المكونات صلصة الطماطم مع الفطر
| صلصة الطماطم | 700.0 (جرام) |
| بصل | 238.0 (جرام) |
| بورسيني | 197.0 (جرام) |
| سمن | 20.0 (جرام) |
| النبيذ الأبيض الجاف | 100.0 (جرام) |
| ثوم، بصل | 4.0 (جرام) |
| زبدة | 40.0 (جرام) |
طريقة التحضير
البصل المفروم ناعماً مقلي قليلاً ، فطر مسلوق طازج أو مجفف ، مطهي حتى ينضج نصفه ومقطع إلى شرائح ، ويضاف ويستمر في القلي لمدة 3-5 دقائق. ثم تُمزج مع صلصة الطماطم وتُطهى لمدة 10-15 دقيقة. في نهاية الطهي ، نضع الثوم المفروم ، ويُسكب في النبيذ المحضر (ص 306) ويتبل بالسمن أو الزبدة. يمكن تحضير الصلصة بدون نبيذ. يتم تقديمه مع أطباق من اللحوم والدواجن المسلوقة والمقلية ومنتجات الكستلاتة.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 199.9 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 11.9% | 6% | 842 غرام |
| البروتينات | 8.4 غرام | 76 غرام | 11.1% | 5.6% | 905 غرام |
| الدهون | 11.6 غرام | 56 غرام | 20.7% | 10.4% | 483 غرام |
| الكربوهيدرات | 16.5 غرام | 219 غرام | 7.5% | 3.8% | 1327 غرام |
| الأحماض العضوية | 1.3 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 2.6 غرام | 20 غرام | 13% | 6.5% | 769 غرام |
| مياه | 178.4 غرام | 2273 غرام | 7.8% | 3.9% | 1274 غرام |
| رماد | 2.5 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 27.8% | 180 غرام |
| رتينول | 0.5 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.1 ملغ | 1.5 ملغ | 6.7% | 3.4% | 1500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.3 ملغ | 1.8 ملغ | 16.7% | 8.4% | 600 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 1.5 ملغ | 500 ملغ | 0.3% | 0.2% | 33333 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.5 ملغ | 5 ملغ | 10% | 5% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.08 ملغ | 2 ملغ | 4% | 2% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 10.6 μg | 400 μg | 2.7% | 1.4% | 3774 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 13.1 ملغ | 90 ملغ | 14.6% | 7.3% | 687 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.009 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 111111 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 2.1 ملغ | 15 ملغ | 14% | 7% | 714 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.1944 ملغ | 20 ملغ | 21% | 10.5% | 477 غرام |
| النياسين | 2.8 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 708.9 ملغ | 2500 ملغ | 28.4% | 14.2% | 353 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 32.4 ملغ | 1000 ملغ | 3.2% | 1.6% | 3086 غرام |
| سيليكون ، سي | 0.1 ملغ | 30 ملغ | 0.3% | 0.2% | 30000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 41.8 ملغ | 400 ملغ | 10.5% | 5.3% | 957 غرام |
| صوديوم ، نا | 38 ملغ | 1300 ملغ | 2.9% | 1.5% | 3421 غرام |
| الكبريت ، س | 31.2 ملغ | 1000 ملغ | 3.1% | 1.6% | 3205 غرام |
| الفوسفور ، ص | 119.3 ملغ | 800 ملغ | 14.9% | 7.5% | 671 غرام |
| الكلور ، Cl | 16.1 ملغ | 2300 ملغ | 0.7% | 0.4% | 14286 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 170.9 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 74.4 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 8.1 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 2.4 ملغ | 18 ملغ | 13.3% | 6.7% | 750 غرام |
| اليود ، أنا | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1% | 5357 غرام |
| كوبالت ، شركة | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 14.5% | 345 غرام |
| ليثيوم ، لي | 0.3 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.145 ملغ | 2 ملغ | 7.3% | 3.7% | 1379 غرام |
| النحاس والنحاس | 34.3 μg | 1000 μg | 3.4% | 1.7% | 2915 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.1% | 4667 غرام |
| نيكل ني | 1.3 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 0.1 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 152.6 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 غرام |
| تيتان ، أنت | 0.3 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 16260 غرام |
| كروم ، كر | 2 μg | 50 μg | 4% | 2% | 2500 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.3764 ملغ | 12 ملغ | 3.1% | 1.6% | 3188 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 2.6 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 12.7 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 199,9 كيلو كالوري.
صلصة الطماطم مع الفطر غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 55,6٪ ، فيتامين ب 2 - 16,7٪ ، فيتامين ج - 14,6٪ ، فيتامين هـ - 14٪ ، فيتامين ب - 21٪ ، بوتاسيوم - 28,4٪ ، الفوسفور - 14,9٪ ، الحديد - 13,3٪ ، الكوبالت - 29٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة صلصة الطماطم مع الفطر لكل 100 جرام
- 99 كيلو كالوري
- 41 كيلو كالوري
- 34 كيلو كالوري
- 743 كيلو كالوري
- 64 كيلو كالوري
- 149 كيلو كالوري
- 661 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، السعرات الحرارية 199,9 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطبخ ، صلصة الطماطم مع الفطر ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية