المكونات قرنبيط مع صلصة هولانديز
| قرنبيط | 1.0 (قطعة) |
| زبدة | 40.0 (جرام) |
| دقيق قمح ممتاز | 20.0 (جرام) |
| حليب البقر | 1.0 (زجاج الحبوب) |
| بيض الدجاجه | 1.0 (قطعة) |
| عصير الليمون | 1.0 (ملعقة صغيرة) |
طريقة التحضير
اغلي القرنبيط المفكك في ماء مملح. تحضير الصلصة: اطحن صفار البيض مع قطع الزبدة ، أضف القليل من الماء وسخن قليلاً مع التحريك المستمر بمجرد أن يصبح المزيج كثيفًا ، يُرفع عن النار مع التحريك ، يُضاف الصلصة البيضاء الحارة وجوزة الطيب المبشورة وعصير الليمون. لتحضير الصلصة البيضاء ، تحتاج إلى قلي الطحين قليلًا بالدهن ، وتخفيفه بالحليب الساخن مع إضافة مرق الملفوف حتى تحصل على صلصة سميكة. نسكب الصلصة المحضرة فوق الملفوف ، سبق رميها في مصفاة.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 52.4 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 3.1% | 5.9% | 3214 غرام |
| البروتينات | 2.3 غرام | 76 غرام | 3% | 5.7% | 3304 غرام |
| الدهون | 3.2 غرام | 56 غرام | 5.7% | 10.9% | 1750 غرام |
| الكربوهيدرات | 3.8 غرام | 219 غرام | 1.7% | 3.2% | 5763 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.07 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1.6 غرام | 20 غرام | 8% | 15.3% | 1250 غرام |
| مياه | 84.6 غرام | 2273 غرام | 3.7% | 7.1% | 2687 غرام |
| رماد | 0.8 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 10.7% | 1800 غرام |
| رتينول | 0.05 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.07 ملغ | 1.5 ملغ | 4.7% | 9% | 2143 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.1 ملغ | 1.8 ملغ | 5.6% | 10.7% | 1800 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 13 ملغ | 500 ملغ | 2.6% | 5% | 3846 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.6 ملغ | 5 ملغ | 12% | 22.9% | 833 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.1 ملغ | 2 ملغ | 5% | 9.5% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 7.3% | 2632 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.2% | 3750 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 27.6 ملغ | 90 ملغ | 30.7% | 58.6% | 326 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 1.7% | 11111 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.3 ملغ | 15 ملغ | 2% | 3.8% | 5000 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 8% | 2381 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.7818 ملغ | 20 ملغ | 3.9% | 7.4% | 2558 غرام |
| النياسين | 0.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 103.8 ملغ | 2500 ملغ | 4.2% | 8% | 2408 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 34.9 ملغ | 1000 ملغ | 3.5% | 6.7% | 2865 غرام |
| سيليكون ، سي | 0.05 ملغ | 30 ملغ | 0.2% | 0.4% | 60000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 12 ملغ | 400 ملغ | 3% | 5.7% | 3333 غرام |
| صوديوم ، نا | 14.8 ملغ | 1300 ملغ | 1.1% | 2.1% | 8784 غرام |
| الكبريت ، س | 11.4 ملغ | 1000 ملغ | 1.1% | 2.1% | 8772 غرام |
| الفوسفور ، ص | 50.1 ملغ | 800 ملغ | 6.3% | 12% | 1597 غرام |
| الكلور ، Cl | 22.3 ملغ | 2300 ملغ | 1% | 1.9% | 10314 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 20.4 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 1.2 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 1.1 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 1 ملغ | 18 ملغ | 5.6% | 10.7% | 1800 غرام |
| اليود ، أنا | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 2.7% | 7143 غرام |
| كوبالت ، شركة | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.5% | 2000 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.0091 ملغ | 2 ملغ | 0.5% | 1% | 21978 غرام |
| النحاس والنحاس | 7 μg | 1000 μg | 0.7% | 1.3% | 14286 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 3.1% | 6364 غرام |
| نيكل ني | 0.03 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 2 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 1.3% | 13750 غرام |
| السترونتيوم ، الأب. | 2.6 μg | ~ | |||
| تيتان ، أنت | 0.1 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 5.2 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 76923 غرام |
| كروم ، كر | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.9% | 10000 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.1104 ملغ | 12 ملغ | 0.9% | 1.7% | 10870 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.9 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2.8 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 19.9 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 52,4 كيلو كالوري.
قرنبيط مع صلصة هولنديز غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 5 - 12٪ ، فيتامين سي - 30,7٪
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة القرنبيط مع صلصة هولانديز لكل 100 جرام
- 30 كيلو كالوري
- 661 كيلو كالوري
- 334 كيلو كالوري
- 60 كيلو كالوري
- 157 كيلو كالوري
- 33 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 52,4،XNUMX سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ القرنبيط مع صلصة هولانديز ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية