المقادير صدور الدجاج مع صلصة الجوز
| دجاجة | 400.0 (جرام) |
| جوز | 80.0 (جرام) |
| كريم | 200.0 (جرام) |
طريقة التحضير
تُلف صدور الدجاج في الدقيق وتُوضع في مقلاة ساخنة وتُقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لتحضير الصلصة ، يُطحن الجوز المقشر ويُقلى في الزبدة حتى تنبعث منه رائحة نفاذة. أضف الكريمة ويفضل 33٪ دهن. يمكنك إضافة مكعب مرق أو بعض مرق الدجاج. يُطهى على نار خفيفة الكتلة بأكملها على نار خفيفة حتى تتكاثف الكريمة. نضع الفيليه في الفرن ونضعه في طبق ونسكب الصلصة فوقها.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 227.2 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 13.5% | 5.9% | 741 غرام |
| البروتينات | 11.8 غرام | 76 غرام | 15.5% | 6.8% | 644 غرام |
| الدهون | 15.6 غرام | 56 غرام | 27.9% | 12.3% | 359 غرام |
| الكربوهيدرات | 10.6 غرام | 219 غرام | 4.8% | 2.1% | 2066 غرام |
| مياه | 29.9 غرام | 2273 غرام | 1.3% | 0.6% | 7602 غرام |
| رماد | 0.4 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4.9% | 900 غرام |
| رتينول | 0.1 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.09 ملغ | 1.5 ملغ | 6% | 2.6% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.1 ملغ | 1.8 ملغ | 5.6% | 2.5% | 1800 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 45.1 ملغ | 500 ملغ | 9% | 4% | 1109 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.5 ملغ | 5 ملغ | 10% | 4.4% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.3 ملغ | 2 ملغ | 15% | 6.6% | 667 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 16 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.9% | 750 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.8 ملغ | 90 ملغ | 0.9% | 0.4% | 11250 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 3.8 ملغ | 15 ملغ | 25.3% | 11.1% | 395 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 4.5% | 980 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.6588 ملغ | 20 ملغ | 18.3% | 8.1% | 547 غرام |
| النياسين | 1.7 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 228.4 ملغ | 2500 ملغ | 9.1% | 4% | 1095 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 55.1 ملغ | 1000 ملغ | 5.5% | 2.4% | 1815 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 45.3 ملغ | 400 ملغ | 11.3% | 5% | 883 غرام |
| صوديوم ، نا | 63 ملغ | 1300 ملغ | 4.8% | 2.1% | 2063 غرام |
| الكبريت ، س | 100.6 ملغ | 1000 ملغ | 10.1% | 4.4% | 994 غرام |
| الفوسفور ، ص | 211.7 ملغ | 800 ملغ | 26.5% | 11.7% | 378 غرام |
| الكلور ، Cl | 63.5 ملغ | 2300 ملغ | 2.8% | 1.2% | 3622 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.8 ملغ | 18 ملغ | 10% | 4.4% | 1000 غرام |
| اليود ، أنا | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 1.8% | 2381 غرام |
| كوبالت ، شركة | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 29.5% | 149 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.3009 ملغ | 2 ملغ | 15% | 6.6% | 665 غرام |
| النحاس والنحاس | 122.7 μg | 1000 μg | 12.3% | 5.4% | 815 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.1% | 4118 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 غرام |
| الفلور ، واو | 170.4 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.9% | 2347 غرام |
| كروم ، كر | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 3.6% | 1220 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.4243 ملغ | 12 ملغ | 11.9% | 5.2% | 843 غرام |
قيمة الطاقة 227,2 كيلو كالوري.
صدور دجاج بصلصة الجوز غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 11,1٪ ، فيتامين ب 6 - 15٪ ، فيتامين ب 12 - 13,3٪ ، فيتامين هـ - 25,3٪ ، فيتامين ب - 18,3٪ ، مغنيسيوم - 11,3 ، 26,5، 67،15٪، فسفور - 12,3٪، كوبالت - 11,9٪، منغنيز - XNUMX،XNUMX٪، نحاس - XNUMX،XNUMX٪، زنك - XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة صدور الدجاج مع صلصة الجوز لكل 100 جرام
- 238 كيلو كالوري
- 656 كيلو كالوري
- 119 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 227,2 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطهي صدر الدجاج مع صلصة الجوز ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية