القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يسرد الجدول التالي محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 غرام من جزء صالح للأكل.
مغذ | رقم الهاتف | نورما ** | ٪ من الطبيعي في 100 جرام | ٪ من الطبيعي في 100 كيلو كالوري | 100٪ من القاعدة |
السعرات الحرارية | 587 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 34.9% | 5.9% | 287 غرام |
البروتينات | 24.35 غرام | 76 غرام | 32% | 5.5% | 312 غرام |
الدهون | 49.66 غرام | 56 غرام | 88.7% | 15.1% | 113 غرام |
الكربوهيدرات | 12.86 غرام | 219 غرام | 5.9% | 1% | 1703 غرام |
الأحماض العضوية | 0.1 غرام | ~ | |||
الألياف الغذائية | 8.4 غرام | 20 غرام | 42% | 7.2% | 238 غرام |
مياه | 1.81 غرام | 2273 غرام | 0.1% | 125580 غرام | |
رماد | 2.92 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.152 ملغ | 1.5 ملغ | 10.1% | 1.7% | 987 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.197 ملغ | 1.8 ملغ | 10.9% | 1.9% | 914 غرام |
فيتامين ب 4 ، كولين | 64.6 ملغ | 500 ملغ | 12.9% | 2.2% | 774 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.011 ملغ | 5 ملغ | 20.2% | 3.4% | 495 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.466 ملغ | 2 ملغ | 23.3% | 4% | 429 |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 97 μg | 400 ميكروغرام | 24.3% | 4.1% | 412 غرام |
فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.8 ملغ | 90 ملغ | 0.9% | 0.2% | 11250 غرام |
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 4.93 ملغ | 15 ملغ | 32.9% | 5.6% | 304 غرام |
بيتا توكوفيرول | 0.36 ملغ | ~ | |||
جاما توكوفيرول | 6.32 ملغ | ~ | |||
دلتا توكوفيرول | 0.61 ملغ | ~ | |||
فيتامين هـ ، البيوتين | 17.5 ميكروغرام | 50 ميكروغرام | 35% | 6% | 286 غرام |
فيتامين ك ، فيلوكينون | 2.5 μg | 120 ميكروغرام | 2.1% | 0.4% | 4800 غرام |
فيتامين ب ، ني | 14.355 ملغ | 20 ملغ | 71.8% | 12.2% | 139 غرام |
البيتين | 0.4 ملغ | ~ | |||
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 634 ملغ | 2500 ملغ | 25.4% | 4.3% | 394 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 58 ملغ | 1000 ملغ | 5.8% | 1% | 1724 غرام |
سيليكون ، سي | 80 ملغ | 30 ملغ | 266.7% | 45.4% | 38 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 178 ملغ | 400 ملغ | 44.5% | 7.6% | 225 غرام |
صوديوم ، نا | 410 ملغ | 1300 ملغ | 31.5% | 5.4% | 317 غرام |
الكبريت ، س | 243.5 ملغ | 1000 ملغ | 24.4% | 4.2% | 411 غرام |
الفوسفور ، ص | 363 ملغ | 800 ملغ | 45.4% | 7.7% | 220 غرام |
الكلور ، Cl | 39 ملغ | 2300 ملغ | 1.7% | 0.3% | 5897 غرام |
المعادن | |||||
الألومنيوم ، آل | 1500 ميكروغرام | ~ | |||
البورون ، ب | 200 ميكروغرام | ~ | |||
الفاناديوم ، ف | 170 μg | ~ | |||
الحديد ، الحديد | 1.58 ملغ | 18 ملغ | 8.8% | 1.5% | 1139 غرام |
اليود ، أنا | 2 μg | 150 ميكروغرام | 1.3% | 0.2% | 7500 غرام |
كوبالت ، شركة | 6.75 μg | 10 μg | 67.5% | 11.5% | 148 غرام |
ليثيوم ، لي | 10.9 μg | ~ | |||
المنغنيز ، مينيسوتا | 1.786 ملغ | 2 ملغ | 89.3% | 15.2% | 112 غرام |
النحاس والنحاس | 428 μg | 1000 ميكروغرام | 42.8% | 7.3% | 234 غرام |
الموليبدينوم ، مو | 11.6 μg | 70 ميكروغرام | 16.6% | 2.8% | 603 غرام |
نيكل ني | 9.65 μg | ~ | |||
روبيديوم ، ر | 9.8 ميكروغرام | ~ | |||
السيلينيوم ، سي | 9.3 ميكروغرام | 55 ميكروغرام | 16.9% | 2.9% | 591 غرام |
السترونتيوم ، الأب | 200 ميكروغرام | ~ | |||
التيتانيوم ، تي | 45 ميكروغرام | ~ | |||
الفلور ، واو | 16 μg | 4000 ملغ | 0.4% | 0.1% | 25000 غرام |
الكروم ، كر | 9.7 ميكروغرام | 50 ميكروغرام | 19.4% | 3.3% | 515 غرام |
الزنك ، الزنك | 2.77 ملغ | 12 ملغ | 23.1% | 3.9% | 433 غرام |
الزركونيوم ، Zr | 72.4 μg | ~ | |||
الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
النشا والدكسترين | 4.39 غرام | ~ | |||
أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 4.9 غرام | 100 جرام كحد أقصى | |||
السكروز | 4.9 غرام | ~ | |||
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 2.832 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 0.993 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.599 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.833 غرام | ~ | |||
ليسين | 1.535 غرام | ~ | |||
ليسين | 0.85 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.291 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.811 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.23 غرام | ~ | |||
فينيلالاناين | 1.227 غرام | ~ | |||
حمض أميني | |||||
ألانين | 0.941 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 2.888 غرام | ~ | |||
جليكاين | 1.427 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 4.949 غرام | ~ | |||
البرولين | 1.045 غرام | ~ | |||
سيرين | 1.167 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.963 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.304 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية | |||||
الدهون المتحولة | 0.027 غرام | 1.9 جرام كحد أقصى | |||
الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.015 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
Nasadenie الأحماض الدهنية | 7.723 غرام | 18.7 جرام كحد أقصى | |||
14: 0 ميريستيك | 0.016 غرام | ~ | |||
15: 0 بنتاديكانويك | 0.004 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 3.982 غرام | ~ | |||
17: 0 مارجرين | 0.041 غرام | ~ | |||
18: 0 دهني | 1.2 غرام | ~ | |||
20: 0 أراكيدية | 0.575 غرام | ~ | |||
22: 0 بيجينوفا | 1.216 غرام | ~ | |||
24: 0 Lignocaine | 0.689 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 26.181 غرام | 16.8 جرام كحد أدنى | 155.8% | 26.5% | |
16: 1 بالميتوليك | 0.031 غرام | ~ | |||
16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.031 غرام | ~ | |||
17: 1 هيبتاديسينويك | 0.032 غرام | ~ | |||
18: 1 أوليك (أوميغا 9) | 25.435 غرام | ~ | |||
18: 1 رابطة الدول المستقلة | 25.421 غرام | ~ | |||
18: 1 ترانس | 0.014 غرام | ~ | |||
20: 1 جادولينيا (أوميغا 9) | 0.627 غرام | ~ | |||
22: 1 Erucic (أوميغا 9) | 0.055 غرام | ~ | |||
22: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.054 غرام | ~ | |||
22: 1 ترانس | 0.001 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 9.773 غرام | من 11.2 إلى 20.6 جم | 87.3% | 14.9% | |
18: 2 لينوليك | 9.715 غرام | ~ | |||
18: 2 أيزومر ترانس ، غير محدد | 0.012 غرام | ~ | |||
18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 9.694 غرام | ~ | |||
18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.009 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.026 غرام | ~ | |||
18: 3 أوميغا 3 ، ألفا لينولينيك | 0.025 غرام | ~ | |||
20: 2 Eykozadienovaya و omega-6 و CIS و CIS | 0.004 غرام | ~ | |||
20: 3 إيكوساترينويك | 0.011 غرام | ~ | |||
20: 4 ارشيدونيك | 0.016 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.025 غرام | من 0.9 إلى 3.7 جم | 2.8% | 0.5% | |
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 9.725 غرام | من 4.7 إلى 16.8 جم | 100% | 17% |
قيمة الطاقة 587 كيلو كالوري.
- أوقية = 28.35 جرام (166.4 كيلو كالوري)
- الفول السوداني = 1 جرام (5.9 كيلو كالوري)
فول سوداني محمص بدون زيت ، ملح غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 12,9٪ ، فيتامين B5 - 20,2٪ ، فيتامين B6 - 23,3٪ ، فيتامين B9 - 24,3٪ ، فيتامين E - 32,9٪ ، فيتامين H - 35٪ ، فيتامين PP - 71,8٪ ، بوتاسيوم - 25,4٪ ، سيليكون - 266.7٪ ، مغنيسيوم - 44,5٪ ، فسفور 45.4٪ ، كوبالت - 67,5٪ ، منجنيز - 89,3٪ ، النحاس - 42,8٪ ، الموليبدينوم - 16,6٪ ، السيلينيوم 16.9٪ ، الكروم - 19,4٪ ، الزنك - 23,1٪
- الكولين هو جزء من الليسيثين الذي يلعب دورًا في تخليق واستقلاب الشحوم الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين العديد من الهرمونات والهيموجلوبين ، ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى آفات الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وتحويل الأحماض الأمينية ، واستقلاب التربتوفان ، والدهون والأحماض النووية تساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، والحفاظ على المستويات الطبيعية من الحمض الاميني في الدم. ويصاحب عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 فقدان الشهية ، وضعف صحة الجلد ، تطور الموجود ، وفقر الدم.
- Vitamin B9 باعتباره أنزيم مشارك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط النمو وانقسام الخلايا ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. يعتبر عدم تناول الفولات الكافي أثناء الحمل أحد أسباب الخداج وسوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات نمو الطفل. أظهر الارتباط القوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin E له خصائص مضادة للأكسدة ، وهو أمر ضروري لعمل الغدد الجنسية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. عندما لوحظ نقص فيتامين E انحلال الدم في خلايا الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين اتش يشارك في تخليق الدهون والجليكوجين والتمثيل الغذائي للأحماض الأمينية. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من هذا الفيتامين إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال واستقلاب الطاقة. تناول كميات غير كافية من الفيتامين مصحوبًا باضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والكهارل والحمض ، ويشارك في إجراء النبضات العصبية وتنظيم ضغط الدم.
- السيليكون يتم تضمينه كعنصر هيكلي في تكوين توليف الكمامة والكولاجين.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة وتكوين البروتين ، والأحماض النووية ، وله تأثير استقرار للأغشية ، وهو ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، ويزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القلوي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية اللازمة لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط الأنزيمات في عملية التمثيل الغذائي للأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ مطلوب لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تأخر في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في ضعف تكوين نظام القلب والأوعية الدموية وتطور الهيكل العظمي لخلل التنسج الضام.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات ، ويوفر عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت والبيورينات والبيريميدين.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثيرات مناعية ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيسان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وهن الصفيحة الوراثي.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم ، وتعزيز عمل الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
- زنك يتم تضمينه في أكثر من 300 إنزيم تشارك في عمليات تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن العديد من الجينات. يؤدي عدم كفاية تناوله إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والضعف الجنسي ووجود تشوهات في الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على كسر امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
دليل كامل لمعظم المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق.
الوسوم (تاج): السعرات الحرارية 587 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن من الفول السوداني المحمص المفيد بدون زيت ، ملح ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة للفول السوداني المحمص بدون زيت ، مع ملح