أسماك ريبوس: الوصف ، الموطن ، صيد الأسماك ، وصفات الطبخ

تنتمي أسماك Ripus إلى ممثلي عائلة السلمون ، وعلى وجه الدقة ، إلى فئة الأسماك البيضاء. كما أن لها أسماء أخرى ، مثل "Vendace" أو "Pereslavl herring". يفضل أن يعيش حياة سرب قريب من القاع. Vendace غزير الإنتاج ورائحة طازجة مثل الخيار الطازج. تهدف هذه المقالة إلى تعريف القارئ بهذه السمكة الرائعة وسلوكها وخصائصها المفيدة.

وصف سمكة ريبوس

مظهر

تتميز أسماك ريبوس بجسم نحيل ممدود. يتميز الجزء الخلفي بلون أخضر داكن أو أزرق. جوانب الريبوس فضية ، والبطن أبيض نقي. المقاييس الموجودة على الجسم لا تثبت بإحكام ، لذلك ليس من الصعب على الإطلاق تنظيف هذه السمكة ، كما أن الزعانف لا تتميز باللون البني الفاتح. يمكن للأسماك أن تنمو بطول يصل إلى نصف متر ، ويبلغ وزنها حوالي 1,5 كيلوجرام.

السمة المميزة لـ ripus هي أنه يحتوي على رائحة مميزة من الخيار الطازج ، إذا تم صيده حديثًا.

أين تعيش سمكة ريبوس؟

يفضل Ripus ، مثل معظم أنواع السلمون ، الماء البارد. لذلك ، توجد هذه السمكة في المسطحات المائية القريبة من خطوط العرض الشمالية. هذه هي بحيرة لادوجا وأونيغا ، وكذلك المسطحات المائية لجبال الأورال الروسية وسيبيريا.

يصطاد الصيادون في منطقة تشيليابينسك هذه الأسماك في العديد من الخزانات في هذه المنطقة ، سواء في الخزانات المدفوعة أو البرية.

يفضل أن يكون على أعماق من 3 إلى 5 أمتار ، واختيار المناطق الهادئة من منطقة المياه ، أقرب إلى المنطقة الساحلية ، حيث توجد الغرينيات من الحجارة في الأسفل.

تتغذى بشكل أساسي على العوالق الحيوانية والأسماك الصغيرة مثل الصهر.

فترة التبويض

في السنة الثالثة أو الرابعة من العمر ، يمكن أن تبيض هذه السمكة بالفعل. يحدث هذا في نوفمبر وديسمبر على عمق 3 إلى 4 متر.

كل أنثى ريبوس قادرة على وضع ما يصل إلى 3 آلاف بيضة صفراء وليست كبيرة الحجم. تظهر زريعة ريبوس في غضون 14-16 يومًا.

الصيد التجاري

تتميز أسماك ريبوس باللحوم الدهنية واللذيذة للغاية ، والتي حددت النهج الصناعي لصيد الريبوس. في جبال الأورال ، يتم اصطياد هذه السمكة بكميات كبيرة ، وإلى حد ما ، فهي تكسب قوتها هنا.

يزرع Ripus أيضًا بشكل مصطنع في مزارع خاصة في منطقة تشيليابينسك. يتم إطلاق زريعة Ripus في المسطحات المائية في الربيع ، وفي الخريف يتم صيدها لبيع أو طهي شيء ما.

صيد ريبوس

للقبض على ريبوس ، يجب أن تعرف عاداته من أجل تحديد الأماكن التي يحب أن يكون فيها. في عملية اصطياد الريبوس ، يأتي الشباك أيضًا. على الأرجح ، يجب البحث عن ريبوس حيث يوجد شباك ، حيث يمكن أن يكون جزءًا من نظام ريبوس الغذائي.

أين تم القبض عليه

Repus هي سمكة مدرسية ، لذلك إذا دخلت مدرسة ، يمكنك أن توفر لنفسك صيدًا. لا تحب الأسماك التيارات السريعة ، لذا فهي تختار المسطحات المائية الهادئة أو مناطق المياه التي لا يوجد فيها تيار. يمكن أن يوجد في العمق وليس بعيدًا عن الساحل ، إذا كان قاعها رمليًا تتخللها أحجار. غالبًا ما توجد داخل الجزر الصغيرة الموجودة في البحيرات المختلفة.

ما هو أفضل وقت للقبض على ريبوس؟

نظرًا لأن الريبوس يعتبر أحد أقارب السمكة البيضاء ، فإن للصيد سمات مماثلة. يبدأون في الإمساك به عندما يتم إنشاء جليد قوي على الخزانات. تستمر هذه الفترة حتى الربيع تقريبًا ، عندما لا يسمح الفيضان الحقيقي بالصيد على الإطلاق. في مكان ما في نهاية الشتاء والربيع ، تكون لدغات الريبوس هي الأشد كثافة ، مما يعني أن الصيد هو الأكثر إنتاجية.

السمة المميزة لصيد هذه السمكة هي حقيقة أنه يجب صيد ريبوس في الليل. وفقًا للصيادين ذوي الخبرة ، فإن أكبر نجاح ينتظر هؤلاء الصيادين الذين نظموا تسليط الضوء على حفرهم. يمكن القيام بذلك إما باستخدام مصباح يدوي أو بمصابيح السيارة الأمامية. كل هذا يتوقف على الخيال والإمكانيات.

عند الصيد في الليل ، وحتى في الشتاء ، عندما يكون هناك صقيع شديد بالخارج ، لن تتدخل الخيمة أبدًا. على سبيل المثال ، في بحيرة تشيليابينسك أوفيلدي ، قام العديد من الصيادين الذين يأتون بانتظام إلى هذا الخزان بتجهيز منازل دافئة هنا ، والتي يشبه الكثير منها اليوم معسكرًا من الخيام.

ميزات المعالجة

يتم اصطياد هذه السمكة بقضيب صيد شتوي عادي ذو طرف صلب. ابدأ الصيد من أقصى عمق ، وقم بتقليله تدريجياً. يمكن أن يكون على أي عمق ، لذلك يتم اصطياد ريبوس "عموديًا". لمزيد من الفعالية ، يجب ألا تمسك بمورميشكا واحد. كقاعدة عامة ، يتم حياكتها على عدة خيوط صيد ، على مسافة حوالي 30 سم من بعضها البعض.

من الأفضل استخدام خط صيد صلب حتى لا ينحرف ، ولكن يجب أن يكون الخطاف خفيفًا ورقيقًا.

يُنصح دائمًا بالصيد في حفرة واحدة. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الصيادين الذين قرروا الصيد في نفس الخيمة. إذا قمت بحفر فتحتين جنبًا إلى جنب ، فقد يتشابك الخط بسبب حقيقة أنه يتعين عليك الصيد على أعماق كبيرة. نتيجة لذلك ، لن تتحول عملية الصيد إلى نشاط مثير للاهتمام ، بل إلى مضيعة للوقت.

أنواع الطعوم

يستخدم الصيادون مجموعة متنوعة من الطعوم لصيد الريبوس. تعتبر ديدان الدم الأكثر شيوعًا ، على الرغم من أنه لا يمكن الحصول على نتائج سيئة عن طريق زراعة يرقات الحشرات ، مثل ذباب الأرقطيون أو خنافس اللحاء.

يفضل بعض الصيادين قطع شحم الخنزير العادية. لذلك ، إذا كان من الممكن أن تأخذ عدة طعوم مختلفة لصيد الأسماك ، وفي عملية الصيد ، سيتضح أي منها تفضل الأسماك أكثر.

خصائص مفيدة لأسماك الريبوس

ريبوس من الأسماك التجارية القيمة ، وذلك بفضل لحومها الدهنية واللذيذة. إنه ذو قيمة عالية في الطهي ، لكن ربات البيوت الأورال أكثر دراية بـ ريبوس.

في الأساس ، هذه السمكة مملحة ، لكنها غالبًا ما تُقلى وتُخبز في الفرن. كما أحبها الكثيرون لأن لديها عددًا قليلاً من العظام ، مما يبسط عملية تحضيرها.

وجود الفيتامينات والمعادن

يحتوي لحم السمك ريبوس على مكونات مفيدة مثل:

• الفوسفور.
• ألاحماض الدهنية أوميغا -3.
• المغنيسيوم ، إلخ.
• بالإضافة إلى العناصر الدقيقة ، يلاحظ وجود الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين PP.

يسمح لك وجود العناصر الغذائية في هذه السمكة بتحسين عمل جميع الأعضاء الداخلية تقريبًا ، بما في ذلك الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي المركزي والجهاز المناعي.

محتوى السعرات الحرارية في ريبوس

يعتبر لحم السمك منخفض السعرات الحرارية ، لأنه في 100 جرام تحتوي فقط على 75 سعرة حرارية. في هذا الصدد ، يمكن أن يعزى لحم ريبوس إلى منتج غذائي غذائي.

وصفات ريبوس

كيكة الأرز

لعمل فطيرة سوف تحتاج:

• 0,5 كجم من لحم السمك ريبوس.
• بيض دجاج Xnumx.
• 2 بصل متوسط ​​الحجم.
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي.
• 50 جرام زبدة.
• 400 جرام من عجينة الخميرة.
• 0,5 كوب أرز
• ملح وبهارات حسب الرغبة.

كيف تطبخ بشكل صحيح:

1. يتم تنظيف الأسماك وذبحها مع إزالة العظام. يجب أن تكون النتيجة 2 شرائح لحم ريبوس.
2. يجب سلق البيض والأرز.
3. افردي العجينة وضعي عليها الأرز والسمك والبيض والبصل المفروم.
4. الملح والفلفل كل شيء في الأعلى ، ثم لف الفطيرة.
5. دهن الجزء العلوي من الفطيرة بصفار البيض ، وبعد ذلك توضع في الفرن وتسخن إلى 180 درجة. يجب طهي الكعكة لمدة ساعة.

بعد أن تصبح الكعكة جاهزة ، يتم تقديمها على الطاولة. كقاعدة عامة ، لم تعد الكعكة الباردة لذيذة جدًا.

ريبوس مقلي

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• ذبيحة كيلوغرام من الأسماك.
• عصير ليمون.
• زيت نباتي.
• ثوم.
• فلفل للذوق.

مراحل التحضير التكنولوجية:

1. يتم تنظيف الأسماك وتقطيعها وغسلها ، وبعد ذلك يتم تحضير شرائح السمك.
2. يؤخذ مقلاة ويصب فيه القليل من الزيت النباتي ويضاف الثوم المفروم.
3. بعد ذلك ، توضع شرائح السمك في مقلاة ، وتُسكب بعصير الليمون ، مملحة ومبهرة.
4. يُقلى لحم السمك على كلا الجانبين حتى يظهر لون ذهبي.

يقدم ريبوس مع البطاطا المخبوزة أو المسلوقة.

ريبوس مملح

المكونات التالية ستكون مطلوبة:

• 1 كجم ريبوس سمك.
• أوراق الغار.
• 2 ملاعق كبيرة ملح.
• ماء - 1,5 لتر.
• البهارات (القرنفل والبهارات).

كيف تطبخ بشكل صحيح:

1. يتم تحضير الأسماك: تقطع مع إزالة الأحشاء.
2. يرش السمك بالتوابل.
3. يتم تحضير المحلول الملحي: يضاف الملح وورق الغار والقرنفل والبهارات إلى الماء. اشعل النار واتركها حتى الغليان. بعد ذلك ، يُسمح له بالتبريد إلى درجة حرارة الغرفة.
4. توضع الأسماك في مرطبان وتُملأ بالكامل بالمحلول الملحي.
5. في هذه الحالة ، يجب أن تكون حوالي يومين.

يقدم ريبوس مملح مع زيت نباتي وبصل مقطع إلى حلقات.

يوجد Ripus بشكل أساسي على طاولات سكان جبال الأورال ، حيث توجد هذه السمكة في هذه المنطقة. بفضل لحومها الطرية واللذيذة ، تحظى بتقدير كبير من قبل ربات البيوت المحليين.

صيد ريبوس في الشتاء مثير ومثير. يفضل كل صياد صيد هذه السمكة اللذيذة والصحية.