المكونات الصلصة الحمراء مع الجذور (لكرات اللحم)
| صلصة حمراء رئيسية | 800.0 (جرام) |
| جزر | 100.0 (جرام) |
| بصل | 119.0 (جرام) |
| جذر البقدونس | 27.0 (جرام) |
| فلفل أخضر حلو | 50.0 (جرام) |
| الدهون الحيوانية | 40.0 (جرام) |
| خشب | 100.0 (جرام) |
طريقة التحضير
يتم استخدام النبيذ مثل ماديرا ، مسقط ، ملقة ، ميناء. تُقطع الخضار والبصل إلى شرائح رفيعة وتُقلى. ثم يُمزج مع الصلصة الحمراء الأساسية الجاهزة ، يُضاف البهارات ويُغلى لمدة 10-15 دقيقة ، في نهاية الطهي يُضاف النبيذ المُجهز (ص 306). يمكن تحضير الصلصة بدون نبيذ.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 189.8 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 11.3% | 6% | 887 غرام |
| البروتينات | 11 غرام | 76 غرام | 14.5% | 7.6% | 691 غرام |
| الدهون | 10.7 غرام | 56 غرام | 19.1% | 10.1% | 523 غرام |
| الكربوهيدرات | 13.1 غرام | 219 غرام | 6% | 3.2% | 1672 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.5 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1.8 غرام | 20 غرام | 9% | 4.7% | 1111 غرام |
| مياه | 237.6 غرام | 2273 غرام | 10.5% | 5.5% | 957 غرام |
| رماد | 1.8 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 2000 μg | 900 μg | 222.2% | 117.1% | 45 غرام |
| رتينول | 2 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.07 ملغ | 1.5 ملغ | 4.7% | 2.5% | 2143 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.3 ملغ | 1.8 ملغ | 16.7% | 8.8% | 600 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 2.1 ملغ | 500 ملغ | 0.4% | 0.2% | 23810 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.08 ملغ | 5 ملغ | 1.6% | 0.8% | 6250 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.1 ملغ | 2 ملغ | 5% | 2.6% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 6.4 μg | 400 μg | 1.6% | 0.8% | 6250 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 13.2 ملغ | 90 ملغ | 14.7% | 7.7% | 682 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.3 ملغ | 15 ملغ | 2% | 1.1% | 5000 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.526 ملغ | 20 ملغ | 22.6% | 11.9% | 442 غرام |
| النياسين | 2.7 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 409.2 ملغ | 2500 ملغ | 16.4% | 8.6% | 611 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 26.8 ملغ | 1000 ملغ | 2.7% | 1.4% | 3731 غرام |
| سيليكون ، سي | 0.2 ملغ | 30 ملغ | 0.7% | 0.4% | 15000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 32.4 ملغ | 400 ملغ | 8.1% | 4.3% | 1235 غرام |
| صوديوم ، نا | 35.7 ملغ | 1300 ملغ | 2.7% | 1.4% | 3641 غرام |
| الكبريت ، س | 17.4 ملغ | 1000 ملغ | 1.7% | 0.9% | 5747 غرام |
| الفوسفور ، ص | 128.8 ملغ | 800 ملغ | 16.1% | 8.5% | 621 غرام |
| الكلور ، Cl | 20.3 ملغ | 2300 ملغ | 0.9% | 0.5% | 11330 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 201.2 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 87 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 26.8 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 2.4 ملغ | 18 ملغ | 13.3% | 7% | 750 غرام |
| اليود ، أنا | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 غرام |
| كوبالت ، شركة | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 7.9% | 667 غرام |
| ليثيوم ، لي | 1.4 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.1174 ملغ | 2 ملغ | 5.9% | 3.1% | 1704 غرام |
| النحاس والنحاس | 39.7 μg | 1000 μg | 4% | 2.1% | 2519 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 3.8% | 1373 غرام |
| نيكل ني | 2.1 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 0.2 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 94.1 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 غرام |
| تيتان ، أنت | 0.5 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 19.7 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20305 غرام |
| كروم ، كر | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.3% | 4167 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.2917 ملغ | 12 ملغ | 2.4% | 1.3% | 4114 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 3.5 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 7.2 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 189,8 كيلو كالوري.
صلصة حمراء مع الجذور (لكرات اللحم) غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 222,2٪ ، فيتامين ب 2 - 16,7٪ ، فيتامين سي - 14,7٪ ، فيتامين ب 22,6٪ ، بوتاسيوم - 16,4٪ ، فوسفور - 16,1 ، 13,3 ، 15٪ ، حديد - XNUMX٪ ، كوبالت - XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة صلصة حمراء مع جذور (لكرات اللحم) لكل 100 جرام
- 35 كيلو كالوري
- 41 كيلو كالوري
- 51 كيلو كالوري
- 26 كيلو كالوري
- 899 كيلو كالوري
- 163 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 189,8 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطهي ، الصلصة الحمراء مع الجذور (لكرات اللحم) ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية