لا يعتبر Ryadovki الأكثر شعبية بين جامعي الفطر ، لأن الكثيرين يخشون اختيار مثل هذا الفطر الساطع حتى لا يتعثروا في التوائم الزائفة. على الرغم من أن الأسرة العادية تعيش في أي غابة في جميع أنحاء بلادنا ، فإن الشيء الرئيسي هو التمييز بين الأنواع الصالحة للأكل من الأنواع غير الصالحة للأكل.
ستركز هذه المقالة على الصف الأبيض-البني أو الصف الأبيض-البني. توجد هذه الفطريات بشكل شائع في غابات الصنوبر بجوار الفراشات. ربما لهذا السبب في الطقس الممطر ، يخلط جامعو الفطر عديمي الخبرة بين الصفوف والفراشات. السؤال الذي يطرح نفسه: هل الصف الصالح للأكل أبيض-بني أم لا؟
يعتبر بعض علماء الفطريات أن الفطر الأبيض البني غير صالح للأكل ، والبعض الآخر على يقين من أن هذا النوع صالح للأكل بشروط ، ولكن يجب غليه لمدة 40 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام.
نقدم وصفًا وصورة لصف أبيض-بني حتى تتمكن من التعرف على هذا الفطر من بين صفوف أخرى.
وصف صف بني أبيض (tricholoma albobrunneum) أو أبيض-بني
الاسم اللاتيني: داء المشعرات البوبرونيوم.
أسرة: عادي.
مرادفات: صف بني ، صف بني-أبيض ، حبيبتي.
[»»] القبعة: قطرها من 4 إلى 10 سم ، بحافة ملفوفة. في الصورة المقترحة للصف الأبيض والبني ، يمكنك رؤية شكل القبعة: في سن مبكرة تكون نصف كروية ، ثم تصبح منتفخة مع وجود درنة في المنتصف. السطح ليفي ، يتشقق بمرور الوقت ، ويشكل مظهر المقاييس. يتنوع اللون من البني مع مسحة ضاربة إلى الحمرة إلى البني الكستنائي.
الساق: ارتفاعها من 3 إلى 8 سم ، وغالبًا ما يصل إلى 10 سم ، وقطرها من 0,6 إلى 2 سم. السطح أملس ، ليفي طوليًا أدناه ، تخلق الألياف الخارجية مظهر المقاييس. يكون اللون عند نقطة ربط الصفائح بالساق أبيض ، ثم يتحول إلى اللون البني. ساق فطر صف أبيض-بني في سن مبكرة لها شكل أسطواني ، في حالة ناضجة تتناقص تدريجيًا إلى القاعدة وتصبح مجوفة.
اللب: أبيض مع لون بني ، كثيف ، عديم الرائحة ، لديه مرارة طفيفة. تقول بعض المصادر أن الفطر له رائحة خفيفة.
[»»] اللاميني: لزج مع سن ، متكرر ، أبيض ، مع بقع حمراء صغيرة ملحوظة.
الصلاحية للأكل: الصف الأبيض والبني Tricholoma Albobrunneum هو فطر غير صالح للأكل ، ولكن في بعض المصادر العلمية يُصنف على أنه نوع صالح للأكل بشروط.
في هذه الحالة ، يتم استخدام المعالجة الحرارية الأولية لمدة 30-40 دقيقة لإزالة المرارة.
أوجه التشابه والاختلاف: الصف الأبيض والبني مشابه للصف الليفي المتقشر ، لكن الأخير يتميز بغطاء متقشر صلب ، وبليد ونقص اللزوجة في الطقس الممطر.
يشبه الفطر أيضًا الصف البني المصفر. ومع ذلك ، فإن ساق "الأخت" ذات اللون الأصفر والبني بها حلقة من الأنسجة الرقيقة الرقيقة عليها ، بالإضافة إلى شعور بالنحافة تحت الغطاء وطعم مر.
الصف المرقط هو نوع آخر يشبه الصف الأبيض والبني. هذا فطر سام قليلاً ، يتميز بوجود بقع داكنة على سطح الغطاء ، والتي تقع على طول الحواف في دوائر أو شعاعيًا. يفتقر هذا الفطر إلى حدبة في الوسط ، والتحدب غير المتماثل للقبعات في العينات القديمة واضح بقوة ، واللحم له طعم مر.
انتشار: يبدأ التجديف باللونين الأبيض والبني أو التجديف ذو اللون الأبيض والبني في الإثمار من شهر أغسطس ويستمر حتى نهاية شهر أكتوبر تقريبًا. يفضل غابات الصنوبر أو الصنوبر ، ونادرًا ما توجد في الغابات المختلطة. ينمو في مجموعات صغيرة ، ويشكل صفوفًا ، وهو أقل شيوعًا في العينات الفردية. يحدث في جميع أنحاء بلادنا وأوروبا في الغابات الصنوبرية وغابات الصنوبر.