المحتويات
المقادير البطاطس المفرومة مع الفطر أو البصل (الخيار الأول)
| البطاطا | 1017.0 (جرام) |
| بصل | 214.0 (جرام) |
| فطر بورسيني مجفف | 180.0 (جرام) |
| زيت عباد الشمس | 30.0 (جرام) |
| ملح الطعام | 10.0 (جرام) |
طريقة التحضير
يشار إلى كتلة الخضار والفطر بعد المعالجة الحرارية. تُسلق البطاطس المقشرة ، وتُصفى المرق تمامًا ، ثم تُفرك البطاطس ساخنة ، وتُمزج مع البصل المحمر حتى ينضج أو يغلي الفطر المفروم والبصل.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 148.6 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 8.8% | 5.9% | 1133 غرام |
| البروتينات | 9.2 غرام | 76 غرام | 12.1% | 8.1% | 826 غرام |
| الدهون | 6.7 غرام | 56 غرام | 12% | 8.1% | 836 غرام |
| الكربوهيدرات | 13.8 غرام | 219 غرام | 6.3% | 4.2% | 1587 غرام |
| الأحماض العضوية | 38.7 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 9.4 غرام | 20 غرام | 47% | 31.6% | 213 غرام |
| مياه | 101 غرام | 2273 غرام | 4.4% | 3% | 2250 غرام |
| رماد | 3.2 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 غرام |
| رتينول | 0.02 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.1 ملغ | 1.5 ملغ | 6.7% | 4.5% | 1500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.5 ملغ | 1.8 ملغ | 27.8% | 18.7% | 360 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.3 ملغ | 5 ملغ | 6% | 4% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.3 ملغ | 2 ملغ | 15% | 10.1% | 667 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 33.2 μg | 400 μg | 8.3% | 5.6% | 1205 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 20.4 ملغ | 90 ملغ | 22.7% | 15.3% | 441 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.4 ملغ | 15 ملغ | 9.3% | 6.3% | 1071 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 9.8272 ملغ | 20 ملغ | 49.1% | 33% | 204 غرام |
| النياسين | 8.3 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 1255.8 ملغ | 2500 ملغ | 50.2% | 33.8% | 199 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 42.3 ملغ | 1000 ملغ | 4.2% | 2.8% | 2364 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 44.4 ملغ | 400 ملغ | 11.1% | 7.5% | 901 غرام |
| صوديوم ، نا | 13.4 ملغ | 1300 ملغ | 1% | 0.7% | 9701 غرام |
| الكبريت ، س | 39.9 ملغ | 1000 ملغ | 4% | 2.7% | 2506 غرام |
| الفوسفور ، ص | 196.5 ملغ | 800 ملغ | 24.6% | 16.6% | 407 غرام |
| الكلور ، Cl | 675.1 ملغ | 2300 ملغ | 29.4% | 19.8% | 341 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 745.7 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 130 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 114.9 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 1.9 ملغ | 18 ملغ | 10.6% | 7.1% | 947 غرام |
| اليود ، أنا | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 غرام |
| كوبالت ، شركة | 13.5 μg | 10 μg | 135% | 90.8% | 74 غرام |
| ليثيوم ، لي | 59.4 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.1811 ملغ | 2 ملغ | 9.1% | 6.1% | 1104 غرام |
| النحاس والنحاس | 128.2 μg | 1000 μg | 12.8% | 8.6% | 780 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 7% | 959 غرام |
| نيكل ني | 4.5 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 483.8 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 29.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 13559 غرام |
| كروم ، كر | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 10.9% | 617 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.4591 ملغ | 12 ملغ | 3.8% | 2.6% | 2614 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 9.7 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 4 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 148,6 كيلو كالوري.
البطاطس المفرومة مع الفطر او البصل (الخيار الاول) غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 27,8٪ ، فيتامين ب 6 - 15٪ ، فيتامين سي - 22,7٪ ، فيتامين ب - 49,1٪ ، بوتاسيوم - 50,2٪ ، مغنيسيوم - 11,1 ٪ ، فوسفور - 24,6٪ ، كلور - 29,4٪ ، كوبالت - 135٪ ، نحاس - 12,8٪ ، كروم - 16,2٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة بطاطس مفرومة مع الفطر أو البصل (الخيار الأول) لكل 1 جرام
- 77 كيلو كالوري
- 41 كيلو كالوري
- 286 كيلو كالوري
- 899 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 148,6،1 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ما هي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة التحضير البطاطس المفرومة مع الفطر أو البصل (الخيار الأول) ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية