المكونات صلصة الطماطم
| مرق | 500.0 (جرام) |
| سمن | 50.0 (جرام) |
| دقيق قمح ممتاز | 25.0 (جرام) |
| جزر | 50.0 (جرام) |
| بصل | 48.0 (جرام) |
| جذر البقدونس | 40.0 (جرام) |
| معجون الطماطم | 500.0 (جرام) |
| السكر | 10.0 (جرام) |
طريقة التحضير
الجذور المفرومة ناعماً والبصل مقلي ، ويضاف هريس الطماطم ، ويستمر التحمير لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، مع الصلصة البيضاء (الوصفة رقم 537) ويغلى لمدة 25-30 دقيقة. في نهاية الطهي يضاف الملح والسكر والفلفل الأسود. صفي الصلصة النهائية وفرك الخضار المسلوقة واتركيها حتى الغليان. تستخدم صلصة الطماطم كأساس لتحضير مشتقات الصلصات. عند استخدامه كصلصة مستقلة ، قم بتتبيله بحمض الستريك (0,5 جم) والدهون (70 ، 50 ، 30 جم ، على التوالي ، وفقًا للأعمدة الأول والثاني والثالث). وفقًا للعمودين الأول والثاني ، يمكنك إضافة نبيذ أبيض جاف 100 و 75 جم ، على التوالي. قدمي الصلصة إلى أطباق اللحوم المقلية ومخلفاتها والخضروات.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 134 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 8% | 6% | 1257 غرام |
| البروتينات | 7.1 غرام | 76 غرام | 9.3% | 6.9% | 1070 غرام |
| الدهون | 5.6 غرام | 56 غرام | 10% | 7.5% | 1000 غرام |
| الكربوهيدرات | 14.6 غرام | 219 غرام | 6.7% | 5% | 1500 غرام |
| الأحماض العضوية | 1.3 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1.1 غرام | 20 غرام | 5.5% | 4.1% | 1818 غرام |
| مياه | 120.2 غرام | 2273 غرام | 5.3% | 4% | 1891 غرام |
| رماد | 2 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 41.5% | 180 غرام |
| رتينول | 0.5 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.1 ملغ | 1.5 ملغ | 6.7% | 5% | 1500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.2 ملغ | 1.8 ملغ | 11.1% | 8.3% | 900 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 1.6 ملغ | 500 ملغ | 0.3% | 0.2% | 31250 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.02 ملغ | 5 ملغ | 0.4% | 0.3% | 25000 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.04 ملغ | 2 ملغ | 2% | 1.5% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.4% | 16000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 25.2 ملغ | 90 ملغ | 28% | 20.9% | 357 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.5 ملغ | 15 ملغ | 10% | 7.5% | 1000 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.3786 ملغ | 20 ملغ | 16.9% | 12.6% | 592 غرام |
| النياسين | 2.2 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 566.5 ملغ | 2500 ملغ | 22.7% | 16.9% | 441 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 20.1 ملغ | 1000 ملغ | 2% | 1.5% | 4975 غرام |
| سيليكون ، سي | 0.1 ملغ | 30 ملغ | 0.3% | 0.2% | 30000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 35.7 ملغ | 400 ملغ | 8.9% | 6.6% | 1120 غرام |
| صوديوم ، نا | 31.1 ملغ | 1300 ملغ | 2.4% | 1.8% | 4180 غرام |
| الكبريت ، س | 5.7 ملغ | 1000 ملغ | 0.6% | 0.4% | 17544 غرام |
| الفوسفور ، ص | 88.7 ملغ | 800 ملغ | 11.1% | 8.3% | 902 غرام |
| الكلور ، Cl | 5.5 ملغ | 2300 ملغ | 0.2% | 0.1% | 41818 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 68.2 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 23.2 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 8 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 2.1 ملغ | 18 ملغ | 11.7% | 8.7% | 857 غرام |
| اليود ، أنا | 1.9 μg | 150 μg | 1.3% | 1% | 7895 غرام |
| كوبالت ، شركة | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3% | 2500 غرام |
| ليثيوم ، لي | 0.3 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.0391 ملغ | 2 ملغ | 2% | 1.5% | 5115 غرام |
| النحاس والنحاس | 11.8 μg | 1000 μg | 1.2% | 0.9% | 8475 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.6% | 4667 غرام |
| نيكل ني | 0.6 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 0.1 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 25.8 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 غرام |
| تيتان ، أنت | 0.3 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 5.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 74074 غرام |
| كروم ، كر | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.0875 ملغ | 12 ملغ | 0.7% | 0.5% | 13714 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 2.6 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 10.8 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 134 كيلو كالوري.
صلصة الطماطم غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 55,6٪ ، فيتامين ب 2 - 11,1٪ ، فيتامين ج - 28٪ ، فيتامين ب - 16,9٪ ، بوتاسيوم - 22,7٪ ، فوسفور - 11,1 ٪ حديد - 11,7٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة صلصة الطماطم لكل 100 جرام
- 743 كيلو كالوري
- 334 كيلو كالوري
- 35 كيلو كالوري
- 41 كيلو كالوري
- 51 كيلو كالوري
- 102 كيلو كالوري
- 399 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، السعرات الحرارية 134 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ صلصة الطماطم ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية
شركات جاسوال