المكونات لسان مسلوق في الصلصة
| لسان لحم العجل المجمد | 170.0 (جرام) |
| جزر | 5.0 (جرام) |
| بصل | 5.0 (جرام) |
| جذر البقدونس | 4.0 (جرام) |
طريقة التحضير
يتم طهي الألسنة المحضرة بنفس طريقة طهي اللحوم. بعد الطهي ، يتم غمرها في الماء البارد ، وبدون تركها تبرد كثيرًا ، تتم إزالة الجلد. تقطع الألسنة المسلوقة المقشرة إلى 2-4 قطع لكل وجبة ، وتُسلق في مرق ، وتُزين وتُسكب بالصلصة. مقبلات - بقوليات مسلوقة ، بطاطس مسلوقة ، بطاطس مهروسة ، خضروات مسلوقة بالدهن ، خضروات مطبوخة بالدهن ، خضروات بصلصة الحليب. الصلصات - حمراء أساسية ، حمراء مع نبيذ ، قاعدية بيضاء ، كريمة حامضة مع الفجل.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 206.7 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 12.3% | 6% | 815 غرام |
| البروتينات | 19.1 غرام | 76 غرام | 25.1% | 12.1% | 398 غرام |
| الدهون | 14.1 غرام | 56 غرام | 25.2% | 12.2% | 397 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.9 غرام | 219 غرام | 0.4% | 0.2% | 24333 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.02 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 0.4 غرام | 20 غرام | 2% | 1% | 5000 غرام |
| مياه | 121.2 غرام | 2273 غرام | 5.3% | 2.6% | 1875 غرام |
| رماد | 1.5 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 21.5% | 225 غرام |
| رتينول | 0.4 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.1 ملغ | 1.5 ملغ | 6.7% | 3.2% | 1500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.3 ملغ | 1.8 ملغ | 16.7% | 8.1% | 600 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.01 ملغ | 5 ملغ | 0.2% | 0.1% | 50000 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.03 ملغ | 2 ملغ | 1.5% | 0.7% | 6667 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 1.4 μg | 400 μg | 0.4% | 0.2% | 28571 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.7 ملغ | 90 ملغ | 0.8% | 0.4% | 12857 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.03 ملغ | 15 ملغ | 0.2% | 0.1% | 50000 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 166667 غرام | |
| فيتامين ب ، لا | 6.9706 ملغ | 20 ملغ | 34.9% | 16.9% | 287 غرام |
| النياسين | 3.8 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 304.6 ملغ | 2500 ملغ | 12.2% | 5.9% | 821 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 13.2 ملغ | 1000 ملغ | 1.3% | 0.6% | 7576 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 25.1 ملغ | 400 ملغ | 6.3% | 3% | 1594 غرام |
| صوديوم ، نا | 61.8 ملغ | 1300 ملغ | 4.8% | 2.3% | 2104 غرام |
| الكبريت ، س | 2.8 ملغ | 1000 ملغ | 0.3% | 0.1% | 35714 غرام |
| الفوسفور ، ص | 182.9 ملغ | 800 ملغ | 22.9% | 11.1% | 437 غرام |
| الكلور ، Cl | 3.8 ملغ | 2300 ملغ | 0.2% | 0.1% | 60526 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 29.9 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 16.7 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 4.4 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 6.3 ملغ | 18 ملغ | 35% | 16.9% | 286 غرام |
| اليود ، أنا | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.6% | 1899 غرام |
| كوبالت ، شركة | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.5% | 3333 غرام |
| ليثيوم ، لي | 0.3 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.0179 ملغ | 2 ملغ | 0.9% | 0.4% | 11173 غرام |
| النحاس والنحاس | 6.9 μg | 1000 μg | 0.7% | 0.3% | 14493 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 0.6% | 7778 غرام |
| نيكل ني | 0.4 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 18.7 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 3.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 111111 غرام | |
| كروم ، كر | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.051 ملغ | 12 ملغ | 0.4% | 0.2% | 23529 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.1 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.7 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 206,7 كيلو كالوري.
لسان مسلوق في الصلصة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 44,4،2٪ ، فيتامين ب 16,7 - 34,9،12,2٪ ، فيتامين ب - 22,9،35٪ ، بوتاسيوم - XNUMX،XNUMX٪ ، فوسفور - XNUMX،XNUMX٪ ، حديد - XNUMX ، XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة لسان مسلوق في الصلصة لكل 100 جرام
- 163 كيلو كالوري
- 35 كيلو كالوري
- 41 كيلو كالوري
- 51 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 206,7 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ما هي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطهي لسان مسلوق في الصلصة ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية