المكونات فورشماك بطاطس بالرنجة
| البطاطا | 450.0 (جرام) |
| الرنجة الأطلسي | 210.0 (جرام) |
| بصل | 100.0 (جرام) |
| البقدونس | 70.0 (جرام) |
| زيت عباد الشمس | 100.0 (جرام) |
| مايونيز | 50.0 (جرام) |
| بيض الدجاجه | 1.0 (قطعة) |
طريقة التحضير
تُسلق البطاطس المقشرة في الماء حتى تنضج ، ثم يُصفى الماء ، وتُجفف البطاطس وتُفرك ساخنة ، ثم تبرد. نقطع الرنجة ، نقطع إلى شرائح (لب) ، ونحضر البصل ، نقطع ونمر عبر مفرمة اللحم. تُمزج البطاطس المهروسة مع الكتلة المحضرة ويضاف البقدونس المفروم جيدًا والزيت النباتي ويخلط جيدًا. الكتلة النهائية مصبوبة على شكل رغيف ، السطح مدهون بالمايونيز ، يوضع في فرن للخبز لمدة 3-5 دقائق. عند المغادرة ، يرش بالبيض المفروم المسلوق والبقدونس المفروم ناعماً. مبرد ، 100-150 جم لكل وجبة.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 255.6 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 15.2% | 5.9% | 659 غرام |
| البروتينات | 8.7 غرام | 76 غرام | 11.4% | 4.5% | 874 غرام |
| الدهون | 21.1 غرام | 56 غرام | 37.7% | 14.7% | 265 غرام |
| الكربوهيدرات | 8.4 غرام | 219 غرام | 3.8% | 1.5% | 2607 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.1 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1.4 غرام | 20 غرام | 7% | 2.7% | 1429 غرام |
| مياه | 93.3 غرام | 2273 غرام | 4.1% | 1.6% | 2436 غرام |
| رماد | 1.5 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.7% | 450 غرام |
| رتينول | 0.2 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.1 ملغ | 1.5 ملغ | 6.7% | 2.6% | 1500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.2 ملغ | 1.8 ملغ | 11.1% | 4.3% | 900 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 12.6 ملغ | 500 ملغ | 2.5% | 1% | 3968 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.5 ملغ | 5 ملغ | 10% | 3.9% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.3 ملغ | 2 ملغ | 15% | 5.9% | 667 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 21.4 μg | 400 μg | 5.4% | 2.1% | 1869 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% | 45.7% | 86 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 22.1 ملغ | 90 ملغ | 24.6% | 9.6% | 407 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 41.5% | 94 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 6.6 ملغ | 15 ملغ | 44% | 17.2% | 227 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.9% | 4545 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.5442 ملغ | 20 ملغ | 17.7% | 6.9% | 564 غرام |
| النياسين | 2.1 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 493.8 ملغ | 2500 ملغ | 19.8% | 7.7% | 506 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 55.8 ملغ | 1000 ملغ | 5.6% | 2.2% | 1792 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 32.8 ملغ | 400 ملغ | 8.2% | 3.2% | 1220 غرام |
| صوديوم ، نا | 71.3 ملغ | 1300 ملغ | 5.5% | 2.2% | 1823 غرام |
| الكبريت ، س | 98.1 ملغ | 1000 ملغ | 9.8% | 3.8% | 1019 غرام |
| الفوسفور ، ص | 157.9 ملغ | 800 ملغ | 19.7% | 7.7% | 507 غرام |
| الكلور ، Cl | 96 ملغ | 2300 ملغ | 4.2% | 1.6% | 2396 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 458.6 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 78.8 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 71.2 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 1.3 ملغ | 18 ملغ | 7.2% | 2.8% | 1385 غرام |
| اليود ، أنا | 17.7 μg | 150 μg | 11.8% | 4.6% | 847 غرام |
| كوبالت ، شركة | 17.5 μg | 10 μg | 175% | 68.5% | 57 غرام |
| ليثيوم ، لي | 36.8 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.1522 ملغ | 2 ملغ | 7.6% | 3% | 1314 غرام |
| النحاس والنحاس | 140.6 μg | 1000 μg | 14.1% | 5.5% | 711 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 5.5 μg | 70 μg | 7.9% | 3.1% | 1273 غرام |
| نيكل ني | 5.6 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 295.7 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 154 μg | 4000 μg | 3.9% | 1.5% | 2597 غرام |
| كروم ، كر | 24.5 μg | 50 μg | 49% | 19.2% | 204 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.6418 ملغ | 12 ملغ | 5.3% | 2.1% | 1870 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 6.1 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2.1 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 58.5 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 255,6 كيلو كالوري.
فرشماك البطاطس بالرنجة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 22,2٪ ، فيتامين ب 2 - 11,1٪ ، فيتامين ب 6 - 15٪ ، فيتامين ب 12 - 116,7٪ ، فيتامين ج - 24,6٪ ، فيتامين د - 106 ٪ ، فيتامين E - 44٪ ، فيتامين PP - 17,7٪ ، بوتاسيوم - 19,8٪ ، فوسفور - 19,7٪ ، يود - 11,8٪ ، كوبالت - 175٪ ، نحاس - 14,1٪ ، كروم - 49٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- اليود يشارك في عمل الغدة الدرقية ، وتوفير تكوين الهرمونات (هرمون الغدة الدرقية وثلاثي يودوثيرونين). إنه ضروري لنمو وتمايز خلايا جميع أنسجة جسم الإنسان ، وتنفس الميتوكوندريا ، وتنظيم نقل الصوديوم عبر الغشاء والهرمونات. يؤدي تناول كمية غير كافية إلى تضخم الغدة الدرقية المتوطن مع قصور الغدة الدرقية وتباطؤ في التمثيل الغذائي وانخفاض ضغط الدم الشرياني وتأخر النمو والنمو العقلي عند الأطفال.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة Potato forshmak with herring per 100 g
- 77 كيلو كالوري
- 41 كيلو كالوري
- 49 كيلو كالوري
- 899 كيلو كالوري
- 627 كيلو كالوري
- 157 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 255,6 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ Potato Forshmak مع الرنجة ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية