المكونات صلصة حمراء حامضة وحلوة
| صلصة حمراء رئيسية | 750.0 (جرام) |
| تقليم | 120.0 (جرام) |
| زبيب | 51.0 (جرام) |
| جوز | 50.0 (جرام) |
| النبيذ الاحمر الجافة | 50.0 (جرام) |
طريقة التحضير
- كتلة من البرقوق المسلوق بدون حفر. يتم فرز الفواكه المجففة وغسلها. يُغلى البرقوق في القليل من الماء ويتخلص من النوى. يتم تقشير المكسرات وتقطيعها إلى قطع. توضع الفواكه المجففة والمكسرات المحضرة في مغلي من الخوخ ، ويضاف البازلاء البهارات ويطهى تحت غطاء لمدة 7-10 دقائق ، ويتحد مع الصلصة الحمراء الأساسية ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف النبيذ المحضر (ص 306) أو الخل. قدمي الصلصة مع أطباق اللحم المسلوق والمطهي والدواجن.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 240.3 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 14.3% | 6% | 701 غرام |
| البروتينات | 14.1 غرام | 76 غرام | 18.6% | 7.7% | 539 غرام |
| الدهون | 5.6 غرام | 56 غرام | 10% | 4.2% | 1000 غرام |
| الكربوهيدرات | 35.5 غرام | 219 غرام | 16.2% | 6.7% | 617 غرام |
| الأحماض العضوية | 1.1 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 2.5 غرام | 20 غرام | 12.5% | 5.2% | 800 غرام |
| مياه | 204.7 غرام | 2273 غرام | 9% | 3.7% | 1110 غرام |
| رماد | 1.9 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 37% | 113 غرام |
| رتينول | 0.8 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.1 ملغ | 1.5 ملغ | 6.7% | 2.8% | 1500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.3 ملغ | 1.8 ملغ | 16.7% | 6.9% | 600 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 2.2 ملغ | 500 ملغ | 0.4% | 0.2% | 22727 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.2 ملغ | 5 ملغ | 4% | 1.7% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.2 ملغ | 2 ملغ | 10% | 4.2% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 1.7% | 2516 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 4.5 ملغ | 90 ملغ | 5% | 2.1% | 2000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 4.1 ملغ | 15 ملغ | 27.3% | 11.4% | 366 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 5.3406 ملغ | 20 ملغ | 26.7% | 11.1% | 374 غرام |
| النياسين | 3 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 683.6 ملغ | 2500 ملغ | 27.3% | 11.4% | 366 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 58.3 ملغ | 1000 ملغ | 5.8% | 2.4% | 1715 غرام |
| سيليكون ، سي | 0.2 ملغ | 30 ملغ | 0.7% | 0.3% | 15000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 80.4 ملغ | 400 ملغ | 20.1% | 8.4% | 498 غرام |
| صوديوم ، نا | 44 ملغ | 1300 ملغ | 3.4% | 1.4% | 2955 غرام |
| الكبريت ، س | 23.9 ملغ | 1000 ملغ | 2.4% | 1% | 4184 غرام |
| الفوسفور ، ص | 231.9 ملغ | 800 ملغ | 29% | 12.1% | 345 غرام |
| الكلور ، Cl | 12.7 ملغ | 2300 ملغ | 0.6% | 0.2% | 18110 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 99.7 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 30.7 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 14.2 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 3.4 ملغ | 18 ملغ | 18.9% | 7.9% | 529 غرام |
| اليود ، أنا | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.2% | 3333 غرام |
| كوبالت ، شركة | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 7.1% | 588 غرام |
| ليثيوم ، لي | 0.6 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.3822 ملغ | 2 ملغ | 19.1% | 7.9% | 523 غرام |
| النحاس والنحاس | 106.7 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.5% | 937 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.5% | 2692 غرام |
| نيكل ني | 0.8 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 0.2 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 20.9 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 غرام |
| تيتان ، أنت | 0.5 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 125.1 μg | 4000 μg | 3.1% | 1.3% | 3197 غرام |
| كروم ، كر | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4% | 10000 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.5503 ملغ | 12 ملغ | 4.6% | 1.9% | 2181 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 3.5 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 14.9 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 240,3 كيلو كالوري.
صلصة حمراء حلوة وحامضة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 88,9٪ ، فيتامين ب 2 - 16,7٪ ، فيتامين هـ - 27,3٪ ، فيتامين ب 26,7٪ ، بوتاسيوم - 27,3٪ ، مغنيسيوم - 20,1 ، 29 ، 18,9٪ ، فوسفور - 17،19,1٪ ، حديد - XNUMX٪ ، كوبالت - XNUMX،XNUMX٪ ، منغنيز - XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة صلصة حمراء حلوة وحامضة لكل 100 جرام
- 256 كيلو كالوري
- 264 كيلو كالوري
- 656 كيلو كالوري
- 64 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 240,3 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطهي ، الصلصة الحلوة والحامضة الحمراء ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية