المكونات فيليه اسكالوب مقلية
| فيليه الإسكالوب | 119.0 (جرام) |
| دقيق قمح ممتاز | 6.0 (جرام) |
| بيض الدجاجه | 6.0 (جرام) |
| المقرمشات | 15.0 (جرام) |
| زيت عباد الشمس | 10.0 (جرام) |
| البطاطس المقلية (من النيئة) | 100.0 (جرام) |
| زبدة | 5.0 (جرام) |
طريقة التحضير
يتم تقطيع شرائح الإسكالوب المسلوقة إلى قطعتين لكل وجبة ، مع رش الملح والفلفل والبقسماط بالطحين ومبللة في بيضة ومخبوزة في فتات الخبز وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في الإجازة ، يُسكب الإسكالوب المقلي بالدهون المذابة ويزين بالبطاطس المقلية (من النيئة).
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 251.5 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 14.9% | 5.9% | 670 غرام |
| البروتينات | 22.1 غرام | 76 غرام | 29.1% | 11.6% | 344 غرام |
| الدهون | 13.2 غرام | 56 غرام | 23.6% | 9.4% | 424 غرام |
| الكربوهيدرات | 11.7 غرام | 219 غرام | 5.3% | 2.1% | 1872 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.07 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 0.7 غرام | 20 غرام | 3.5% | 1.4% | 2857 غرام |
| مياه | 126.9 غرام | 2273 غرام | 5.6% | 2.2% | 1791 غرام |
| رماد | 0.7 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.7% | 2250 غرام |
| رتينول | 0.04 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.06 ملغ | 1.5 ملغ | 4% | 1.6% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.07 ملغ | 1.8 ملغ | 3.9% | 1.6% | 2571 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 13 ملغ | 500 ملغ | 2.6% | 1% | 3846 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.2 ملغ | 5 ملغ | 4% | 1.6% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.2 ملغ | 2 ملغ | 10% | 4% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 6.3 μg | 400 μg | 1.6% | 0.6% | 6349 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.01 μg | 3 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 4.6 ملغ | 90 ملغ | 5.1% | 2% | 1957 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 2.2 ملغ | 15 ملغ | 14.7% | 5.8% | 682 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1% | 4167 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.5686 ملغ | 20 ملغ | 22.8% | 9.1% | 438 غرام |
| النياسين | 0.9 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 233.6 ملغ | 2500 ملغ | 9.3% | 3.7% | 1070 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 20.4 ملغ | 1000 ملغ | 2% | 0.8% | 4902 غرام |
| سيليكون ، سي | 3 ملغ | 30 ملغ | 10% | 4% | 1000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 12.1 ملغ | 400 ملغ | 3% | 1.2% | 3306 غرام |
| صوديوم ، نا | 7.2 ملغ | 1300 ملغ | 0.6% | 0.2% | 18056 غرام |
| الكبريت ، س | 23.9 ملغ | 1000 ملغ | 2.4% | 1% | 4184 غرام |
| الفوسفور ، ص | 44.5 ملغ | 800 ملغ | 5.6% | 2.2% | 1798 غرام |
| الكلور ، Cl | 141.4 ملغ | 2300 ملغ | 6.1% | 2.4% | 1627 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 430.9 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 55.2 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 67.4 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.5 ملغ | 18 ملغ | 2.8% | 1.1% | 3600 غرام |
| اليود ، أنا | 3 μg | 150 μg | 2% | 0.8% | 5000 غرام |
| كوبالت ، شركة | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 9.9% | 400 غرام |
| ليثيوم ، لي | 28.7 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.296 ملغ | 2 ملغ | 14.8% | 5.9% | 676 غرام |
| النحاس والنحاس | 85.5 μg | 1000 μg | 8.6% | 3.4% | 1170 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 4.3% | 921 غرام |
| نيكل ني | 8.3 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 2.1 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 186.3 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 0.9% | 4583 غرام |
| السترونتيوم ، الأب. | 11.5 μg | ~ | |||
| تيتان ، أنت | 2.8 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 309 μg | 4000 μg | 7.7% | 3.1% | 1294 غرام |
| كروم ، كر | 41.7 μg | 50 μg | 83.4% | 33.2% | 120 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.8243 ملغ | 12 ملغ | 6.9% | 2.7% | 1456 غرام |
| الزركونيوم ، Zr | 1.4 μg | ~ | |||
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 9.9 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.6 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 15.1 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 251,5 كيلو كالوري.
فيليه اسكالوب مقلي غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين E - 14,7٪ ، فيتامين PP - 22,8٪ ، كوبالت - 25٪ ، منغنيز - 14,8٪ ، كروم - 83,4٪
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة فيليه اسكالوب مقلي عميقًا لكل 100 جرام
- 334 كيلو كالوري
- 157 كيلو كالوري
- 899 كيلو كالوري
- 661 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 251,5،XNUMX سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ فيليه الإسكالوب ، مقلي ، وصفة ، سعرات حرارية ، مغذيات