القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يسرد الجدول التالي محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 غرام من جزء صالح للأكل.
مغذ | رقم الهاتف | نورما ** | ٪ من الطبيعي في 100 جرام | ٪ من الطبيعي في 100 كيلو كالوري | 100٪ من القاعدة |
السعرات الحرارية | 599 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 35.6% | 5.9% | 281 غرام |
البروتينات | 28.03 غرام | 76 غرام | 36.9% | 6.2% | 271 غرام |
الدهون | 52.5 غرام | 56 غرام | 93.8% | 15.7% | 107 غرام |
الكربوهيدرات | 5.86 غرام | 219 غرام | 2.7% | 0.5% | 3737 غرام |
الألياف الغذائية | 9.4 غرام | 20 غرام | 47% | 7.8% | 213 غرام |
مياه | 1.45 غرام | 2273 غرام | 0.1% | 156759 غرام | |
رماد | 2.75 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.085 ملغ | 1.5 ملغ | 5.7% | 1% | 1765 |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.089 ملغ | 1.8 ملغ | 4.9% | 0.8% | 2022 |
فيتامين ب 4 ، كولين | 55 ملغ | 500 ملغ | 11% | 1.8% | 909 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.202 ملغ | 5 ملغ | 24% | 4% | 416 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.461 ملغ | 2 ملغ | 23.1% | 3.9% | 434 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 120 ميكروغرام | 400 ميكروغرام | 30% | 5% | 333 غرام |
فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.8 ملغ | 90 ملغ | 0.9% | 0.2% | 11250 غرام |
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 6.91 ملغ | 15 ملغ | 46.1% | 7.7% | 217 غرام |
فيتامين ب ، ني | 13.825 ملغ | 20 ملغ | 69.1% | 11.5% | 145 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 726 ملغ | 2500 ملغ | 29% | 4.8% | 344 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 61 ملغ | 1000 ملغ | 6.1% | 1% | 1639 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 176 ملغ | 400 ملغ | 44% | 7.3% | 227 غرام |
صوديوم ، نا | 6 ملغ | 1300 ملغ | 0.5% | 0.1% | 21667 غرام |
الكبريت ، س | 280.3 ملغ | 1000 ملغ | 28% | 4.7% | 357 غرام |
الفوسفور ، ص | 397 ملغ | 800 ملغ | 49.6% | 8.3% | 202 غرام |
المعادن | |||||
الحديد ، الحديد | 1.52 ملغ | 18 ملغ | 8.4% | 1.4% | 1184 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 1.845 ملغ | 2 ملغ | 92.3% | 15.4% | 108 غرام |
النحاس والنحاس | 533 μg | 1000 ميكروغرام | 53.3% | 8.9% | 188 غرام |
السيلينيوم ، سي | 3.3 μg | 55 ميكروغرام | 6% | 1% | 1667 غرام |
الزنك ، الزنك | 3.28 ملغ | 12 ملغ | 27.3% | 4.6% | 366 غرام |
الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 4.18 غرام | 100 جرام كحد أقصى | |||
الجلوكوز (سكر العنب) | 0.08 غرام | ~ | |||
السكروز | 4.03 غرام | ~ | |||
الفركتوز | 0.08 غرام | ~ | |||
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 3.247 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 1.146 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.655 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.978 غرام | ~ | |||
ليسين | 1.812 غرام | ~ | |||
ليسين | 0.945 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.291 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.61 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.231 غرام | ~ | |||
فينيلالاناين | 1.427 غرام | ~ | |||
حمض أميني | |||||
ألانين | 1.092 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 3.272 غرام | ~ | |||
جليكاين | 1.621 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 5.422 غرام | ~ | |||
البرولين | 1.173 غرام | ~ | |||
سيرين | 1.285 غرام | ~ | |||
التيروزين | 1.006 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.375 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
Nasadenie الأحماض الدهنية | 8.686 غرام | 18.7 جرام كحد أقصى | |||
8: 0 كابريليك | 0.038 غرام | ~ | |||
10: 0 كابريك | 0.038 غرام | ~ | |||
12: 0 لوريك | 0.038 غرام | ~ | |||
14: 0 ميريستيك | 0.038 غرام | ~ | |||
15: 0 بنتاديكانويك | 0.038 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 5.045 غرام | ~ | |||
17: 0 مارجرين | 0.057 غرام | ~ | |||
18: 0 دهني | 1.402 غرام | ~ | |||
20: 0 أراكيدية | 0.668 غرام | ~ | |||
22: 0 بيجينوفا | 1.325 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 25.976 غرام | 16.8 جرام كحد أدنى | 154.6% | 25.8% | |
14: 1 ميراندولينا | 0.038 غرام | ~ | |||
15: 1 بينتاديسينويك | 0.038 غرام | ~ | |||
16: 1 بالميتوليك | 0.038 غرام | ~ | |||
17: 1 هيبتاديسينويك | 0.038 غرام | ~ | |||
18: 1 أوليك (أوميغا 9) | 25.212 غرام | ~ | |||
20: 1 جادولينيا (أوميغا 9) | 0.612 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 15.292 غرام | من 11.2 إلى 20.6 جم | 100% | 16.7% | |
18: 2 لينوليك | 15.103 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.038 غرام | ~ | |||
18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.038 غرام | ~ | |||
20: 2 Eykozadienovaya و omega-6 و CIS و CIS | 0.038 غرام | ~ | |||
20: 3 إيكوساترينويك | 0.038 غرام | ~ | |||
20: 4 ارشيدونيك | 0.038 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.038 غرام | من 0.9 إلى 3.7 جم | 4.2% | 0.7% | |
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 15.255 غرام | من 4.7 إلى 16.8 جم | 100% | 16.7% |
قيمة الطاقة 599 كيلو كالوري.
- كوب مقطع = 133 جرام (796.7 سعرة حرارية)
- أوقية مقشرة = 28.35 جرام (169.8 كيلو كالوري)
- 32 جوزة = 28 جرام (167.7 سعرة حرارية)
يتم تحميص الفول السوداني بالزيت بدون ملح غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 11٪ ، فيتامين B5 - 24٪ ، فيتامين B6 - 23,1٪ ، فيتامين B9 - 30٪ ، فيتامين E - 46,1٪ ، فيتامين PP - 69.1٪ بوتاسيوم - 29٪ ، مغنيسيوم - 44٪ ، فوسفور - و 49.6٪ ، منغنيز 92.3٪ ، نحاس - 53,3٪ ، زنك - 27,3٪
- الكولين هو جزء من الليسيثين الذي يلعب دورًا في تخليق واستقلاب الشحوم الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين العديد من الهرمونات والهيموجلوبين ، ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى آفات الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وتحويل الأحماض الأمينية ، واستقلاب التربتوفان ، والدهون والأحماض النووية تساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، والحفاظ على المستويات الطبيعية من الحمض الاميني في الدم. ويصاحب عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 فقدان الشهية ، وضعف صحة الجلد ، تطور الموجود ، وفقر الدم.
- Vitamin B9 باعتباره أنزيم مشارك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط النمو وانقسام الخلايا ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. يعتبر عدم تناول الفولات الكافي أثناء الحمل أحد أسباب الخداج وسوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات نمو الطفل. أظهر الارتباط القوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin E له خصائص مضادة للأكسدة ، وهو أمر ضروري لعمل الغدد الجنسية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. عندما لوحظ نقص فيتامين E انحلال الدم في خلايا الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال واستقلاب الطاقة. تناول كميات غير كافية من الفيتامين مصحوبًا باضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والكهارل والحمض ، ويشارك في إجراء النبضات العصبية وتنظيم ضغط الدم.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة وتكوين البروتين ، والأحماض النووية ، وله تأثير استقرار للأغشية ، وهو ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، ويزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القلوي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية اللازمة لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ مطلوب لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تأخر في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في ضعف تكوين نظام القلب والأوعية الدموية وتطور الهيكل العظمي لخلل التنسج الضام.
- زنك يتم تضمينه في أكثر من 300 إنزيم تشارك في عمليات تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن العديد من الجينات. يؤدي عدم كفاية تناوله إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والضعف الجنسي ووجود تشوهات في الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على كسر امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
دليل كامل لمعظم المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق.
الوسوم (تاج): السعرات الحرارية 599 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن من الفول السوداني المفيد ، محمص بالزيت ، بدون ملح ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة للفول السوداني مقلي بالزبدة ، بدون ملح