المكونات كرات لحم السمك
| زاندر | 135.0 (جرام) |
| خبز حنطة | 13.0 (جرام) |
| حليب البقر | 20.0 (جرام) |
| بصل | 17.0 (جرام) |
| دقيق قمح ممتاز | 8.0 (جرام) |
| زيت عباد الشمس | 8.0 (جرام) |
| رز مسلوق | 150.0 (جرام) |
| صلصة الطماطم | 75.0 (جرام) |
طريقة التحضير
يتم إعطاء الإشارات المرجعية لسمك القد ، والجثم مقطوع الرأس. يتم تقطيع الشرائح الخالية من الجلد والعظام إلى قطع ، وتمرر مرتين عبر مفرمة اللحم مع البصل وخبز القمح المنقوع في الحليب أو الماء. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون إلى الكتلة الناتجة ، واخلط جيدًا وشكل كرات من 3-5 قطع. لكل وجبة ، مغطاة بالخبز بالدقيق ، مقلي ، سكب بالصلصة ، يضاف الماء (10٪ من وزن الصلصة) ويطهى لمدة 10-15 دقيقة يمكن تحضير هذا الطبق عن طريق استبدال الخبز بالأرز المطهو على البخار بمعدل وضعه نيئًا أرز بحجم 5 و 4 جم ، على التوالي الأعمدة الثاني والثالث. يتم إدخال الأرز في الكتلة النهائية في شكل مبرد. في الإجازة ، تُسكب كرات اللحم بالصلصة التي تم طهيها بها. أطباق جانبية - أرز مسلوق ، بطاطس مسلوقة ، بطاطس مهروسة. الصلصات - طماطم ، طماطم بالخضروات ، كريمة حامضة مع طماطم.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 303.5 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 18% | 5.9% | 555 غرام |
| البروتينات | 12.6 غرام | 76 غرام | 16.6% | 5.5% | 603 غرام |
| الدهون | 7.9 غرام | 56 غرام | 14.1% | 4.6% | 709 غرام |
| الكربوهيدرات | 48.6 غرام | 219 غرام | 22.2% | 7.3% | 451 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.4 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 0.6 غرام | 20 غرام | 3% | 1% | 3333 غرام |
| مياه | 72.1 غرام | 2273 غرام | 3.2% | 1.1% | 3153 غرام |
| رماد | 1.5 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 90 μg | 900 μg | 10% | 3.3% | 1000 غرام |
| رتينول | 0.09 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.09 ملغ | 1.5 ملغ | 6% | 2% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.09 ملغ | 1.8 ملغ | 5% | 1.6% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 38.2 ملغ | 500 ملغ | 7.6% | 2.5% | 1309 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.2 ملغ | 5 ملغ | 4% | 1.3% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.1 ملغ | 2 ملغ | 5% | 1.6% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 7.7 ملغ | 90 ملغ | 8.6% | 2.8% | 1169 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.003 μg | 10 μg | 333333 غرام | ||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 3.1 ملغ | 15 ملغ | 20.7% | 6.8% | 484 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.2% | 2778 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.7916 ملغ | 20 ملغ | 19% | 6.3% | 527 غرام |
| النياسين | 1.7 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 273.4 ملغ | 2500 ملغ | 10.9% | 3.6% | 914 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 28 ملغ | 1000 ملغ | 2.8% | 0.9% | 3571 غرام |
| سيليكون ، سي | 48.6 ملغ | 30 ملغ | 162% | 53.4% | 62 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 41.2 ملغ | 400 ملغ | 10.3% | 3.4% | 971 غرام |
| صوديوم ، نا | 45.3 ملغ | 1300 ملغ | 3.5% | 1.2% | 2870 غرام |
| الكبريت ، س | 73.9 ملغ | 1000 ملغ | 7.4% | 2.4% | 1353 غرام |
| الفوسفور ، ص | 158.3 ملغ | 800 ملغ | 19.8% | 6.5% | 505 غرام |
| الكلور ، Cl | 66.9 ملغ | 2300 ملغ | 2.9% | 1% | 3438 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 61.3 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 71.9 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 3.6 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 1.2 ملغ | 18 ملغ | 6.7% | 2.2% | 1500 غرام |
| اليود ، أنا | 12.6 μg | 150 μg | 8.4% | 2.8% | 1190 غرام |
| كوبالت ، شركة | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 17.8% | 185 غرام |
| ليثيوم ، لي | 0.04 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.6807 ملغ | 2 ملغ | 34% | 11.2% | 294 غرام |
| النحاس والنحاس | 159.8 μg | 1000 μg | 16% | 5.3% | 626 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 3.9 μg | 70 μg | 5.6% | 1.8% | 1795 غرام |
| نيكل ني | 3 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 0.9 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 26.7 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 غرام |
| السترونتيوم ، الأب. | 1 μg | ~ | |||
| تيتان ، أنت | 0.4 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 40.5 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9877 غرام |
| كروم ، كر | 14.2 μg | 50 μg | 28.4% | 9.4% | 352 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.9767 ملغ | 12 ملغ | 8.1% | 2.7% | 1229 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 43.8 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 4.4 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 21.8 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 303,5 كيلو كالوري.
سمك كرات السمك غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين E - 20,7٪ ، فيتامين PP - 19٪ ، السيليكون - 162٪ ، الفوسفور - 19,8٪ ، الكوبالت - 54٪ ، المنغنيز - 34٪ ، النحاس - 16٪ ، الكروم - 28,4٪
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- السيليكون تم تضمينه كمكون هيكلي في الجليكوزامينوجليكان ويحفز تخليق الكولاجين.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة كرات لحم السمك لكل 100 جرام
- 84 كيلو كالوري
- 235 كيلو كالوري
- 60 كيلو كالوري
- 41 كيلو كالوري
- 334 كيلو كالوري
- 899 كيلو كالوري
- 116 كيلو كالوري
- 99 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 303,5،XNUMX سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ كرات اللحم السمك ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية