المكونات صلصة حمراء مع النبيذ
| صلصة حمراء رئيسية | 900.0 (جرام) |
| خشب | 100.0 (جرام) |
| سمن | 70.0 (جرام) |
طريقة التحضير
يتم استخدام الخمور مثل ماديرا ، مسقط ، ملقة ، الميناء. يضاف النبيذ المحضر إلى الصلصة الحمراء المحضرة (ص 306) ويتبل بالسمن. للتوابل ، يمكنك إضافة صلصة الجنوب بكمية 30-50 جم لكل 1 كجم من الصلصة. قدمي الصلصة إلى الأطباق. من اللحوم المسلوقة والمقلية والدواجن والطرائد.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 186.8 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 11.1% | 5.9% | 901 غرام |
| البروتينات | 11.2 غرام | 76 غرام | 14.7% | 7.9% | 679 غرام |
| الدهون | 11 غرام | 56 غرام | 19.6% | 10.5% | 509 غرام |
| الكربوهيدرات | 11.4 غرام | 219 غرام | 5.2% | 2.8% | 1921 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.5 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 0.7 غرام | 20 غرام | 3.5% | 1.9% | 2857 غرام |
| مياه | 206.1 غرام | 2273 غرام | 9.1% | 4.9% | 1103 غرام |
| رماد | 1.5 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 59.5% | 90 غرام |
| رتينول | 1 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.06 ملغ | 1.5 ملغ | 4% | 2.1% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.3 ملغ | 1.8 ملغ | 16.7% | 8.9% | 600 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 2.8 ملغ | 500 ملغ | 0.6% | 0.3% | 17857 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.04 ملغ | 5 ملغ | 0.8% | 0.4% | 12500 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.05 ملغ | 2 ملغ | 2.5% | 1.3% | 4000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 3.2 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 9.8 ملغ | 90 ملغ | 10.9% | 5.8% | 918 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.8 ملغ | 15 ملغ | 12% | 6.4% | 833 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.8592 ملغ | 20 ملغ | 24.3% | 13% | 412 غرام |
| النياسين | 3 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 348.3 ملغ | 2500 ملغ | 13.9% | 7.4% | 718 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 17.6 ملغ | 1000 ملغ | 1.8% | 1% | 5682 غرام |
| سيليكون ، سي | 0.2 ملغ | 30 ملغ | 0.7% | 0.4% | 15000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 26.4 ملغ | 400 ملغ | 6.6% | 3.5% | 1515 غرام |
| صوديوم ، نا | 44.9 ملغ | 1300 ملغ | 3.5% | 1.9% | 2895 غرام |
| الكبريت ، س | 7.1 ملغ | 1000 ملغ | 0.7% | 0.4% | 14085 غرام |
| الفوسفور ، ص | 122.2 ملغ | 800 ملغ | 15.3% | 8.2% | 655 غرام |
| الكلور ، Cl | 8.8 ملغ | 2300 ملغ | 0.4% | 0.2% | 26136 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 104.5 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 32.2 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 14.9 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 2.3 ملغ | 18 ملغ | 12.8% | 6.9% | 783 غرام |
| اليود ، أنا | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3659 غرام |
| كوبالت ، شركة | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.7% | 2000 غرام |
| ليثيوم ، لي | 0.6 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.0599 ملغ | 2 ملغ | 3% | 1.6% | 3339 غرام |
| النحاس والنحاس | 17.3 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.9% | 5780 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 2.7 μg | 70 μg | 3.9% | 2.1% | 2593 غرام |
| نيكل ني | 0.9 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 0.3 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 21.9 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 غرام |
| تيتان ، أنت | 0.5 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 8.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 48193 غرام |
| كروم ، كر | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.5% | 10000 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.1161 ملغ | 12 ملغ | 1% | 0.5% | 10336 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 3.7 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 4.9 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 186,8 كيلو كالوري.
صلصة حمراء مع نبيذ غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 111,1،2٪ ، فيتامين ب 16,7 - 12،24,3٪ ، فيتامين إي - 13,9٪ ، فيتامين ب - 15,3،12,8٪ ، بوتاسيوم - XNUMX،XNUMX٪ ، فوسفور - XNUMX،XNUMX ٪ حديد - XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة صلصة حمراء مع نبيذ لكل 100 جرام
- 163 كيلو كالوري
- 743 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 186,8،XNUMX سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطهي ، الصلصة الحمراء مع النبيذ ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية