المكونات الفطائر الحمراء
| حليب البقر | 500.0 (جرام) |
| دقيق قمح ممتاز | 30.0 (جرام) |
| خميرة | 25.0 (جرام) |
| زبدة | 150.0 (جرام) |
| صفار الدجاج | 5.0 (قطعة) |
| بروتين الدجاج | 5.0 (قطعة) |
| السكر | 2.0 (ملعقة مائدة) |
| ملح الطعام | 0.5 (ملعقة صغيرة) |
طريقة التحضير
تحضير عجينة من الدقيق والحليب الدافئ والخميرة ، توضع في مكان دافئ للتخمير لمدة 1.5 ساعة. عندما ترتفع العجينة ، نضيف الزبدة البيضاء المطحونة مع الصفار والسكر والملح ونخل الدقيق ونعجن في عجينة متجانسة. ضعه في مكان دافئ. عندما ترتفع العجينة مرة أخرى ، يُضاف إليها البياض المخفوق ، ويُحرّك برفق من أعلى إلى أسفل ، وبعد 15 دقيقة تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة بالزبدة.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 جرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 174.7 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 10.4% | 6% | 964 غرام |
| البروتينات | 4.5 غرام | 76 غرام | 5.9% | 3.4% | 1689 غرام |
| الدهون | 13.1 غرام | 56 غرام | 23.4% | 13.4% | 427 غرام |
| الكربوهيدرات | 10.3 غرام | 219 غرام | 4.7% | 2.7% | 2126 غرام |
| الأحماض العضوية | 24.9 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 0.7 غرام | 20 غرام | 3.5% | 2% | 2857 غرام |
| مياه | 60.5 غرام | 2273 غرام | 2.7% | 1.5% | 3757 غرام |
| رماد | 19 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 12.7% | 450 غرام |
| رتينول | 0.2 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.4 ملغ | 1.5 ملغ | 26.7% | 15.3% | 375 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.6 ملغ | 1.8 ملغ | 33.3% | 19.1% | 300 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 80.4 ملغ | 500 ملغ | 16.1% | 9.2% | 622 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.7 ملغ | 5 ملغ | 14% | 8% | 714 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.08 ملغ | 2 ملغ | 4% | 2.3% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.1% | 1818 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.7% | 1000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.3 ملغ | 90 ملغ | 0.3% | 0.2% | 30000 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4% | 1429 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.4 ملغ | 15 ملغ | 2.7% | 1.5% | 3750 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 8.7% | 658 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.147 ملغ | 20 ملغ | 5.7% | 3.3% | 1744 غرام |
| النياسين | 0.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 97.9 ملغ | 2500 ملغ | 3.9% | 2.2% | 2554 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 83.8 ملغ | 1000 ملغ | 8.4% | 4.8% | 1193 غرام |
| سيليكون ، سي | 0.1 ملغ | 30 ملغ | 0.3% | 0.2% | 30000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 9 ملغ | 400 ملغ | 2.3% | 1.3% | 4444 غرام |
| صوديوم ، نا | 48.9 ملغ | 1300 ملغ | 3.8% | 2.2% | 2658 غرام |
| الكبريت ، س | 47.4 ملغ | 1000 ملغ | 4.7% | 2.7% | 2110 غرام |
| الفوسفور ، ص | 102.7 ملغ | 800 ملغ | 12.8% | 7.3% | 779 غرام |
| الكلور ، Cl | 450.9 ملغ | 2300 ملغ | 19.6% | 11.2% | 510 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 50.8 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 1 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 2.4 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.8 ملغ | 18 ملغ | 4.4% | 2.5% | 2250 غرام |
| اليود ، أنا | 7.6 μg | 150 μg | 5.1% | 2.9% | 1974 غرام |
| كوبالت ، شركة | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 14.3% | 400 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.1605 ملغ | 2 ملغ | 8% | 4.6% | 1246 غرام |
| النحاس والنحاس | 36.3 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.1% | 2755 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4% | 1429 غرام |
| نيكل ني | 0.06 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 6 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 1.1% | 5000 غرام |
| السترونتيوم ، الأب. | 7.7 μg | ~ | |||
| تيتان ، أنت | 0.3 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 9.6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 41667 غرام |
| كروم ، كر | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.1% | 2778 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.5287 ملغ | 12 ملغ | 4.4% | 2.5% | 2270 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 1.6 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2.5 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 8.1 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 174,7 كيلو كالوري.
الفطائر حمراء غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 22,2٪ ، فيتامين ب 1 - 26,7٪ ، فيتامين ب 2 - 33,3٪ ، كولين - 16,1٪ ، فيتامين ب 5 - 14٪ ، فيتامين ه - 15,2 ، 12,8 ، 19,6،25٪ ، الفوسفور - XNUMX،XNUMX٪ ، الكلور - XNUMX٪ ، الكوبالت - XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- فيتامين اتش يشارك في تخليق الدهون والجليكوجين واستقلاب الأحماض الأمينية. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من هذا الفيتامين إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة الفطائر الحمراء لكل 100 جرام
- 60 كيلو كالوري
- 334 كيلو كالوري
- 109 كيلو كالوري
- 661 كيلو كالوري
- 354 كيلو كالوري
- 48 كيلو كالوري
- 399 كيلو كالوري
- 0 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 174,7 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ الفطائر الحمراء ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية