المكونات سمك القد مع صلصة الخردل
| سمك القد | 600.0 (جرام) |
| جزر | 300.0 (جرام) |
| زيت فول الصويا | 5.0 (ملعقة مائدة) |
| البازلاء الخضراء | 250.0 (جرام) |
| كريم | 2.0 (ملعقة مائدة) |
| السكر | 0.5 (ملعقة صغيرة) |
| دقيق قمح ممتاز | 1.0 (ملعقة مائدة) |
| صفار الدجاج | 1.0 (قطعة) |
طريقة التحضير
ستحتاج أيضًا إلى 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، و 100 مل من مرق السمك ، و 4 ملاعق صغيرة من الخردل الجاف ، والفلفل الأبيض المطحون. نقطع الجزر إلى شرائح. اغسل البازلاء واتركها على نار هادئة مع الجزر لمدة 10 دقائق في ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، مع إضافة السكر المحبب ورشة ملح. الموسم الرابع شرائح سمك القد مع الملح والفلفل. يُغمس في الدقيق ويُقلى لمدة 2 دقائق على كل جانب في 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يُرفع من المقلاة ويوضع في مكان دافئ. أضف 3 مل من مرق السمك و 3 مل من النبيذ الأبيض الجاف إلى عصير التحميص. بعد الغليان قليلاً ، أضيفي الخردل وقلبي. تُرفع الصلصة عن الموقد ، وتُربط مع صفار البيض وتُضاف الكريمة المخفوقة. يتبل بالملح والفلفل. قدمي السمك مع الخضار وصلصة الخردل. الطبخ - 100 دقيقة. عدد المنتجات 100 حصص.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 127.5 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 7.6% | 6% | 1321 غرام |
| البروتينات | 8.1 غرام | 76 غرام | 10.7% | 8.4% | 938 غرام |
| الدهون | 8.5 غرام | 56 غرام | 15.2% | 11.9% | 659 غرام |
| الكربوهيدرات | 4.9 غرام | 219 غرام | 2.2% | 1.7% | 4469 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.07 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 0.7 غرام | 20 غرام | 3.5% | 2.7% | 2857 غرام |
| مياه | 70.9 غرام | 2273 غرام | 3.1% | 2.4% | 3206 غرام |
| رماد | 1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 1600 μg | 900 μg | 177.8% | 139.5% | 56 غرام |
| رتينول | 1.6 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.1 ملغ | 1.5 ملغ | 6.7% | 5.3% | 1500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.08 ملغ | 1.8 ملغ | 4.4% | 3.5% | 2250 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 14.5 ملغ | 500 ملغ | 2.9% | 2.3% | 3448 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.3 ملغ | 5 ملغ | 6% | 4.7% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.1 ملغ | 2 ملغ | 5% | 3.9% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 1.3% | 6061 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 15.7% | 500 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 3.7 ملغ | 90 ملغ | 4.1% | 3.2% | 2432 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 8.8 ملغ | 15 ملغ | 58.7% | 46% | 170 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 8.8% | 893 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.7446 ملغ | 20 ملغ | 13.7% | 10.7% | 729 غرام |
| النياسين | 1.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 205.8 ملغ | 2500 ملغ | 8.2% | 6.4% | 1215 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 23.5 ملغ | 1000 ملغ | 2.4% | 1.9% | 4255 غرام |
| سيليكون ، سي | 0.07 ملغ | 30 ملغ | 0.2% | 0.2% | 42857 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 22.6 ملغ | 400 ملغ | 5.7% | 4.5% | 1770 غرام |
| صوديوم ، نا | 23.1 ملغ | 1300 ملغ | 1.8% | 1.4% | 5628 غرام |
| الكبريت ، س | 71.1 ملغ | 1000 ملغ | 7.1% | 5.6% | 1406 غرام |
| الفوسفور ، ص | 116 ملغ | 800 ملغ | 14.5% | 11.4% | 690 غرام |
| الكلور ، Cl | 70.7 ملغ | 2300 ملغ | 3.1% | 2.4% | 3253 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 75 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 35.4 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 18.8 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.6 ملغ | 18 ملغ | 3.3% | 2.6% | 3000 غرام |
| اليود ، أنا | 46.4 μg | 150 μg | 30.9% | 24.2% | 323 غرام |
| كوبالت ، شركة | 10.7 μg | 10 μg | 107% | 83.9% | 93 غرام |
| ليثيوم ، لي | 1 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.0726 ملغ | 2 ملغ | 3.6% | 2.8% | 2755 غرام |
| النحاس والنحاس | 68.2 μg | 1000 μg | 6.8% | 5.3% | 1466 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 5.4 μg | 70 μg | 7.7% | 6% | 1296 غرام |
| نيكل ني | 4.1 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 0.09 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.2% | 55000 غرام |
| تيتان ، أنت | 0.2 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 242.5 μg | 4000 μg | 6.1% | 4.8% | 1649 غرام |
| كروم ، كر | 18.9 μg | 50 μg | 37.8% | 29.6% | 265 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.4753 ملغ | 12 ملغ | 4% | 3.1% | 2525 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 2.2 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2.1 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 14 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 127,5 كيلو كالوري.
سمك القد مع صلصة الخردل غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 177,8٪ ، فيتامين ب 12 - 20٪ ، فيتامين إي - 58,7٪ ، فيتامين هـ - 11,2٪ ، فيتامين ب - 13,7٪ ، الفوسفور - 14,5 ، 30,9 ، 107،37,8٪ ، اليود - XNUMX٪ ، كوبالت - XNUMX،XNUMX٪ ، كروم - XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين اتش يشارك في تخليق الدهون والجليكوجين واستقلاب الأحماض الأمينية. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من هذا الفيتامين إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- اليود يشارك في عمل الغدة الدرقية ، وتوفير تكوين الهرمونات (هرمون الغدة الدرقية وثلاثي يودوثيرونين). إنه ضروري لنمو وتمايز خلايا جميع أنسجة جسم الإنسان ، وتنفس الميتوكوندريا ، وتنظيم نقل الصوديوم عبر الغشاء والهرمونات. يؤدي تناول كمية غير كافية إلى تضخم الغدة الدرقية المتوطن مع قصور الغدة الدرقية وتباطؤ في التمثيل الغذائي وانخفاض ضغط الدم الشرياني وتأخر النمو والنمو العقلي عند الأطفال.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة سمك القد مع صلصة الخردل لكل 100 جرام
- 69 كيلو كالوري
- 35 كيلو كالوري
- 899 كيلو كالوري
- 40 كيلو كالوري
- 119 كيلو كالوري
- 399 كيلو كالوري
- 334 كيلو كالوري
- 354 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 127,5 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ سمك القد مع صلصة الخردل ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية