتاسيوم - 11,7،98٪ ، فوسفور - 13،15 ٪ ، كلور - 69٪ ، يود - XNUMX٪ ، كوبالت - XNUMX٪ ، نحاس - XNUMX٪ ، موليبدينوم - XNUMX٪ ، كروم - XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- اليود يشارك في عمل الغدة الدرقية ، وتوفير تكوين الهرمونات (هرمون الغدة الدرقية وثلاثي يودوثيرونين). إنه ضروري لنمو وتمايز خلايا جميع أنسجة جسم الإنسان ، وتنفس الميتوكوندريا ، وتنظيم نقل الصوديوم عبر الغشاء والهرمونات. يؤدي تناول كمية غير كافية إلى تضخم الغدة الدرقية المتوطن مع قصور الغدة الدرقية وتباطؤ في التمثيل الغذائي وانخفاض ضغط الدم الشرياني وتأخر النمو والنمو العقلي عند الأطفال.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة الأنشوجة والإسبرط مع البطاطس لكل 100 جرام
- 192 كيلو كالوري
- 77 كيلو كالوري
- 157 كيلو كالوري
- 20 كيلو كالوري
- 899 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
- 11 كيلو كالوري
- 255 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 156,5 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطهي الأنشوجة والأسبرط مع البطاطس ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية